喜茶推新品牌“喜小茶”？呷哺2019年营收60亿利润4亿！

喜茶仍在不断扩张边界。30日，喜茶在深圳市华强北路华强广场开出首家“喜小茶”门店。

据喜小茶官方微信号介绍，“在喜茶我们希望用最高标准做出最好的茶饮，而在喜小茶我们致力于提供合适、刚好的产品，在合格的标准上尽可能实惠。”

产品价格主要定位于16元以下价格带

目前，喜小茶的产品品类包括鲜奶茶、果茶、咖啡、冰淇淋、纯茶五大类。而其招牌产品则显示为嫩仙草大满贯、豆乳大满贯、热情果大满贯、粉桃翡翠爱玉4款。

4款招牌产品与喜茶的特色产品芝士茶、芝士水果茶差异较大。而价格也从11元到16元不等，相比喜茶类似产品的主力价格，几乎便宜一半。

同时，我们发现喜小茶的小程序也开始启用。饮品部分还不能点单，只有两款雪糕是可以选购的。小程序下单满20起送，配送费5块钱。

而整体价格上，喜小茶的饮品最便宜的为一款名为“晨间翠玉”的纯茶和2款冰淇淋，价格仅为6元。

其余产品中10元以内的4款，11元—13元的产品10款，占最大比例。15元—16元的产品仅有5款。

仅从价格比较，与CoCo、1點點、书亦烧仙草、茶百道、益禾堂、700CC等一众品牌几乎持平。

不少业内人士表示，10—15元的饮品价格是目前行业中最为主力的消费价格，同时也是竞争最为激烈的价格带。

对于喜茶的进入，许多业内人士表示对其表现值得期待。有人更是用“喜小茶，这个价格带真必杀技”评论这波操作。

这是喜茶应对疫情进攻低价市场获取用户，意在发力下沉市场的一大举措。

喜小茶主攻市场将与喜茶错位，大店继续布局核心城市的核心商圈，喜茶Go负责铺设更密集的网点，喜小茶则在主攻更下沉市场，实现差异化的产品策略和组合拳效应，以最大程度覆盖更广泛的群体。

目前，喜小茶是否会采用加盟模式仍未可知。但按照喜茶如今的布局，喜小茶结束市场测试后，加速奔跑不是难事。

新一轮的茶饮大战又要开始了，这一次剩下的，将都是王者级别的较量，让我们拭目以待吧。

3月30日晚，连锁火锅品牌呷哺呷哺（00520.HK）公布了其2019年全年业绩报告。

财报显示，2019年呷哺呷哺全年收入达60.3亿元（人民币，下同），较2018年同比增长27.4%。营收增长主要源于门店的扩张。

公司股东年内应占净利润达到2.88亿元，同比下降37.7%。经调整后纯利润为3.96亿元，同比下降16.6%。

来源：公司公告 制图：36氪

收入层面，呷哺呷哺餐厅收入增长14.5%达到46.7亿元，主要在于2019年食材外送及即食火锅业务“呷煮呷烫”的热卖以及门店的扩增。

凑凑门店收入增长显著，录得收入12亿元，同比增速达到116%，这得益于新开张的54间凑凑餐厅门店。

来源：公司公告 制图：36氪

门店扩张上，公司2019年新开张189件呷哺呷哺门店和54间凑凑门店，截至2019年12月31日，公司共拥有1022间餐厅。

华北地区城市门店数量较其他地区有明显优势，其中北京313家，河北165家，东北地区126家，占据全国门店数量的65%。

经营层面，呷哺呷哺的顾客人均消费较2018年的人均53.3元有小幅度提升，在2019年达到55.8元，翻座率继续稳定在2.6倍（营业天数*平均座位），其中北京门店翻座率远超其他城市达到3.5倍，其他城市最高的为河北省2.8倍翻坐率。

同店方面（经营超过300天的呷哺门店），北京地区同店门店达到287家，2019年全国总计达到809家。北京地区的同店销售额也远超其他城市，达到17.5亿元，销售额较2018年同比上升0.2个百分点。

就净利下滑，呷哺呷哺在其业绩预告中解释为，“受国际财务报告准则第16号影响重大。”截至2019年12月31日，集团共有1022家餐厅，但同时也关闭了53家餐厅，对此呷哺呷哺解释为“由于各种商业原因”。

就收入结构来看，呷哺呷哺集团的最大收入来源于呷哺呷哺餐厅。但相较于湊湊餐厅，呷哺呷哺餐厅业绩增速放缓。2019年呷哺呷哺餐厅获得净收入46.7亿元，同比增长14.6%；而湊湊餐厅收入12亿元，同比增长116%。

与此同时，呷哺呷哺餐厅的翻座率、同店销售增长率均有所下滑，其中翻座率由2018年的2.8次/天降至2.4次/天；同店销售增长率则由2018年的2.1%降至2019年的1.4%。

此外，呷哺呷哺在年报中提到，外送业务的拓展也为集团带来了可观的收入增长。据介绍，2019年公司继续拓展外卖业务，覆盖城市由63个增至84个，截至2019年年末，外送业务销售收入占总收入比重为5%。

因此，2020年集团将继续投入更多品牌及市场费用，宣传呷哺呷哺品牌，并对品牌进行升级。

呷哺呷哺提到，随着人均可支配收入增加及中产阶级规模扩大，千禧一代愈发注重产品及服务的质量，这也促使餐饮业加速向多元化、专业化及品牌导向的方向发展。

就2020年的规划，呷哺呷哺称要集中在人才、产品、品牌、扩张等方面，主要是开发新品，补充全时段、全季节产品，同时提升品牌影响力，为顺利进入三四线城市奠定基础。

展望2020年，呷哺呷哺表示，会利用呷哺发掘零售优势，配合其他时段产品开发，带动业务增长。

对于凑凑，会利用“网红”属性及增长动能，为未来2–3年发展奠定基础。受到新型冠状病毒影响，已于1月起关闭中国大陆地区内所有门店，截止公告发布时，已重新开启866家此前关闭餐厅。

华创证券表示，预计此次疫情对餐饮行业影响将从春节前持续到5月左右，消费者信心将随着各省市新增确诊人数降低而逐渐恢复。

由于呷哺净利润体量较小，且当前外卖占比已达15%，经营利润高于堂食，而疫情对外卖和公司零售产品（如火锅底料，汤料，炒酱等）有明显提振，实际净利润影响会小于对餐厅层面堂食的净利润影响。