不管你是否认同“网红餐厅”的营销方法，网红餐厅始终是这几年餐饮界的讨论热点。“酒香不怕巷子深”的想法，在信息流肆虐的线上传播时代，是时候改变一下了。
抛开成见，不妨认真研究一下网红餐厅们，到底是怎么借力获客的。
抛开对网红店的成见
很多踏实开店的老板对网红餐厅没那么“感冒”，认为网红餐厅仅仅是炒作的结果，人流量大，实际上徒有其表。
事实上，这是一个典型的偷换概念的思考方式：营销做得好，并不代表餐厅的品质就不好；同样，默默无闻不做营销的餐厅，也无法和餐厅品质好划上等号。
让我们抛开偏见，认真思考一下这件事。在竞争如此激烈的餐饮界，网红餐厅靠着用户的自发传播，可以杀出一条血路，以低成本获客，本身就是包装、定位、口味等综合能力的体现。
不可否认，有很多网红店只能是红极一时，可是又有多少口味不错的餐厅，连红极一时都难以拥有，就黯然离场了呢？
单靠口味好，能引起用户的自发传播吗？答案是肯定的。
只是，传播量、传播频次足够养活店铺吗？
网红餐厅，实际是提高了用户自发传播的概率，以及这些内容在线上传播的吸引力。不妨转变一下思路，拥抱这种推广方式，让线上传播成为获客途径，让实际体验转化回头客。这才是赢家的正确打开方式。
毕竟，网红代表喜茶已经打脸最初的看衰者，而标品化的肯德基都开始把老爷爷的品牌形象换成“年轻爷爷”，想方设法当网红。
网红诞生：做好这七点
网红店的产生看起来有一定随机性，但也并不是毫无方法，下面七个要点或许可以给你一些灵感。
如何让顾客感到意外的惊喜和感动？来看看他们的做法 ☟
1. 理解消费者线上”打卡”的心理
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消费者在社交网络上的分享，是希望能够引发关注、获得反馈，是“自我标签”和“获得认同”双重诉求的结果。因此，餐厅本身需要是需要能够引起共鸣的，店铺定位、装修、菜品甚至是服务，一定要有差异化。
2. 线下引导线上传播 01
从消费者的角度出发，他们本身是没有动机为店铺宣传的。所以店铺需要创造记忆点，提醒消费者进行传播。最直接的方式就是“利诱”，店内物料、服务员口播等，设置分享奖励活动，鼓励用户进行传播。当然，为了减少“硬广”的感觉，最好降低用户参与的门槛，避免用户反感。
3. 主动为消费者找寻分享内容 01 看起来消费者分享的内容是不受餐厅控制的。实际上，成功的网红店在消费者分享之前，已经进行了自传播体系的设计。传播点可能是店铺的装修，可能是招牌菜，海底捞甚至将自己的服务体系打造成了传播点。消费者的分享行为，只是在设定条件下的无意识自传播。也只有当越来越多的人都在分享、强化同一个传播点时，“网红”的印象才会确立。
4. 颜值即正义
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“效果好不好，照片最重要。”在社交网络进行分享时，照片是最重要的传播介质。餐厅在传播点设计的时候，就需要考虑到传播点本身是否易于被拍摄。装修、菜单、菜品等的设计，都需要把是否能够激发消费者拍照意愿、是否便于消费者拍出好照片纳入考虑范围内。
下面提供几个有利于拍出好照片的小技巧：
– 改变尺寸：反常识的巨大、巨小的尺寸，激发兴趣点。
去年刷爆朋友圈的文和友全虾宴
– 激发联想：通过模拟形状，让消费者产生联想，激发表达欲。
– 创造构图：通过组合的方式，让被拍摄对象本身即构图，激发拍摄欲。
– 增加体验：让消费者参与到过程中，创造差异化体验，激发投入感。
5. 为消费者提供附加价值
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消费者愿意发在社交网络上的核心动机之一是希望被表扬、希望被认同。
因此，餐厅本身需要创造品牌溢价，为消费者创造“附加价值”。附加价值并不是单纯的高客单高消费，任何人格化的优秀品质都可以带来附加价值。例如，喜茶最开始的定位就是年轻、时尚、简单、快乐的代表：它扁平化的logo、heytea的品牌名称、装修风格、产品名称等，无一不在帮消费者传递价值观。
6. 产品本身过硬 01 没有靠谱产品，只会营销的网红店往往是短命的。实际上，过硬的产品和持续获得消费者自传播是相辅相成的。 消费者在分享某家餐厅时，是变相在用自己的信用为其背书。如果网红店本身的就餐体验没有办法让消费者满意，消费者很难再自己的社交网络上进行正面宣传。 7. 打破常规创造惊喜感 01 如果就餐体验全都是在预想以内，就很难激发消费者的分享欲。因此一定要在就餐体验里设置一个“竟然能做到这个程度”的惊叹点。 在抖音爆火的上海甜品店“In Dough We Trust”，席卷抖音的原因只有一个：店铺的提拉米苏并不是固定大小，而是服务员从一大块里随机进行分发。分到一般水平以上的消费者，总是忍不住去分享这份幸运。
总结
网红店层出不穷，但透过表面看本质，无外乎这几点：
网红店不是自然结果，是有套路可循的运营结果
网红店=流量，迅速获得影响力，实现冷启动
理解分享的动机，满足消费者“自我标签”和“获得认同”的需求
设置便于分享的传播点，为消费者提供分享素材
你的餐厅，是否能成为下一家网红店呢？
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