8月19日,第三届中国(郑州)餐饮食材博览会暨第三届中原厨艺精英烹饪邀请赛在郑州开幕。中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武,郑州餐协监事长、中国厨艺精英联盟主席李志顺,副会长顿玉松、成国富、陈伟、王铁庄、冯建忠,中国元老级烹饪大师吕长海、陈进长、杜新敬等嘉宾应邀出席。
中原厨艺精英烹饪邀请赛此前已成功举办两届,本次大赛以“创新、互联、共赢”为主题,旨在弘扬中原饮食文化,提升中原厨师大师的技能水平,以“美食与表演共呈”的形式向大众展示中原美食的烹饪魅力。
樊胜武会长在开场致辞中表示:“中原厨艺精英烹饪邀请赛至今已举办三届,影响力越来越大,这是中青年厨师展现自己舞台的最佳舞台。参赛选手通过比赛不仅展示了当代厨师的风采,也展示了烹饪技艺传承和发展。互联网时代,手工业不可能完全被机械取代,厨师更应该坚守匠心,不断钻研技术,传承饮食文化。”
李志顺表示:“厨师的命脉是烹饪技艺,烹饪技艺的好坏在于交流学习,而比赛的意义是能够把自己的特长和经验展示出来,互相取长补短。河南是中华烹饪文化的发源地,优秀厨师汇集,我们有责任和义务把烹饪技艺传承下去,发扬光大。”
本次参赛选手来自各地的厨师精英100余人,纷纷拿出看家手艺,问鼎中原厨艺。一道道秀色可餐的美味菜品出炉。
▲ 比赛现场
经过评委会严格的品鉴,评选出了金奖获得者,表彰了比赛中的优秀参赛者。通过此次活动,中青年的厨艺精英不仅有展示自我的平台,也在技艺切磋中提升,为中餐技艺传承做出了突出贡献。
▲ 活动闭幕,集体合影留念
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