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他将路边摊做到米其林一星 只卖10元
2016年，法国米其林集团正式发布了新加坡米其林指南，29家餐饮机构上榜，其中包括两家小食摊，这是米其林首次收录小摊贩制作的美食。米其林指南诞生于1900年，迄今已经有了百余年的历史。
据了解，这也是米其林首次在东南亚发布“美食圣经”。《新加坡米其林指南2016》收录的餐饮机构包括一家三星餐厅，6家二星餐厅和22家一星餐饮机构。
上榜的22家一星餐饮机构中，大华猪肉粿条面、香港油鸡饭面是两家位于熟食中心的小食摊。在颁奖典礼上，两位老板都表示不会扩大店面，会按原先的制作方法确保食物的品质。
香港油鸡饭面的老板是52岁的华人小贩陈瀚铭，他经营这个摊位已经近10年，手艺是从一位香港大酒店的厨师那里学来的，并针对新加坡人的口味进行了改良，使用的香料都是高级货。
最难能可贵的是，入选米其林以来，陈老板也始终坚持不涨价，每份油鸡只卖2新加坡元，约合人民币10元。
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原创文章，作者：餐饮总参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/33083.html
