2018“新”烧烤趋势
餐饮市场回暖趋势已愈发明显,据统计,2017年全国餐饮收入预计超过3.9万亿元,烧烤占20%左右,高达8000亿元。为什么餐饮人钟爱烧烤?2018年我去做烧烤怎么样?烧烤行业当下前景如何?请看小编的烧烤五连击!
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烧烤为大众化风味小吃,几乎所有食材都可以运用在烧烤中,烧烤制作相对简单,核心在于腌渍料和各类酱汁中,掌握了基本手法,就可以轻松开一家烧烤店,门槛极低。
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研究表明,2020年前后, 6亿人会成为在线上做外卖的用户,外卖市场交易额将突破7000亿。烧烤作为夏季夜宵火爆单品,十分适合在外卖。
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多元化需求促使烧烤由单品店向“烧烤+”转变,烧烤+模式即烧烤可以跟任何产品搭配,不论是正餐、火锅,都可加入烧烤这种高毛利产品,延长营业时间,增加企业利润。
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小到街边店,大到品牌餐饮,烧烤开店门槛低,弹性大,易上手,毛利高达90%,是餐饮人眼中有着不可撼动的地位。
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客户广泛,由南到北,全国食客对烧烤宠爱有加,尤其是在炎炎夏日,烧烤更是无处不在。新模式层出不穷,烧烤行业的创业者正不断加入其中,在持续盈利的同时,另一方面也在进行着分担烧烤需求量的任务。
综上所述:
烧烤,2018将持续火爆!
夏季热销的高毛利产品
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3款腌渍料(海鲜适用、羊肉适用、鸡肉适用)
2款撒料(鲜甜风味、西北风味)
4款酱汁料(海鲜酱油汁、海鲜专用蚝油汁、海鲜专用蒜泥、蔬菜转悠蒜泥)
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