餐饮界-呈指尖！公众号：canyinj
_______________________________
汤圆买好了，还要煮得好，才能既好吃又美观。煮汤圆要掌握几个要点：
1、轻轻捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。
2、开水下。要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。
3、文火煮。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。
4、加冷水。汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。
5、勤换汤。汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。
原创文章，作者：餐饮界，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/45724.html
时间过得真快，一眨眼又到了平日里低调的木屋人展现才华的高光时刻了。每每看到大家从全国各地飞来的优秀读书心得，就深感木屋人那颗爱学习的心在砰砰砰的跳动，所以迫不及待想看看11月有哪些伙伴上榜？深圳区人…
点击上方蓝字关注我们～餐饮精英们关注的公众平台神仙难过2、3月过完了正月马上迎来的就是餐饮淡季随着顾客外出就餐的需求被透支，餐饮行业进入了一年中最漫长、最疲倦的淡季。眼看租金成本下不来，店里的客人又…
经过为期一个月的HBC课程集训和层层选拔，近两年来一直坚持在区块链赋能实体餐饮领域的“吃货大陆”项目，在12月22日的火币Labs创业营“Hot Block Camp （HBC）第二期开营日暨第一期汇报日上，作为HBC首批优秀项目的…
文章来源：新民晚报、澎湃新闻，职业餐饮网 旖旎 整编报道10月22号，开了17年的上海知名本帮菜老牌餐厅新海上阿叔，合同到期后迟迟不交还租赁的房屋，被徐汇区人民法院依法强制执行，招牌拆除，并清空了二楼786平…
文 | 职业餐饮网 旖旎 就在海底捞上周五刚刚宣布闭店300家之后。 茶颜悦色也宣布临时闭店87家！ 去年疫情以后，头部连锁餐企都积极选址、选铺“逆势扩张”，开了很多新店。 但是今年疫情的“不确定”和对未来一年疫情是否反扑的“没把握”，让头部餐企选择暂
导语烤串好吃，但是穿串儿的工作可不好做，不仅费工夫，更需要人力成本——一般情况下，一个规模不大的路边烧烤，通常也要3-5名穿串儿工。如何节省人力成本，让穿串儿这个费时费力的工作变得轻松快捷？《餐饮时报》…
尽管餐厅并没有真的消失，但失去它的日子却真真切切地发生在2020年开春。这是疫情下，无数个家庭、个人的真实写照。餐厅不能营业，复业日期一推再推，想为大家做饭烧菜的餐饮人，却是有心无力。不过餐饮人还在倔…
8月18日，成都，咖门主办、味全冠名的新饮力新茶饮大赛西南区域赛敲定。 扫二维码报名观赛，到成都的街头走一走，发现饮品新奇特。 时间：8月18日地址：成都市高新区天府四街158号OCG国际中心A座4楼易…
在当今的餐饮业，许多先天条件优越的餐饮人，因缺乏耐性，不肯坚持，最终让自己在餐厅付出的一切半途而废，也有的是心态没有调整好，高不成低不就，最后在成长的路上夭折了。还有的在工作时总是怨天尤人，说自己…
很多餐饮老板只知道缺人了发招聘启事招人，人来上班只会叫人试工，给三个月试用期。但是关于试用期的风险，各位餐饮老板真的清楚吗？员工招聘入职，要不要签劳动合同？试用期到底是几个月？试用期期间会有哪些误…
