一个餐饮品牌如何讲好自己品牌故事？

▲点击上方蓝字关注

有人花几千元买一部锤子手机，平时不用，光是放着。

是锤子手机打动了他？不，打动他的是手机背后的工匠精神。锤子科技讲了一个“智能手机时代的工匠”的故事，它的英文名 “Smartisan” ，正是由 “smart”  和  “artisan”  组合而成。

单凭这句话，就有消费者愿意为锤子手机买单

有人愿意花上万买 Darry Ring 求婚钻戒，且这DR钻戒的价格已经远远高于国际一线品牌。是DR的钻戒的品质打动了他？不，打动他的是“一生唯一真爱”的信念，DR品牌讲的是“一生只爱一个人”的故事，卖的不是钻戒，而是承诺！

品牌故事为产品赋予独特的性格，这种性格吸引着气味相投的消费者。他们消费的不只是具体的产品，还有价值观。好的品牌故事能为消费者提供社交货币，帮助他们表达自我。

买锤子手机的潜台词是“我是一个有匠心，有情怀的人”；朋友圈发张 Darry Ring钻戒的照片是在晒幸福“ Ta 一生只爱我一个”。

哈根达斯将的是一个浪漫的爱情故事

外婆家讲的是一家店改变一座城的故事

品牌故事重要的不是故事本身，而是能否用故事连接品牌和消费者，感受他们的感受，表达他们的内心。只有和消费者发生情感共振，才会激发他们的购买欲望，提升他们对品牌的忠诚度。

那么，一个餐饮品牌如何讲好品牌故事呢？

一、从品牌的历史出发讲故事

追溯品牌历史，是讲品牌故事的常见方式之一，多在强调美食的“传承性”。

蔡林记的故事得从 1930年说起，家在汉口满春路口的武汉黄陂人蔡明伟夫妇打出“蔡林记”的招牌经营热干面。 秉承“不但管饱还管好”的理念，希望将高品质的热干面带给顾客。蔡林记凭借百年积淀的文化底蕴，坚持“传承百年老字号，创造精品蔡林记”的经营宗旨打造餐饮界的“奥斯卡”。

蔡林记讲的是传承的故事

麦当劳的故事得从1955年讲起，全球第一间麦当劳餐厅在美国芝加哥郊外开业，60年来，从美味的食品到商业理念，从烹饪工艺到营销方式，麦当劳不断为世界带来惊喜和创新：风靡全球的巨无霸与薯条、麦当劳汉堡大学、得来速汽车餐厅的理念……麦当劳的创新不断改变着现代商业模式，也在改变着全球消费者的生活方式。

麦当劳讲的是锐意进取的故事

如果是一个新兴的餐饮品牌，就不能讲讲历史了吗？也不是。

听到桃园眷村这个名字时，我本能以为是个台湾品牌，后来才知道，这是个在上海起家的品牌。但这并不妨碍桃园眷村借台湾的眷村文化讲了一个“眷恋”的故事，眷恋中式传统美食的味道。

二、从创始人出发讲故事

武汉餐饮品牌周黑鸭创始人的故事开始于1994年。

年仅19岁出身重庆贫困山区的周富裕因生活所困跟着哥哥姐姐来到武汉一家私人卤菜作坊打工。困难的生活现状使周富裕明白要想生活有所改变，必须依靠自己的努力。

于是在1995年，20岁的周富裕选择了自主创业。经过上百次不断的实验，终于研究出来一种口味奇特的卤鸭产品，他将其命名为“怪味鸭”。

2000年，风靡市场的“怪味鸭”各种假冒店铺的仿冒侵害，生意陷入了低谷。经人提醒，周富裕明白这一切是源于“怪味鸭”的名字缺乏独特性，而最终导致假冒泛滥成灾。于是，周富裕根据产品的外形特色加上自己的姓，将“怪味鸭”更名为“周记黑鸭”。

周黑鸭讲的是从一个路边小摊到一家上市公司的故事

三、从价值出发讲故事

如果你想讲一个大而全，让所有人都喜欢的故事。放心，这个故事一定连一个人都打动不了。

在文章开始的时候，我们提到的几个例子，锤子手机的“匠人精神”是讲给锤粉的，Darry Ring 的“爱是唯一”是讲给情侣的。你的品牌故事是讲给谁？这个群体有什么特点，他们的价值主张是什么？

