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　　1987年，刘延云放弃了在老家政府部门的“铁饭碗”，在众人惊讶的目光里，选择了下海创业，他带着7000元本钱，从石家庄开始起家，经营着一家粮油公司。那时候的刘延云，并没有想到自己未来会和餐饮业联系起来，直到1998年，在刘延云挣到人生第一桶金后成立了“石家庄市千喜鹤食品有限公司”，随后，发生了一件转变刘延云和千喜鹤的大事。千喜鹤通过了北京军区的考察，成功在石家庄陆军学院学员食堂建设起了餐饮保障中心。凭借这个机会，刘延云意识到团餐市场的前景，千喜鹤也由此打开了通往团膳模式的大门。

　　如今经过25年的发展，千喜鹤的餐饮产业链营收达285亿，同时也解决了10万余名员工的就业。当之无愧地成为了中国团餐规模化的领先品牌。

　　团膳的生意虽然看似简单，但想要做好却并不容易，行业竞争不断加剧、食安监管困难、设备设施落后、员工效率低、产品标准化程度低、采购供应链不健全、信息系统基础薄弱等诸多痛点问题潜滋暗长。基于此，刘延云在多年的实践经验积累中，创新性地提出“品牌化、集约化、数据化、安全化、职业化”五大准则，这使得团餐行业首次出现专业标准，也成为了千喜鹤推动行业创新升级的重要动作之一。

　　▲标准化的食品加工车间通过国际奥委会12轮审核，成为“北京2008年奥运会冷鲜猪肉及猪肉制品独家供应商”

　　准则一：品牌化

　　千喜鹤针对团餐行业内潜在巨大品牌市场服务需求，多层次输出品牌产品，提供标准化产品研发、市场化品牌合作及立体化营销服务，从而帮助团餐提升行业经营收入，构建新格局。

　　准则二：集约化

　　刘延云建立了团餐行业供应链集采平台，优化行业上下游采购供销结构，对采购、质检、仓储、物流等流程进行精细化管理，为餐饮商家提供一站式、全品类、准时高效的原材料及用品供应服务。逐步开放平台核心能力向餐饮多业态服务，重塑了中国餐饮采购服务模式。

　　准则三：数据化

　　为了顺应中国餐饮业创新发展的整体趋势，25年间，凭借着对餐饮行业的热爱，刘延云带领着千喜鹤集团，不断引进先进的管理理念，整合产业资源。在2017年千喜鹤集团与阿里巴巴集团携手打造万亿级中国餐饮业创业大平台——禧云千牌平台。依托自主研发行业信息化工具，紧密协同阿里巴巴平台数据资源，快速推动行业信息化建设，构建行业专业服务平台，提升行业上下游运转效率。

　　▲千喜鹤的月牙形水饺皮薄馅大味道醇厚

　　准则四：安全化

　　曾经在石家庄陆军学院有过一批人莫名其妙中毒的事件，虽然最终的调查结果显示：中毒和食堂没有必然关系。但是，这件事情还是给刘延云敲了一个警钟：“要想做好团膳，食品安全问题必须有保证”。为预防食品安全隐患，避免发生食品卫生安全事故，千喜鹤通过多年实践经验，建立并推行中国团餐行业食品安全标准，积极响应国家政府号召，保障消费者饮食安全。

　　准则五：职业化

　　千喜鹤专注中国团餐行业企业、人员培训服务等领域，构建团餐领域全方位管理培训、职业教育体系。刘延云更是携手行业协会机构，共同提升行业人员核心能力及技能水平。

　　刘延云认为，在餐饮市场中，最顽固的问题就是食品安全。再多的规章制度，都不如从根本上唤醒从业人员的良知和热爱餐饮的初心更能解决这一问题。于是在2017年偶然接触到阳明心学后，他创办了致良知餐饮学院，希望能够通过致良知，给餐饮食品行业带来正能量。

　　致良知餐饮学院的总部在北京，同时在全国七大经济圈，也分别设有7个区域中心学院，全国共设立了30个致良知餐饮分院。学院内通过餐饮创业大奖赛的形式，选拔优秀的年轻创业者，与他们一起把千喜鹤20余年积累的管理经验，无私地奉献给餐饮行业。

　　致富思源、富而思进，勇于承担行业责任，这恐怕就是千喜鹤成为行业翘楚的重要原因之一吧。

　　1993年 刘延云先生携带7000元自石家庄开始创业，从事粮油贸易，至1998年获取事业第一桶金3300万元。

　　1998年 “千喜鹤”牌馒头成为石家庄主食品牌。

　　1999年 开始承担“亚洲西点军校”——石家庄陆军学院干部和学员饮食保障工作，成为中国人民解放军饮食社会化保障企业。

　　2002年 成为北京市早餐工程中标经营企业，并投资启动肉类产业工业。

　　2003年 被评为“全国绿色餐饮企业”。

　　2004年 被评为“中国团膳著名品牌企业”、“全国就业和社会保障先进民营企业”及年度“中国餐饮连锁十大影响力品牌”。

　　2005年被评为“中国优秀企业”及“2005年质量月百家名优企业”，千喜鹤冷鲜肉成为中南海特供肉食品，刘延云董事长被授予“全国关爱员工优秀民营企业家”荣誉称号。

　　2006年 通过国际奥委会12轮审核，成为“北京2008年奥运会冷鲜猪肉及猪肉制品独家供应商”。

　　2007年被评为“中国名牌”产品生产企业。

　　2008年 成功承担了北京2008年奥运会冷鲜肉猪肉及猪肉制品的保障工作，刘延云董事长被授予“

　　2008年奥运会突出贡献企业家”荣誉称号。

　　2009年 被评为“中国快餐十强企业”。

　　2012年 被商务部授予“中国餐饮服务名牌企业”荣誉称号。

　　2013年3月刘延云董事长当选全国政协十二届一次会议委员，并向李克强总理汇报企业发展情况。

　　2013年10月 刘延云董事长连任河北省工商业联合会副主席职务。

　　2013年12月 刘延云董事长当选中华全国工商业联合会执行委员会常务委员。

　　2014年4月 千喜鹤股份有限公司出席上海2014年中国团餐峰会，并入选2013年度“中国团餐业20强”。

　　2014年9月 刘延云董事长当选中国烹饪协会第六届理事会副会长。

　　2014年11月 刘延云董事长当选新一届团餐专业委员会主席。

　　2014年度中国餐饮业十大品牌”等荣誉称号。

　　2016年6月被评为2015年度中国餐饮百强企业。

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