“龙虾之都”三产融合打造全产业链；探访“中国豆腐之乡”∶磨碾白玉团，琼浆起素衣；江西严打滥用食品添加剂和掺杂使假等违法违规行为

江苏盱眙龙虾开捕：“龙虾之都”三产融合打造全产业链；探访“中国豆腐之乡”∶磨碾白玉团，琼浆起素衣；江西严打滥用食品添加剂和掺杂使假等违法违规行为……

江苏盱眙龙虾开捕：“龙虾之都”三产融合打造全产业链

3月18日，在江苏省盱眙县，随着一声令下，捕捞船竞相出发，虾农头戴斗笠、手持渔具，开始捕捞小龙虾，第二十三届中国·盱眙国际龙虾节开捕仪式正式启动。

开捕仪式上，江苏省淡水水产研究所对外发布克氏原螯虾“盱眙红1号”新品种，这也意味着依靠“十三香”征服食客味蕾的盱眙龙虾，未来将再迎“口感升级”。

位于淮安南大门、被称为“南京后花园”的江苏省盱眙县，因为小龙虾，近年来书写了一段“以虾为媒、以虾会友、以虾招商”的发展故事。

盱眙龙虾集团董事长张晓东介绍，每年从开捕仪式起，盱眙不断提高龙虾节的“出镜率”，为后续的“正餐”“吆喝造势”。在今年的开捕仪式现场，盱眙龙虾产业细分领域的一批项目完成签约，为维系盱眙龙虾的“顶级流量”而重点发力。

先进的生物育种技术是支撑和推动中国种业发展的基石。江苏省淡水水产研究所所长潘建林称，本次发布的“盱眙红1号”新品种，具备生长速度快、养成规格大、性状稳定等优势。

随着电商的快速发展，各行业全力抢占新赛道。如何让盱眙龙虾在业界持续站“C位”?发力三产融合，覆盖养殖、加工、生产、餐饮等产业全链条……从今年的盱眙龙虾节开捕仪式中，可见端倪。

活动中，包括龙虾交易中心万吨级龙虾加工、龙虾加工中心万吨级龙虾加工等多个合作项目完成签约，《盱眙龙虾全产业链标准体系》正式发布。

“谁制定标准，谁就有话语权。谁掌握标准，谁就占据制高点。这种理念在地方产业发展中同样适用。”盱眙县市场监管局相关负责人说，某种意义上来看，有了标准规范，“科班出身”的小龙虾会更“香”。打造一系列标准，不仅能够让有心入行的“门外汉”一看就懂，还为龙虾全产业链的发展提供了参照体系。凭借标准体系的打造，盱眙除了在2022年获评“国家稻虾共生标准化示范区”之外，又被授予“首批江苏省现代农业(盱眙龙虾)全产业链标准化基地”，将为“盱眙龙虾”这一公共品牌的发展预留出更多想象空间。

盱眙县委书记邓勇说：“盱眙在县域经济发展和农业现代化建设上，将以龙虾产业为引领、以二次创业为驱动、以实体运行为支撑，全力突破种苗‘芯片’、全面延伸产业链条、全速推进品牌创新，重抓预制菜开发、快抓农文旅融合、大抓标准化输出，跑出发展加速度，开辟发展新境界。”

*本文转载自中新网

“中国咖啡第一村”新寨：“数字乡村”为农旅融合插上翅膀

地处汉江之滨的石牌镇是闻名全国的“豆腐之乡”。来到这里，磨碾一碗“琼浆”，舀起一勺“玉团”，品尝一桌美味的豆腐盛宴，不仅是味觉享受，更是一段沉浸式文化体验。

凭借细、嫩、白，色泽纯正、清香爽口等特点，石牌豆腐深受市场欢迎。2013年，《石牌豆制品制作技艺》入选湖北省第四批非物质文化遗产名录。

豆腐发源于淮南，发扬于石牌。在石牌，豆腐制作手艺已传承近2000年。相传，建安二十年夏，关羽治水于石牌，当地老者以豆腐疗愈士兵及老百姓目痛之症，豆腐制作便在石牌盛行开来。

谈及石牌豆腐的不同，湖北省非物质文化遗产工作室“楚天豆腐郎大师”负责人王可英介绍，石牌三面环山，长江最大的支流——汉江依镇而过，冲积平原所沉淀出的沙石土地，非常适宜大豆生长。而汉江水滋养出的高蛋白大豆，则是制作豆腐最优质的原材料。得天独厚的自然优势，加之石牌豆腐匠人的努力，石牌豆腐制作工序精益求精，代代相传，因此造就了石牌豆腐的千年美誉。

豆腐虽小，滋味万千。“酸甜苦辣咸”或“煎炸烹煮炖”，包容的特质抓住了来自五湖四海的味蕾。在餐桌上，它不会失去本味，更不会喧宾夺主。在石牌，豆腐不仅是传承的美食技艺、萦绕于心头的家乡味道，更是凝聚于每一个石牌人心中的处世哲学。

这座仅有9万余人的小镇，现有超过3万人分布于全国数百座城市以及新加坡、泰国、俄罗斯等国家，从事豆制品加工，占全镇总人口的三分之一。历经千年传承，一代代石牌人将“石牌豆腐”的美誉传遍各地。

未来，石牌镇将着力把“石牌豆腐”打造成地理标志商标，建设豆制品博物馆、豆制品产业园，让石牌豆腐文化的传承有迹可循，有史可依。在菜式创新方面，石牌豆腐将推出一系列养生代餐类预制菜产品，完成传统豆制品产业的优化升级，让豆腐的口味更符合年轻一代消费群体的需求。

*本文转载自中新网

江西严打滥用食品添加剂和掺杂使假等违法违规行为

记者20日从江西省市场监管局获悉，为严厉打击食品生产环节滥用食品添加剂和掺杂使假等违法违规行为，确保民众“舌尖上的安全”，该局决定自即日起在全省组织开展为期3个月的食品生产环节滥用食品添加剂和掺杂使假专项整治。

据了解，江西省市监部门此次重点整治食品生产中可能存在滥用食品添加剂和掺杂使假的品种，以及食品生产带有行业共性隐患和“潜规则”问题的食品品种，如大米、肉制品、食用植物油、白酒、蜂产品、蔬菜制品等。

本次专项整治，重点整治对象以获证食品生产企业为主，尤其是以往发生监督抽检不合格、以往监督检查中发现问题、接到投诉举报或有其他不良记录的生产企业;以食品生产加工小作坊为辅，尤其是产量较大、销售范围较广的食品小作坊。

江西省市场监管局称，江西将重点打击大米中使用香精勾兑冒充泰国香米等更高价值的大米，使用添加猪肉、鸭肉等其他肉源的“调理肉片”“复合肉片”、冒充“牛肉卷”“羔羊卷”，食用植物油中违法添加乙基麦芽酚以次充好，白酒中添加甜蜜素，蜂蜜中掺杂使假，蔬菜干制品二氧化硫超标等违法违规行为。

江西要求食品生产者开展自查，以滥用食品添加剂和掺杂使假等存在食品安全事故潜在风险的情况作为自查重点，查找风险隐患并及时整改消除;市监部门开展现场监督检查，采取日常监督检查、飞行检查、抽查等方式加强对辖区内重点品种重点对象的监督检查。

江西省市场监管局表示，发现滥用食品添加剂和掺杂使假等违法违规行为，江西省市监部门及时立案查处，依法责令企业停止生产经营，召回问题产品，情节严重的，依法吊销食品生产许可证，涉嫌犯罪的，及时移交司法机关处理。

*本文转载自中新网