今天是春节假期的最后一天!
在2016年火锅行业又会出现怎样的局面?在竞争越来越大的餐饮市场,火锅店怎么做才能在激烈竞争中仍屹立不倒?不妨听听这些餐饮大咖他们对2016年火锅行业的看法!
本文发于餐饮人必读 微信号:cyr811
大龙燚火锅董事长柳鸷
竞争会加剧,但不存在时间点,新品牌出现是肯定的,关键在于新品牌是如何出现,出现速度。对此,我倒是拭目以待,但是我希望能以规范的姿态出现:超低折扣,恶意压低客单价都是不健康的,这样做对新企业自身只有坏处,对品牌塑造没有一点帮助。如果能公平、健康、规范方式出现这对整个市场都是有利的,
第二:餐饮企业一定要有正确的营销价值观,品牌定位和塑造决定品牌走向。一线品牌绝不可能做出超出人难以理解超低折扣区吸引人气。
第三:合作共赢方式。包括现在大龙燚、知喜多以及味蜀吾共同创造了池田屋品牌,现在是一个资源共享时代,找到靠谱的合作伙伴,互取优势能够产生事半功倍的效果。知多喜善于研发,大龙燚善于推广,味蜀吾善于管理。这样大家展现自己最好的一面来共同发展。
第四:共同做大市场。餐饮自身百人百味的特性决定它应当是百花齐放的,很多个品牌并行。即便是火锅,口味也是千奇百怪。现在的竞争意识不再是想方设法搞死对方,而是共同把市场做大。我们也在考虑帮助中小企业孵化产品,给予帮助,不管是经济方面的,还是资源方面的,还是渠道方面的。
老码头火锅沈烨
民以食为天,火锅作为传统的餐饮业态是不会被淘汰的。因为大环境不好,同质化这个一定是个长期问题,但是火锅行业永远是一个有朝气行业,对餐饮人经营者来讲:"匠心"很重要,你只有踏踏实实沉淀下来,把你好的产品做到极致,就能立于不败之地。
小龙坎火锅创始人吴东
优胜劣汰。在大环境不是很好情况下,餐饮人需要把自己的内功练好,才能最终沉淀下来。虽然2016年火锅店会比较多,但是大洗牌的局面还不会出现。跟风而来的都是单店,模仿者,并非连锁品牌,不足以影响大局。模仿者在2016年很容易倒下,但是某些大品牌的火锅店不存在被洗牌的风险。
味蜀吾火锅董事长范勤耘
更多人做,更多死。年年难过年年过,餐饮到2016年才回归了应有的真正状态。餐饮本来就很残酷,做餐饮就是应该什么都会才能做成功,但是不能消极,要有希望。
西贝贾国龙说,竞争越激烈的产品,价格越接近价值!竞争是常态,餐饮者或放平心态,打磨产品,沉着应对,以最佳的状态迎接未知的2016年!
———————-
回复:大龙燚 告诉您:大龙燚的互联网营销方法论
回复:小龙坎 告诉您:小龙坎如何成为2015黑马
回复:味蜀吾 告诉您:味蜀吾火锅的故事
回复:老码头 告诉您:老码头十五年的成长基因
回复:海底捞 告诉您:海底捞的服务不是靠培训出来的
回复:真相 告诉您:餐饮行业的“雷区”与“真相”
回复:高大上 告诉您:餐饮老板咋个死于宣传高大上
回复:坑 告诉您:2106年做餐饮有哪些"坑"?
餐饮人必读:腾讯新闻客户端, 搜狐新闻客户端, 今日头条 等多家主流媒体推送,覆盖15万高端餐饮读者 JMedia联盟成员
与广大餐饮人一起交流?寻求必读君采访报道?
加必读君微信号:qingcai5678
格式:品牌+地区+姓名
扫一扫,加我:
联系管理员入群 :
请注明城市+品牌+加群
管理员微信号:raolian105
作者:肉球
整编:必读陶然君
注:欢迎转载,请注明:本文转载自餐饮人必读 微信公众号:cyr811,否则,视为侵权!图片来自网络。如有侵权,请告知
餐老板资讯网,为全国餐厅老板,提供最新的
餐饮经营技巧,了解最新的餐饮经营资讯,学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识
原创文章,作者:餐饮人必读,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/27413.html