山西,
被誉为“中华文明的摇篮”，
素有“中国古代文化博物馆”之称。
这里的美食文化源远流长，
拥有上千年的历史，
深深地吸引着各路食客。
▲晋菜流派示意图
红厨帽委员会根据《红厨帽餐厅标准（2019）》，严格依据评选维度比对，经过充分研讨、审议，最终评选出15家晋菜餐厅上榜。
这15家餐厅多年来不遗余力地传播晋菜，为晋菜的传承和发展作出了杰出贡献，深受当地乃至全国食客的追捧，是晋菜餐厅中的标杆性企业。
5月31日起，“我最喜爱的红厨帽晋菜餐厅”评选活动正式通过【红厨帽餐厅】微信公众号开启投票！最终，将根据投票排名选出三家“我最喜爱的红厨帽晋菜餐厅”，投票结果将于6月6日公布。
1.投票时间：5月31日—6月5日24:00截止。
2.每个微信号仅能投票一次，投票可多选。严禁刷票，刷票行为一经查实，立即取消评选资格。
田园北魏家宴是由田园餐饮有限责任公司创办的，其旗下的田园颐宾楼、田园粗粮馆等餐厅是百姓们常去、喜去的特色餐厅。在大同餐饮业中，粗粮馆占有一席之地，而“田园”就是其中执牛耳者。北魏家宴是“田园餐饮”发展的新高里程碑。北魏家宴以厚重的北魏文化为依托，深入挖掘整理了《齐民要术》中的部分北魏时期美食佳肴,并创新研发出了许多符合现代人身体状况和养生保健观念的兼顾历史传承的系列美食，旨在为促进大同市旅游发展和满足广大食客的饮食怀古情怀。
蔡家酒楼始创于光绪1904年，曾祖父任职于山西巡抚衙门行政总厨，曾受陆钟琦（山西最后一位巡抚）、阎锡山、傅作义等政要之赏识。民国19年回乡与友合资在浑源县司衙门开设新华饭庄，随着新华饭庄的声望日盛，晋北地界的头面人物都成了这里的常客，并多次接待时任太原警备司令荣鸿胪、时任晋察冀军区副司令的肖克将军、大同守备指挥部总指挥于镇河等政要。上世纪70-90年代蔡家第三代传人蔡广元入驻县机关招待所，为党政要人司厨，尤受李德生、吴德、华国锋之好评。1993年蔡志远随父重启炉灶创立蔡家酒楼，以不奢华、不张扬、有传承、有创新的经营特点，为浑源父老一致认同。
金伯爵主题婚礼酒店，是一家专注于婚礼宴会，餐饮，文化，演绎，新闻发布会，商务会等大型主题酒店。酒店婚礼服务秉承从细节入手，全方位为新人提供周到，细致，舒适的服务宗旨，凸显了酒店的人文关怀和主题婚礼酒店所具备的企业理念。
老太原菜馆是一家致力于挖掘山西面食和晋菜文化的主题餐饮品牌，创立于2013年，名称源于民国36年的“太原菜馆”，当年太原因战火纷飞，经济受到影响，饮食文化传承也遭遇阻隔，当时火爆龙城的“太原菜馆”也关门歇业，直至2010年，一位晋菜大师收藏的太原菜馆菜谱引起山西餐饮人的高度重视，为重现当年“太原菜馆”的66道特色菜品和文化传承，山西天星海外海餐饮集团组织了12位晋菜大师和面点大师，在晋菜功勋大师倪子良和面点功勋大师刘当成的带领下重振太原帮菜品，继而振新晋菜，发扬光大山西面食，为体现“太原菜馆”特色，菜单按原菜谱做深度挖掘，为尊重当年的“太原菜馆”特色，故取名“老太原菜馆”。
老翟饭店创立于2001年，从150平米的小院子，经过19年的探索钻研，稳中求进、精益求精，现已成为同朔地区很有影响力的餐饮企业，用实际行动打造出一个具有本土特色的餐饮文化品牌。在开创过程中多次融合传统饮食文化精髓，懂得食材的精细搭配、使得做出来的饭菜不光可口而且营养价值均衡全面。老翟饭店本着以人为本，健康饮食的经营理念，在经营过程中不断完善，不断进步，做有自己特色的可口美食。在粗粮的基础上推出荤素搭配、均衡营养的独家美食菜单。18年精煮慢熬，18 年本心坚守，老翟全季粗粮馆走过了近20个春秋。时光在变，不变的是老翟饭店始终如一的品质。
