【经营】用做游戏的方式来做餐饮

天大的梦想，天大的愿景总得要落地。

一段时间以来，伏牛堂创始人兼CEO张天一曾经很迷茫，“我的公司到底该怎么落地？”

5月28日下午，在由中国政府网、中国网络电视台共同主办的《发现双创之星》系列活动的启动仪式上，张天一分享了自己的创业经历。

管理就是玩游戏

一个90后团队来做餐饮会有什么不太一样的地方？张天一始终在思考。他把工作做成了游戏。在他的企业里，员工每天来到单位，第一件事是来领任务。“今天有多少个任务，我的员工就像玩家一样来认领，任务完成以后可以挣'牛币'，挣完'牛币'可以升级。”

“牛币”是张天一自己印发的钱，这个东西可以干什么呢？比如说它可以购买休息，可以货物交换，例如有个人说“我的亲吻值5个牛币”，结果真的可以有另外一个男孩儿去花5个牛币，让他亲一下。

张天一门店里的工作岗位名称很有意思，基础员工叫做御林军，再往上一级就是护法，再往上有长老。“我们每一个员工过生日的时候，会举办一个寿山仪式，员工每升一级，我给你授予一个相应的勋章，办一个授勋仪式，”张天一说，“你的经验积累到一定程度，我给你颁发一个委任状，当一个分店长，你感觉你走向了人生巅峰，又授勋又拿委任状，这种荣誉感和价值感就出来了。”

其实，张天一的抱负很简单，我们的所有工作就是在尽我们所能让餐饮这样看上去单调的事情，变得更好玩。

用户与社群

最开始成立霸蛮社的时候，和同事一起讨论这个东西应该怎么做，弄500人的微信群？圈上几万人？后来想这样不行。现在我们霸蛮社的每一个微信群不超过30个 人。我专门找了一个合伙人，保证和每个人至少聊天两个小时，然后才决定你能不能入群。霸蛮社最终通过这样的方式来进行。虽然圈上的人不多，但能保证凡圈上 的人都是朋友，其次才是对于伏牛堂的关系。

关于伏牛堂的社群，主要由四类人：第一类80、90后；第二类是女性；第三类慕名而来的人；第四类湖南人。针对这四类人我们有不同的玩法。

针对8090后：

我们和魁拔电影合作，开设主题店。并有看电影吃米粉，吃米粉送电影票的互动。

针对女性人群：

伏牛堂客户中女性占了73%，24%的男性顾客中，又有12%是陪女性朋友一起来的，也就是女性顾客的比重占到80%以上。如果有一天，有一百个门店，那么我就可以和聚美优品合作，这也是水到渠成的商业合作。

针对慕名而来：

此类也算是我们主流的客群，这类人群消费特征是怀着很高期望，对产品没有认知。吃完东西会觉得不好吃，在大众点评可能直接差评。既然你对我们的价值观感兴 趣、故事感兴趣、商业逻辑感兴趣，你就别吃粉了，把你导流到伏牛堂微信公众号上去，所以伏牛堂公众号不是附属于我们餐厅的传播渠道，伏牛创思维旨在为伏牛 堂餐厅打造资源型平台。

针对湖南人：

这个是我们的绝对的主流客群，占所有人群47%。这就使我们前两家店敢选比较偏的位置，有一半的人流是通过湖南人补齐的。伏牛堂的米粉是很多湖南人的选择，那么我们就不再需要教育市场了。

除此之外，跟北京30多万湖南人的联系要建立在米粉以外更高的地方，不能吃一辈子粉。于是我们积极打造霸蛮社，一个最优质的在京湖南人的乐活空间。霸蛮社就 是做一个和卖粉没有关系的事情，带着大家一起玩，目前核心粉丝有300人，比如今天伏牛堂有事，这300人能够过来，就是这样一个高度粘性的社群。（来源：搜狐自媒体）