14年连锁路，让他们坐拥千家连锁帝国……

连锁的几种打开方式

直营、加盟、合作

“神秘的”恒成世纪如今已经走过14年的连锁路，并成为在连锁加盟领域中的佼佼者。

从最一开始创立“刘一锅”品牌，以“筋头巴脑”为主打特色产品，进军特色火锅领域。目前，刘一锅品牌已经落户全国23个省，共1019家店面！

火锅市场，可以说是中餐领域中的一个“异空间”，不仅是年年排名第一的热销品类，更是衍生出N多不同口味、吃法、做法的“火锅”，而刘一锅则将品牌定位在正宗“关东火锅”，细分市场打差异化，提高产品品质俘获食客心智。

在已经开展多年连锁加盟之后，恒成世纪重新梳理连锁思维，在2015年打造出全新的“直营连锁”品牌——满园春饼，将一款大众产品一举做成了品牌大哥。

“春饼”在消费群体中，受众大、消费群体广，不需要进行消费培养，但是如此广阔的春饼市场却没有一个领导的品牌，这片蓝海恒成世纪怎么会错过。

2015年，“满园春饼”正式开业，仅用了三年时间就将直营门店数稳定在了73家。在调研中他们发现主食更容易被消费者接受，而且春饼还自身带着“节日流量”，与中餐的传统文化可以完美契合。

而后的顺利发展，也完美证实了恒成世纪“看牌”的眼光，家家火爆店店排队已经成为满园春饼的标配，并且在“立春”当天，50家店日营350万+。

都说店好开，人才不好复制。

恒成世纪开发新品牌后的扩店速度不算慢，他们要如何解决人才问题？

就拿旗下满园春饼为例，从0发展到73家，人才储备其实是最大的难题，但是因其背后有恒成世纪成熟的人才管理及孵化机制，才完成了企业极低的人员流失率。

没有经过培训就上岗流失率会很高，恒成世纪深谙此道。

恒成世纪的人力对于岗前培训有非常完善的培训机制，能够保证上岗后企业文化、各岗位技能都能保证达到标准，并且留存率很高。

细分餐饮市场，以不同品类吸引不同消费群体，手握多品牌的恒成世纪对于连锁发展的“话语权”如今已经有了足够的底气和实力。

新品牌打造，市场迅速接纳

恒成世纪发展至今，旗下已有9个不同的成功品牌，其中包括刘一锅、满园春饼、二月二烤鸭、北纬87°烧、菜小湘、满园私房锅包肉、牛腩山、外小麦、壹锅大虾等多品类。

恒成世纪在发现了春饼品类的一片蓝海后，迅速落实“满园春饼”品牌计划，并且拿下春饼市场的主导份额。

东北有一道家家都吃的家常菜——锅包肉。

20平的小店，开业便做到了1万+的流水，员工仅需3-5人！

经典菜年轻化，模式改变成新宠，打造出休闲小食在外卖外带领域的新品牌！

顺从大众口味，恒成世纪还将目光转移到了烤鸭身上，其实这一品类实不算“新”。但是恒成世纪将重点放在了食材上，整个品牌定位年轻有活力，迅速补充了70-80元人均的空缺。

牛腩山使用奔弛火锅，将牛腩与牛筋分别涮烫，一次品尝三种口味，并首次将西式牛排与中式火锅跨界撞击、融为一体，并且成功在市场中开出14家店。

牛腩山通过产品创新、就餐环境、就餐服务等打造“牛腩山、牛腩鲜”的品牌形象，为消费者提供了不同的就餐场景，并且朝着将牛腩山品牌打造成引领全国火锅市场变革的创新领导品牌而不断努力。

恒成集团始终坚持以多品牌吸引不同消费群体，占领不同利益细分市场，加大各子品牌的长尾效应。最终达到子品牌对集团母品牌的加分效果，而非稀释消磨。

多年运维经验总结：

1、从价格上找到市场空缺；

2、在相同价格区间推出不同风格的品牌；

3、通过新品类创立品牌，做好品牌管理区隔。

多品牌公司化，有效运营高效盈利

随着门店的增多、竞争压力加剧，很多餐饮老板力不从心，这就到了企业重生蜕变的瓶颈：企业要由单店的单打独头到公司化的有效运营，高效管理门店、解放老板！

DAY1

  欢迎晚宴，考察品鉴

DAY2

  恒成世纪集团总部见学

DAY3