中国国家形象全球调查：中餐排第一，餐饮人的骄傲！

2017年3月至6月，中国外文局对外传播研究中心与凯度华通明略（Kantar  Millward Brown）、Lightspeed合作开展了第5次中国国家形象全球调查（2016—2017）。本次调查在全球22个国家开展，涵盖了亚洲（中国、日本、韩国、印度、印度尼西亚、沙特阿拉伯）、欧洲（英国、法国、德国、意大利、俄罗斯、土耳其、西班牙、荷兰）、北美洲（美国、加拿大、墨西哥）、南美洲（巴西、阿根廷、智利）、大洋洲（澳大利亚）、非洲（南非）等不同区域的民众。访问样本共计11000个，每个国家500个样本。

在本次调查的主要发现有：

中国整体形象好感度稳中有升，内政外交表现受好评，“一带一路”倡议赢得普遍点赞；

中国经济的国际影响力获公认，未来发展赢得海外信心，受访者预期中国即将成为全球第一大经济体；

中餐、中医药、中国高铁等中国文化与科技元素继续成为国家形象亮点。

中国整体形象好感度稳中有升。

中餐最能代表中国文化

其中，中餐成为海外受访者眼中最能代表中国文化的元素，谈及中国文化的代表元素，有52%的受访者首选中餐，其次是中医药和武术。不仅如此，在调查中发现，近八成的受访者表示接触过中餐，发达国家和海外年长群体接触中餐的比例高于发展中国家和年轻群体。尝试过中餐的人群中，72%的受访者给出了好评。

有52%的受访者首选中餐为中国文化的代表元素

近八成受访者表示接触过中餐，其中72%给出了好评

“中餐是第一国粹”

早在2016年，东方美食研究院院长刘广伟先生就提出，中餐是国粹，并且为第一国粹。

刘广伟先生在《中餐是第一国粹》这篇文章中阐述到，中餐是被世界接受最广的中国文化，自19世界走出去的200年间、中餐馆已经遍布世界的各个角落，中餐在世界上的传播最广；中餐的体验感最美好，享受中餐的同时不仅仅是一个充饥的过程，更是美好的人生体验，中餐把“五觉审美”发挥得淋漓尽致；中餐最大的特点是丰富性，这种丰富性来自于选材的多样，烹饪种类的多样和菜系、风味的多样，这种产品存量的丰富是武术、医药等望尘莫及的；中餐几千年一直在不断适应时代，口味、产品呈现都在与时俱进，饮食文化越来越占据主流，与其他优秀文化相比生命力最强。

刘广伟先生指出中餐一直以传播最广、体验美好、产品丰富、生命力强等几大特点在中国传统文化中占据着重要地位，并且在中国文化在海外的传播中最具影响力和优势，这一观点也在上述调查中得以印证。

刘广伟先生在2016年《餐饮经理人》杂志刊登文章

强调中餐是第一国粹

在实践中增强中餐影响力

作为第一国粹，中餐要被国际关注和认可，需要外国中餐经营者的觉醒；需要中国餐饮企业一代一代人不懈的努力；更需要政府的支持。

既然已成中国形象的首席代表，就要有第一的使命感。中餐走出国门，走进世界人民的舌尖和心间，就要以“先锋”的姿态和胸怀，传播更好的、真正体现中餐价值的、具有国际视野的中餐魅力。

东方美食作为中餐艺术全球传播平台，30余年来一直关注、促进中餐在海内外的发展，推动中餐的进步。

2012年，我们在鸟巢举办过世界级烹饪大赛，吸引了全球37个国家的美食代表前来交流；2017年，在国家会议中心举办“一带一路”美食交流大会，旨在让老外了解中餐，让中外美食艺术相互碰撞融合。

同时，我们推出东方美食全球APP，组织国内餐饮企业去外国游学考察，从2006年至今，足迹遍及五大洲几十个国家。

在海外市场，我们发行《品味中国》（美国）、《食尚亚洲》（欧洲）、《中华料理报》（日本）等刊物。

在国内市场，《餐饮经理人》、《烹饪艺术家》杂志也不断关注海外优秀中餐、优秀烹饪厨艺者。让海内外餐饮遥相呼应。

总而言之，中餐成为第一，是我们民族的骄傲！更是餐饮从业者的骄傲！即使散落在全球不同角落，即使像星星般光芒微弱，但，聚是一把火，散是满天星。中餐有你，有我，就有更好的未来！