说到湖南，“辣椒炒肉”这道菜想必每一位到过长沙的朋友都尝过，或者都听当地人念叨过。作为一道土生土长的湘菜，辣椒炒肉可以说陪伴几代湖南人生长，这个味儿就是湘土情怀。
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1
聚焦产品，升级本土餐品
【化腐朽为神奇，街边土菜变身高档小炒】
在长沙，大到商业中心，小到街边摊贩，甚至火车站里不起眼的小门店，都有“辣椒炒肉”。这道菜已经被当地人“做爆”了。但是长沙有这样一家餐厅，他们聚焦在被人熟悉到快要忽略的辣椒炒肉上，做到了人有我精，成为了湖南辣椒炒肉的代名词。
费大厨辣椒炒肉，找准了市场中对于这道菜的需求定位，精简菜单聚焦产品，把辣椒炒肉这“民间土菜”变成一款桌桌必点，年产值过亿的高档小炒。
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2
品牌打造，定位年轻客户群
【抓住年轻人的口味，打情怀牌最吃香】
跳脱出大家对于中餐小馆的“脏乱差”定义，将品牌进行重新规划与打造。费大厨辣椒炒肉焕然一新，不仅门店设计紧抓当下年轻一族的审美要求，更是将店里的各种元素都紧靠主题“辣椒”和“炒肉”。
让食客走进店里，就有食欲，并且在留下了味觉记忆之后能增加复购率。
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3
食材精选，明档营造品质之选
【学会视觉营销，食材也变口碑亮点】
一盘辣椒炒肉，演变出900亩辣椒种植基地；猪肉也选用当地只吃谷物杂粮，喝纯净水的土花猪。不仅主打菜的选材精致，在门店的食材明档区，也成为了顾客前来的亮点。
顾客还没真正走进店里，就已经将亮点尽收眼底，猪肉、辣椒、蔬菜应有尽有，色彩搭配相当吸睛。有的顾客甚至为了亲自挑选食材而选择费大厨。
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4
以老变新，模式升级走创新之路
【新品牌的诞生，传承的是老味道】
如何将土菜化腐朽为神奇，如何利用视觉营销扩大明档盈利范围
费大厨辣椒炒肉从民间小菜做起，品牌升级生产标准化，不用央厨也能靠一道菜支撑近30家门店。
3月27-30日
长沙潮牌餐饮主题考察
带你深入费大厨的炒肉世界
看“街边家常”
如何迭代逆袭成“拳头爆款”？
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