麦厨风情自开业以来，已发展成长治当地的地标性企业，其独到的经营理念，与互联网、科技相结合的运营思路，为食客着想的服务态度，让其成为当地、乃至全国食客追捧的餐饮企业。乾晋元成立于2004年，是以经营山西地方特色为主的大众餐饮连锁企业。现已开设中餐连锁店22家，是山西省内规模最大、最具发展潜力的餐饮企业之一。
万亨餐饮位于山西省长治市高新区，成立于2006年，历经13年的艰苦奋斗，励精图治，于2018年公司旗下研发成立自主品牌“俏熹餐厅”。 俏熹餐厅主要经营新派晋菜，传承美食工艺，弘扬晋菜文化，为改善人们生活质量不懈努力！ 专注晋菜创新服务，努力实现客户、企业和员工共赢！万亨餐饮是长治市第一家以家宴文化为主题的餐厅，本着“展示美，传递爱，创造感动”为宗旨，是我们搭建和谐幸福家庭的平台，在这里可以延伸你的亲情，友情，爱情，让你在用餐的同时感受不一样的文化，给您以最高档的享受，最实惠的消费，万亨餐饮是您家宴，商宴的理想场所。
太原市三晋饭庄有限公司从1995年创立至今，在董事长刘耀先生的带领下，坚持以面向百姓消费群体为导向，坚持自主经营，积极响应国家和政府相关政策，及时把握市场形势，24年间从一个规模不大的小饭庄发展壮大，目前已经注册成立了多家子公司，并且拥有了三晋饭庄、龙船人小海鲜、食品街湘辣屋妈妈饺子馆、食品街山东小海鲜等多个餐饮品牌，加盟了台湾饭前饭后、台湾时尚两个餐饮品牌，同时还自创了酒店品牌三晋商务酒店，加盟了如家酒店品牌。
自2003年贡院街店开始经营老田饸饹面，16年来，从创业初期200平米、发展到现在上千平米的营业规模；16年来，从当初10几名员工、增加到现如今的近百名员工。老田饸饹面秉承晋商：“仁义礼智信信内求财，温良恭俭让让中取利”的精神，将餐饮行业与传统民俗文化相结合，让老田的客人不仅能品尝到正宗的民间创意家常菜、地道的饸饹面、更能了解山晋民俗民宅文化。
能吃饭的博物馆·山西人的会客厅。山西会馆——餐饮唱戏文化搭台，创新餐饮新模式，通过经营模式的创新，将晋商文化融入到餐饮经营中，完美演绎着“文化+餐饮”共生发展的经典，从传统服务业成功转型为新型文化餐饮企业，既实现了企业经济目标又体现了企业的社会责任，成为山西文化产业一张靓丽的名片。
圣厚源酒店位于北京朝阳区高碑店惠河南街南岸一号，是一家集餐饮、住宿、娱乐休闲、会议、宴会于一体的综合性高档商务酒店。正宗的山西味道让食客慕名而来，深受食客追捧。
大同市喜来堂酒楼有限公司于2013年12月10日在大同市工商行政管理局登记成立。金碧辉煌的无柱挑空大厅、高清逼真的LED巨幕彩屏、环绕全场的丽声音响、炫彩梦幻的舞台灯光，精心营造的婚宴、生日庆典广场。专业的婚庆、设计团队、管家服务为顾客提供一站式婚礼需求。
杏花堂主营晋菜百年传奇菜品和面食为餐厅产品，市场定位以年轻的80~90后消费群体为主，客单价为80元左右，主要针对市场上白领交友，闺蜜聚会的时尚化的“小而美”餐饮品牌。
紫泥369粗粮馆开业至今已走过了12个春秋。在发展的岁月里，该店坚持立足本地，走特色经营之路。在菜品研发中以晋北菜为本，不断引进陕西、内蒙古、河北等周边省市的特色菜品并加以改良，使之更符合大同人的口味及饮食习惯。与此同时，该店的菜品研发团队还遍访本市各个县区，找寻那些传统、老百姓喜欢的“粗粮”，粗粮主食也成了该店的一大亮点。
红厨帽，是中餐的评价体系，着眼于中餐34个菜系、92个流派经典菜品的传承，致力于推动世界中餐企业的进步,是专业领域内导吃、学习的指南。
红厨帽餐厅是专业餐饮人推荐的火爆味美的旺店，严格恪守亮德、匠心、拒烹、裸烹、优材、稳健、传承七大标准。自09年体系建立以来，全球共计600多家红厨帽餐厅，覆盖495个城市，如大董烤鸭、西贝莜面村、眉州东坡、全聚德、半岛等等，它们代表了不同地域风味流派，展示了中餐的博大精深，是全球中餐厅的业内标杆。
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