今天《餐饮时报》为大家盘点的三款小点心有一个共同点——好看!当苹果、雪梨和西瓜端上餐桌时,8090后顾客能忍住不拍照吗?
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8090后顾客必点的三款“水果点心包”
—《餐饮时报》报道
仿真苹果包
你能看得出来这是用面团做的吗 ?是不是太像真的了?告诉你,这款点心超级受女孩子、小朋友喜欢,而且经常出现的场景是,一端上桌就出现一片惊讶声:哇塞,能吃吗?
用料:
低筋面粉(300克)
吉士粉(50克)
果味馅心(适量)
酵母(4克)
泡打粉(4克)
糖(30克)
食用色素(适量)
制作:
1、面粉、吉士粉、糖、酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团,揉光醒发半小时。
2、搓条下剂子。
3、包入果味馅心。
4、搓成圆球形。
5、用筷子在圆包上面压一个窝,再次醒发半小时左右。
6、放入蒸笼蒸熟,稍晾一会。
7、用牙刷沾一点食用红色素,用筷子拨打刷毛,让色彩均匀的反弹在包子上。
8、牙刷中的水分要很少,弹出的雾滴才会很细,效果会很逼真。
9、用烤干的可可面条点缀一下,即成。
仿真雪梨包
这款“仿真雪梨包”特别适合不喜欢吃主食的小朋友,你的餐厅也可以配备一份!
用料:
面粉(350克)
玉米粉(150克)
豆沙(100克)
酵母(6克)
泡打粉(4克)
糖(20克)
巧克力(1小块)
制作:
1、面粉和玉米粉混合,加入糖,酵母,泡打粉和适量的温水揉成面团,面团稍硬一点。醒发半小时。
2、把面团搓条,下成小剂子。
3、压扁包入豆沙。
4、做成梨的形状。
5、用筷子在上面压一个小窝。
6、做好的梨包再醒发一会。
7、入蒸笼蒸熟。
8、巧克力隔水融化,提前用面团搓成小细条放入烤箱烤干,沾巧克力做成梨柄。
9、插入蒸好的梨包中,即成。
仿真西瓜包
还有芝麻做成的西瓜籽,仿真度五颗星~
用料:
面粉(550克)
香橙酱(100克)
草莓酱(100克)
菠菜汁(50克)
可可粉(20克)
黑芝麻(30克)
酵母(6克)
泡打粉(6克)
制作:
1、取面粉200克和100克草莓酱,适量的黑芝麻、酵母、泡打粉一起揉成面团。
2、另取200克面粉加入香橙酱,适量的酵母,泡打粉和黑芝麻揉成面团。
3、剩下的面粉分别和菠菜汁和可可粉加酵母、泡打粉揉成绿色与褐色面团。一起醒发半小时。
4、搓条下剂子。
5、绿色剂子压扁擀成圆薄皮,褐色面团搓细条在圆皮上交叉搭出类似米字形的样子。
6、翻过来花纹朝外包入红色或黄色的面团。
7、包成圆形。
8、收好口,做出瓜蒂。
9、醒发好后如蒸笼蒸熟。
10、蒸好的西瓜包。
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