瓜瓜串是一家把年轻女性作为目标顾客的餐厅，从装修设计，到餐品设计，都围绕年轻女性的喜好展开。以每家分店不同的主题、最时尚的布置吸引了大量顾客自发去拍照品尝。

如果有男性，多半是陪女朋友来的

和府捞面把品牌特色从场景、文化延伸到了心灵和情怀。

和府捞面讲了一个书房养心面的故事

一个好的品牌不是只靠故事讲出来的，否则成了无本之木。但也不可否认，在做好产品的基础上，讲一个好故事，会为品牌增色不少。

比起具体的“产品消费”，有时候，消费者更想要的是“情感消费”。他们会选择一个个品牌，去标榜“我是一个怎样的人”。

这就不难理解，一条街道旁有三五家咖啡店，很多人还是径直走进了星巴克……

黑蚁军团餐饮策划机构—我们的老师是做市场、做餐饮品牌营销策划出身的，所以课程一定是最实战，最接近市场的！

课程是剖析一套策划过非常多优秀餐饮品牌的工具，多个层面及角度帮助您提炼出核心诉求（品牌核心价值），也就是精准的去定位您的品牌，帮您打造品牌优势，这套核心工具都是我们老师策划过非常多餐饮品牌，也是市场上验证总结出来的！可以迅速拉升你的品牌与业绩！

现场掌握这套核心策划工具定能让您的品牌集中品牌势能，迅速侵占市场！利用两天时间取经，和我们策划老师一起探讨肯定能让你少走弯路！集中所有优势资源进而凝聚自己的品牌力！定能占据更大的市场空间！打造【王牌餐厅营销方案班】你值得一来！

【黑蚁团队餐饮策划】给你两种可能： 

1.助你打造区域强势品牌!!!

2.助你捅破行业天花板!!!

两种可能二选一，我想你应该参加！

课程细分为三大板块：

第一部分：餐饮战略定位，提炼餐厅核心诉求，也就是找到属于自己的核心竞争力，并无限放大直至形成独特的差异化！

第二部分：如何将餐厅的核心诉求（产品卖点和品牌文化）打造出来，也就是通过具体策略去塑造品牌文化、包装品牌形象，提升品牌价值！

第三部分：具体的营销战术，比如开业、节假日促销活动，事件营销等具体推广传播，现场可申请与老师进行一对一咨询！

黑蚁团队策划理念：用未来眼界，解决当下问题！

我们坚信：策划的80%是靠脚走出来的，剩下的20%才是创意

2016年我们走了1181826公里，调研了119个城市，深入研究及洞察本土餐饮市场需求，把握餐饮发展趋势！助推打造中国王牌餐厅！！来来来，黑蚁带你走市场

很多人都以为黑蚁是搞培训的，其实我们是做策划的！

黑蚁最新案例1：疆 遇

策划前

策划后

所在城市：山西太原

餐厅面积：200平

品类：新疆菜

王牌菜：天山乌梅大盘鸡

品牌诉求：我家就在天山下（物质层面，天然食材、神秘联想、资源独占性）

slogan：遇见就会爱上（精神层面，品牌故事、邂逅爱情、形象载体具象化）

 物质+精神层面的双层效应，形成品牌强大的竞争壁垒！

疆遇隶属于将君府，16年9月找到黑蚁团队做全案策划，打造时尚品牌入驻商圈

话不多说，我们看疆遇的市场表现

试营业阶段日营业额达到17000，正式营业后上涨到23000，翻台率达到7.5次，并且还是没有做大规模营销推动的前提下，在太原这个三线城市已是锋芒毕露

黑蚁最新案例2：解决

所在城市：河南商丘

餐厅面积：900平

品类：时尚烧烤

王牌菜品：麻辣鱼头、烤羊排、烤牛板筋

品牌诉求：兼容时尚餐厅与大排档的夜生活

slogan：一家可以带菇凉来的夜排档

黑蚁团队认为，升级一个处于初级阶段的品类是品牌最大的机会之一

这是黑蚁团队时隔1年后第3次回到商丘，“解决”已然成为商丘市场上最火爆的烧烤品牌，接近1000平米的大店在商丘这样的4线城市，晚上10点钟竟然客满，并且如我们所期待，成功激发了女性消费群体，突破了烧烤大排档的天花板。

