【观点】黄金拐点期来临，餐饮老板兜里的钱都他有关

黄金拐点期的来临，伴随着餐饮企业的竞争与扩张，也伴随着资金紧缺。届时餐饮老板，特别是餐饮老板兜里的钱将决定未来的规模与成败。如何选择资金渠道成为一种更高智力层面的考验。

2012年以来，随着高端餐饮消费的下滑，餐饮行业结构快速由哑铃型转向金字塔型。2014年餐饮业恢复增长明显，2015年餐饮业迅猛发展跨入三万亿新时代。

目前国内餐饮市场有250万家餐饮企业，420万家餐饮门店，1100万家食品分销商，2015年实现3万亿+营收中，1万亿用于食材采购。

于此同时，餐饮行业不断推陈出新，餐饮O2O迅速发展，对餐饮行业带来了极强的革新。但同时，餐饮业供应链中企业节点越来越多，供应链的稳定性及合作效率受到限制，银行的传统信贷业务无法满足这些企业的需求，时代变革需要创新的金融模式来帮助整个餐饮供应链上的厂商。

对大众连锁餐饮而言，加速扩张产生了大量资金需求，但账期、资金等外部因素却成为制约其发展的门槛。进一步说，餐饮行业的食材采购账期平均为1-3个月，为此供应商通常会每个月加价5%（显现或隐性），这样便导致餐饮企业成本上升，同时，账期又严重影响供应商的资金周转率，阻碍其业务规模的扩大。

李宏文认为，“连锁餐饮想要发展扩张，绕不过去四座大山——原料、人工、房租和营销，最大的痛点就是缺钱。”

有需求和市场就有敢吃螃蟹的创业者，2015年初，怀着“解决餐饮业的难题、改变餐饮业现状”的初心和使命感，李宏文与联合创始人孟泽创立筷来财平台，并首创C2S模式，即Consumer to Supply chain（个人对供应链），以餐饮供应链上的食材采购应收/应付账款为标的，连接个人投资者与餐饮供应链的上下游企业。

C2S的业务核心是为餐饮企业及其供应商提供“代采结算”的供应链服务，简单来讲就是以餐饮企业已经发生的食材采购应收/应付账款为标的，通过平台连接投资人与餐饮企业，餐饮企业实现现结，降低成本，供应商则可以加速资金周转，扩大交易规模， 投资者同时获取优质理财收益。筷来财的收入来自于服务费，且该费用来自供应链服务为供应链双方节约下来的资金。

这一模式是筷来财的创业团队在用了大概4个月的时间，一共拜访了近100位餐饮企业老板和近200位供应商，再加上李宏文之前两年的餐饮供应链的从业经验才磨砺出来的。“ 除了我们内部团队之外，我们还邀请了来自金融、供应链、餐饮、法律行业的外部专家，进行多方位论证。在这一点上，我们认为应该至少领先市场半年的时间。”

也正因为创新性的餐饮供应链金融模式，筷来财在成立伊始、公司还未注册便神奇的获得了三家顶级风投的超千万投资。

李宏文希望借此重新定义餐饮供应链服务，用连接做到项目与资金、专业服务的一一匹配，解决金融中的错配难题，一方面用金融服务把封闭的供应链打开，给个人提供分享知名连锁餐饮增值红利的机会！另一方面，希望通过纯信用、无抵押的资金解决方案，服务于有品质保障的连锁餐饮企业，致力于解决他们的三大痛点：钱、客、材。

“共享美食财富，同创健康生活”，创建共享美食金融生态圈是筷来财秉承的愿景。用互联网金融服务，聚焦连锁餐饮行业万亿金融市场，解决企业融资困境，盘活供应链存量非信贷资产，助推整个餐饮行业迈入4.0金融时代，是筷来财整个团队的终极目标和社会愿景。

怀着“为国人提供安全有品质的食材”的初心和决心，和对农业的深厚感情，他曾参与投资了一家餐饮供应链企业。然而，账期和假货横行，“劣币”驱逐“良币”，企业发展受阻，在不到两年的时间里，他因此交了800万的学费。

在这次创业过程中，李宏文亲身感受到，在经过互联网化的加速发展后，餐饮行业将迎来4.0时代，即餐饮金融时代。在他眼中，餐饮行业已经经历了三个时代，即1.0时代——特色时代，2.0时代——品牌时代，3.0时代——互联网时代，现在正在迈入4.0时代，金融时代。

正是因为这一信念，李宏文萌发出用创新的互联网金融模式帮助整个餐饮供应链上的厂商，帮助他们一起迈进金融时代。于是，去年底，李宏文再次创业，投身这个让他既爱又痛的行业。

目前筷来财平台上，除了已经上线的雅玛铁板烧、怡乡春竹、深海800米、田源鸡等项目，一大批品牌项目均在风控中，在谈的资产储备已接近35亿元。而从资金端讲，除了个人投资者，筷来财已与奇象理财、中轻新世纪贸易发展有限公司等企业达成企业级合作。

用金融服务重塑餐饮供应链，助力餐饮产业升级是筷来财的初衷和落脚点。李宏文说，“不服务实体经济的金融服务都是耍流氓，互联网金融服务实体经济是金融作用的本质体现。筷来财已在国内开启餐饮供应链金融服务的先河，着手解决餐饮供应链上下游企业长期的“痛点”，希望餐饮老板、供货商们借助筷来财“纯信用、无抵押的资金服务”，可以轻松把钱省起来。