【关注】麦当劳打造体验式餐饮文化

据介绍，首家CYT概念店位于广州越秀区建设六马路宜安广场。在CYT概念店，消费者可以在自助点餐机上根据个人喜好通过6步，从24种精选食材中搭配出上亿种汉堡组合。自创汉堡套餐零售价从42元起。消费者还能自助选择支付方式，现金、刷卡、微信支付皆可。此外，餐厅还引进了餐桌定位系统，约十分钟，汉堡将由CYT专属接待员直接送上餐桌。当日，在北京田径世锦赛上以9.99秒创造男子百米全国纪录、历史性闯入男子百米世锦赛决赛的“亚洲飞人”苏炳添现身“我创我味来”概念店，创作了适合自己的“苏氏光速堡”。

CYT项目以贴心的服务、数字化的点餐系统、美味的自创汉堡，为消费者打造了全新的用餐体验，满足了消费者追求创新和个性化的需求。广东三元麦当劳食品有限公司总经理张越表示：“广州是著名的美食之都，也是麦当劳中国很重要的市场，我很荣幸‘我创我未来’概念店能够登陆广州。”

据了解，10月17日，即麦当劳宜安广场餐厅开店后的第一个周六，自创汉堡的单日销售高达1688个，打破了麦当劳韩国创造的“我创我味来”全球纪录。为了一尝自创汉堡的美味，广州宜安广场店周末出现了15米的排队人龙，甚至有顾客专门从香港赶来品尝。

据介绍，“我创我味来”源于美国，中国是麦当劳在全球第六个推出该项目的市场。麦当劳中国将在北京、上海、广州和深圳四地推出该项目。在2015年第一批试点中，上海有三家CYT概念店、广州有一家。

该项目今年6月在上海首先启动。张家茵透露，试点CYT项目占单一门店15%～20%的营业额，这个结果非常喜人。麦当劳经过对比上海的两家不同地段类型的CYT餐厅发现，消费者有充足的时间慢慢享受餐品时，例如中午一点半后，会偏向选择CYT。周末和晚上的非繁忙时间，选择CYT的人也比较多。此外，CYT可以帮助吸引新顾客，对麦当劳利润起到了正面影响。她希望该项目以后能在一线城市铺开。未来，一线城市的“我创我味来”餐厅初步计划比例是在15%～20%左右。

关于中国消费者的诉求变化，张家茵指出，过去消费者追求“快速”，未来则是追求“个性化”体验的时代。而CYT项目就是希望给消费者创新的体验，她希望把麦当劳打造成引领潮流的体验式品牌。

张家茵称，希望麦当劳中国从更大、更好、更强三个方面做出改变。“更大”方面，她表示，“目前大经济环境下，我们的策略就是稳定，将保持每年250家左右的速度去开店。”她指出，麦当劳中国市场渗透策略从一线城市到五线城市有所区别，主张快速发展餐厅密度相对低的市场。二三线市场大部分采取特许经营方式，可能呈现爆发式的翻倍增速，同时将集中打造更基础的社区性服务体验，面向家庭顾客。在餐厅密度较高的一线城市，麦当劳则将保持每年20～30家的平稳增速，并将重点对现有餐厅进行创新突破，创新用餐体验设置。

在“更好”方面，她希望把麦当劳打造成体验式品牌，给顾客“隐形的服务”。据透露，麦当劳在一线城市的一些门店已做改造：引进自助点餐系统、微信支付、“点餐”与“取餐”分开、专门的CYT区域等。“这些都是为麦当劳在多渠道点餐、提供个性化服务做准备。”更强方面，她指出，将增强麦当劳的创新能力和数据化的能力。