黑蚁说：你连想象都那么卑微，何以创造伟大的品牌！

黑蚁最新案例3：忘不了

策划前

策划后

所在城市：江苏常州

餐厅面积：400–600平，9家连锁

品类：西式快餐

王牌产品：汉堡、炸鸡

核心诉求：主打儿童、家庭欢乐体验场景，形象载体猫头鹰变身多种趣味性人物，让大多儿童无法自拔

slogan：欢乐就是忘不了

黑蚁团队认为，中国市场这么大，就算是麦当劳肯德基这样的世界500强也无法占领整个市场，我们要做的就是在他们还来之前把空白市场给抢占了，毛爷爷告诉我们：农村包围城市只是战术，保住有生力量并坚持到最后才是战略。

来看看新店开张后的市场反馈吧

“忘不了”餐厅全新形象店开出3个月后业绩持续上升，环比增长超过28%，黑蚁团队借助市场既有超级IP为餐厅打造了全新的欢乐消费场景，用最少的成本办无限大的事，这就是策划！

【往期课程回顾】

辽沈餐饮同盟参与【王牌餐厅营销方案班】

课后导师为学员做一对一咨询，针对性的给学员做企业内部的梳理，为学员解决企业内部的疑难杂症！

酷公社陈总分享参加我们课程之后的收获和感触

限于篇幅，更多案例可报名参加黑蚁团队《打造王牌餐厅》营销放案班现场了解，也许你会成为下一个案例！

日本对277位餐饮店经营者进行问卷调查，结果显示，以亏损为基调的餐饮店的经营者，平均每年参加研讨会1.6次，而以盈利为基调的餐饮店的经营者每年参加4.4次。

数据告诉我们盈利的餐饮经营者都善于学习！

【王牌餐厅】年度终极营销方案班

第一板块：产品创意、品牌定位、品牌呈现及营销方案落地执行

餐饮品牌如何通过产品力及品牌力的提升形成自己的核心竞争力？面对现今的餐饮市场如何进行品牌创新及升级？如何让自己的品牌在市场上有持续的生命力？不断给消费者“惊喜”—让品牌发声！

 黑蚁3+1尖刀策略及工具

● 如何挖掘产品创意攻打市场？

● 餐饮品牌的最大差异化如何建立？

● 餐饮品牌最大的“外部竞争”怎样化解？如何从对手中“截流”？

● 长远的品牌战略如何制定？

● 品牌的核心诉求如何提炼才能跟消费者有效沟通？

● 品牌口号如何提炼？品牌故事如何挖掘及塑造？菜单如何体现才能激发强烈的购买欲？

第二板块：餐饮互联网营销系统

本次课程将新增“传统餐饮企业如何运用互联网共享经济模型”最新课题分享经济模型系统将有效帮你解决以下问题

1、解决餐饮企业拓客难题【引流】

2、提高老客户重复消费频率【高频】

3、让老客户愿意自动发生转介绍【引流】

4、如何引导客户充值小额会员卡，再让小额充值升级为大额充值【预付款】

5、营销活动怎样做才有效【锁客】

6、提高员工工作积极性，降低优秀员工流失率【优化】

7、打造持续爆款能力【引流、设计包装文案】

8、规划菜品结构【利润】

第三板块：深刻洞察2018餐饮趋势及消费需求，年度终极班

● 年度终极工具班，16小时，完全营销工具大公开，从未曝光！每年仅有一次

● 解决你餐厅盈利、品牌发展、营销困惑、产品特色、利润结构等问题！

形式：2天1夜，分解策划体系，产品及品牌定位工具，现场咨询解答品牌问题，制定品牌营销方案，策划老师战略把关，限40家企业参加！

费用：3800/人     报名回复8.

朱老师：15820573519 （同微信）

期待你携高层一起共谋餐饮霸业！

报名及咨询请扫码：