膳梨堂：不减物力、不减人工，做甜品领域的同仁堂

膳梨堂中式花果健康甜品品牌的创始人刘碧爽，是一名健康管理师，据她介绍，膳梨堂所有的产品，都选用质量最上乘的原料制作，目前的明星产品——经典紫砂烤梨，由五种原料制成，主料精选驰名中外的历代贡品安徽砀山梨，辅料新疆灰枣、宁夏枸杞、四川通江银耳、十年陈皮等，都首选原产地的特极品。为了保证梨源充足，满足全国供应，膳梨堂在安徽砀山精选百年梨园作为自己的种植基地，只选50年以上树龄结出的贡梨制作产品。

“为了让紫砂烤梨的口感达到最好的效果，我们的团队尝遍了全国各地的梨，反复对比研究各类品种，最终选择甜度更高、果肉沙软适中、果皮薄、果核小、纤维少的安徽砀山梨。”刘碧爽表示，精选原材料，只是紫砂烤梨高品质的基础，它的制作工艺，才是发挥烤梨功效的关键，“膳梨堂所有产品都要门店当天现场制作，道道工序严格把关。紫砂烤梨的制作，要经过10道工序。文火煨煮、慢火烘烤，直到果皮轻皱、梨肉软烂、水分蒸发、果糖流出，一只完美的烤梨才能诞生。将烤梨盛放在紫砂容器，两者的微量元素可以相互渗透，清肺降热的功效会更好。”

梨汤茶，是膳梨堂的又一款代表作。梨汤经长时间熬制而成，茶要现泡，泡茶水利用德国技术净水系统净化。梨汤茶茶水的温度和梨的温度都经过仪器精准测量。

膳梨堂注重产品品质，对原材料和加工过程中的每个细节都追求极致，甚至为削皮器申请了专利。刘碧爽说：“膳梨堂的榜样是对品质执着追求的同仁堂，我们不求量，只求精，所有工序都靠人工完成。在产品品质还未达到我们心目中的一个高标准之前，我们不会贸然将它推向市场。”

基于对高品质的极致追求，膳梨堂的产品库虽有上百种产品，但目前在市面上常见的却仅仅六个系列。除了紫砂烤梨和梨汤茶，还有梨膏、梨果冻、梨点心、梨棒棒糖等。

随着社会发展，健康养生，已经逐渐成为人们心目中占主流位置的观念，餐和饮，早已脱离温饱的概念，也不再停留在“好吃”的层次。餐饮行业的发展，也以健康养生为主题。

膳梨堂也秉承着健康养身的理念，用高品质、零添加的产品为消费者的健康保驾护航。

膳梨堂这一品牌由膳梨堂餐饮管理（北京）有限公司和北京膳梨堂文化发展中心联合打造，背靠雄厚的资金力量，在诞生之日起就开展了全国性的布局。但到目前为止，膳梨堂仍旧处于中规中矩的发展阶段，并无夺人眼球之举。据刘碧爽介绍，膳梨堂的全国布局计划，不管对于品牌方还是加盟方，都有着严格的标准。

“让速度降下来，拽一拽加盟连锁的缰绳，就是膳梨堂目前在做的事。在我看来，让加盟商真正获益，让品牌和加盟商之间形成良性循环，比任何形式的推广都有用，对于口碑的传播最有用。当今的商业环境不缺广告，缺的是彼此的信任。我们的开店速度一定要跟我们的培训、营运、产品研发等后端的支持相匹配，只有这样才能保证膳梨堂能始终有个好形象。”

对于加盟商的选择，膳梨堂也有自己的高标准。“营运能力、管理能力是每个选择加盟的餐饮团队必须具备的基础，膳梨堂更看重的，是根的问题，即他是否认可我们的价值观。我们要做甜品领域的同仁堂，不减物力、不减人工，对产品和服务都有着无限的、极致的追求，这是我们的目标，也必须是每个加盟商的目标。”