后厨
既能决定企业的生死
也能改变企业的命运
【 解决当下餐厅厨房存在的问题 】
✲ 工资高、人效低
✲ 成本高、毛利低
✲ 招聘人不易,留人更难
✲ 做菜容易、质量保证难
✲ 制度上墙容易、落地难
✲ 标准制定容易、执行难
02
【 深层解码厨政高效管理机制】
✲ 为什么执行力与人效能提高5倍?
✲ 为什么出菜速度快且稳?
✲ 为什么20%的高毛利菜品能占营业额80%?
✲ 为什么创新菜品成效高?
03
【 帮你解决后厨管理 】
✲ 出菜速度慢
✲ 菜品质量管控
✲ 人才复制
✲ 菜品有效创新
✲ 数据管控堵死经验管理漏洞
04
【 课程着重点,一次全受益 】
✲ 经验式管理转化为机制管理。
✲ 计件管理机制实现一人多岗,提高5倍人效。
✲ 数据管控锁定数字,实现零浪费提高纯利3%-5%。
✲ 解决菜品量化难、标准难的问题。
✲ 流程互控管理,提高出菜速度3-5倍。
✲ 创新设计,高毛利与高销量双持续,提高10%-20%营业额。
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【 为企业量身定制 】
✲ 实战为基础、入骨三分直指问题核心。
✲ 实效为导向,全套呈现具体的标准方案。
✲ 落地为目的、一对一辅导、私人定制落地方案。
【 适合参加的人员 】
✲ 总厨+厨房管理人员
✲ 餐企铁三角(老板/店长/总厨)
企业管理铁三角一起参加,事半功倍落地效果100%
(备注:条件允许的情况下请自带笔记本电脑一台)
时间:3月20-21日
地点:江苏 无锡
学费:3200元
会员企业:1980元/人(企业十人以内团队10000元)
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