黄太吉强化“航母”建设，意大利海滩下雨可退赔！| 餐旅大事件24期

必胜客首开社区自助小餐厅

继上海星空店后，必胜客又于近日开出了一家“小餐厅”——全国首家“Pizzahut Bistro”。这家餐厅比邻众多高档小区，做起了社区生意。与其他必胜客门店不同，在这家新门店里，没有西装革履的服务生，取而代之的是T恤和牛仔衫，为的就是打造自在轻松的惬意氛围。

此外，这家餐厅还融入了不少自助环节，除了热食外，饮料、沙拉、餐具等都是采取自取自助的模式。如今，不少餐企不再追求奢华的就餐环境，转而营造更为亲民的用餐气氛，打出感情牌以获取好感，而走进社区便成为了新定位的佳选。社区餐饮也成了餐饮人不可忽视的商机之一。

7月7日，餐饮品牌“邢少爷”再获5千万元融资，加上3月份的1千万，4个月内便获得了6千万的融资，估值达到了2.5亿元。而与其类似的“西少爷”相比，创始人邢志远称，邢少爷更像一个特色美食集合店，而不单单只卖肉夹馍。

在正餐休闲化的当下，小吃已被更多消费者认可。单品小吃投资小、人工少、易标准化等特性也满足餐企在短时间内迅速开疆拓土的目标，更快形成品牌势能。因此，地方特色小吃单品已成为创业者的优先选择。诸如西少爷、黄太吉等新兴互联网餐饮品牌也是以某一小吃单品发家，并获得资本青睐，足见小吃单品的巨大发展潜力。

黄太吉“九州闭门会”第一站在杭州落幕，赫畅宣布要在杭州以及接下来的8个城市建立黄太吉工厂店。

他公布了一份具体计划：在每个城市征集72个合伙人，募资2000万，置换黄太吉本地运营公司30％的股权，用来开发40家外卖型工厂店。在合伙人中选择6个第三方品牌的72个单品入驻，他们提供品牌和标准化的产品包，在工厂店复热之后配送出去。也就是说，其管理运营、品牌营销、平台流量及配送系统都由黄太吉来负责。

外卖市场的潜力仍在，但贴钱模式却难以走得长远，探寻新的可持续发展的模式是餐饮业的当务之急，而黄太吉的“外卖航母”模式的确值得餐饮人借鉴。

北京餐厅菜单全是数学公式

近日，北京某餐厅的菜单走红网络。该餐厅菜单的特别之处在于，其菜品菜价皆是由数学公式组成，菜价都要顾客自己计算得出。网友们“叫苦连天”，但若顾客实在算不出菜价的情况下，老板还是会告诉顾客正确“答案”的。

基于此，网友们纷纷扒出了近年来各种奇葩的菜单，有将菜单制成试卷，将菜品融入答案选项中，让顾客挑选；还有与武林秘籍、奖状等结合制作，吸睛程度极高，也成为餐厅用以营销的噱头之一。

连日来多地暴雨，导致部分城镇内涝积水严重，部分市民出行甚至需要依靠铲车、充气艇。在暴雨天里，人们都在尽量减少出行，但外卖行业的配送员们却常常是此刻最忙碌的人。近日，麻城一位饿了么配送员放弃水中前行不便的电动车，找来了充气艇，为顾客配送外卖。

除了依靠划船送外卖，沿途小哥还会搭载被困的市民。因为此举，该外卖小哥被网友笑称为“外卖界的滴滴打船”，更有网友称其为“业界良心”，其尽职的态度也受到了市民的认可和称赞。事实证明，一个素质过硬的员工也是能为品牌带来良好形象的。老板们，你们的员工够“强”吗？

日前，彭州“通济花海”引爆朋友圈。凭借优越的地理环境和交通优势，彭州成功打造了一片千亩花田。此外，在通济大桥下方原小火车站旁，3个憨态可掬的“熊猫花海”景观也已面世。花海已经成为当下四川成都的热门旅游话题。

通济完善打造花海，成功带动了“两河三沟十景”的开发。一片花海带动的不仅仅是乡村旅游，更有人们思维观念的转变，思想境界的提升。乡村自然风光经过精致修饰后别有一番景致，除了湖光山色，还有蔬果园等穿插其间，既显生态本底，又有农业观光，乡村旅游也因此逐渐成为都市一族近郊游的首选。

近日，湖南怀化通道万佛山将开放悬空玻璃栈道，这是首例丹霞地貌的玻璃栈道。如今，玻璃栈道已经成为山岳型景区的一大游览特色，如张家界、白石山等都以玻璃栈道为亮点，为游客打造“腾云驾雾”的登山快感，这种视觉角度的冲击尤其受到猎奇年轻游客的青睐。

湖南万佛山的悬空栈道总长达到350米，相对高度差约有120米，其中玻璃栈道长约40米，海拔高度600米。这样令人惊悚而又兴奋的高度，吸引了不少喜爱冒险挑战的游客前往，纷纷在玻璃栈道上拍照留念。如今的消费市场，年轻群体占主导地位，旅行中不妨结合年轻消费者的特性，特设项目，形成差异化竞争力。

意大利耶索洛旅游部门于近日宣布，推出最新的海滩度假赔偿方案：如果游客提前在网上租好了威尼斯附近的奥罗海滩或绿滩的沙滩椅，且预约时支付过1欧的额外保险费，但在当天11时至下午5时却下了雨，且雨量超过3毫米，那么游客将获得一天13至18欧元的租金退赔。

据统计，随着新旅游城镇的开发，耶索洛年游客接待量由600万人次降至450万。因此耶索洛旅游部门发言人提出了“晒黑或退赔”等措施，希望借此吸引更多人到前往度假。这是典型的服务拉动客流，只有提升了顾客的满意度才能实现客流的有效增长，意大利旅游部果然深谙服务业真理。