要说餐饮业最近什么词最火?“地摊经济”无疑首当其冲。
如今,被认为最适合摆地摊的餐饮企业开始有了新动作……
01
肯德基、必胜客开摆地摊
一辆敞篷餐车,立在CBD,推销肯德基、必胜客。是的,你没有看错,这是百胜中国的地摊首秀。
6月4日,不少社交媒体上可以看到,肯德基、必胜客也开始推着餐车走上街头,卖早餐了。
餐饮总参小编也注意到,6月5日,“必胜客中国”官方微博发布这样一则消息:“全员摆摊,小机灵鬼阿胜在线练摊,大家都想吃什么?评论区见”
似乎是对外正式宣布:摆摊,我们是认真的。
根据媒体采访报道,必胜客摆摊主推早餐。我们也能看得出来,这并非凑热闹的行为秀,而是肯德基被“地摊经济”激活的扩张梦。
据百胜中国方面表示,早在2018年,肯德基便开始探索店外场景,为此,肯德基启动了手机点餐全场景覆盖项目。
在国内多地试点推出移动餐车、快闪店等创新消费场景服务模式,顾客现场掏出手机扫码即可点餐,并快速取餐。
肯德基的移动餐车在餐点选择方面,就选择了多款套餐,并且主打价格亲民、便捷、美味、安心的早餐。
百胜中国方面也明确表示将会继续探索“地摊经济”的模式,并将此模式应用到更多场景。
一直以来,品牌餐饮企业对于摆地摊似乎一直十分“不屑”,但此次百胜中国快速加入摆地摊阵营,也成为品牌餐企入局这一领域的信号。
02
“从业者”需要提升素质与服务
“地摊”难免存在卫生状况欠佳、摊主是否受过专业培训、食材来源是否明确等问题。
街铺允许外摆了,不但拓展了餐厅的经营空间,也展露了餐厅的品牌形象。不过,有些人为了多做几桌生意,占用了过多的公共空间,甚至占据停车场、马路边、人行道,严重阻塞交通。
不可否认的是,“地摊经济”的从业者良莠不齐,而随着消费者对于食品卫生安全的关注度越来越高,
这就要求从业者提升素质与服务,才能真正享受“地摊经济”所带来的红利。
对于品质餐饮入局“地摊经济”
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