编辑｜政雨
你知道自家的咖啡馆从第几杯开始盈利吗？有人给出了这样一个公式：
盈亏平衡点=单位时间内的固定成本/（产品的销售单价-单位时间内产品变动成本）
举个例子：如果一家咖啡馆一年内固定成本为100000元，产品单价为20元/杯，产品变动成本为5元/杯。
那么，100000/（20-5）≈6667杯/年
这时得出来6667杯是一年销量，具体到每天，便约为19杯。
那么，什么是盈亏平衡点？
盈亏平衡点又称零利润点、保本点。通常是指全部销售收入等于全部成本时（销售收入线与总成本线的交点）的产量。
通俗点说，计算出店里的盈亏平衡点，便能直观地知道一天需要卖多少杯才能回本。当然，你也可以利用盈亏平衡点，反推出适合自己的产品单价。
关于盈亏平衡点所需要的三个数据：单位时间内的固定成本，产品的销售单价，单位产品变动成本。
单位时间内的固定成本是指成本总额在一定时期和一定业务量范围内，不受业务量增减变动影响而能保持不变的成本。比如说：房租、装修、机器等。
变动成本指因不可控制因素而产生的费用。比如：物料的涨价、机器维修、员工工资涨幅等。
其实，通过建立开店财务数据模型，制作饮品销量情况、竞品价格分析、盈利情况分析等系列表单。就可以对自己店面的情况“门儿清”。
这一次，我们邀请来蓝莲咖啡创始人刘琪。他将在课程中用数张真实图表，将自身店铺开业一年时间的数据和分析维度悉数讲解——
咖啡馆的成本应如何精确计算？
如何建立自己门店的财务模型？
销量清单藏着什么秘密？如何通过它优化产品菜单？
面对每月统计的销售额，如何寻找利润增长点？
以下是课程详细介绍：
讲师简介
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课程主题
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一课搞懂：
如何用财务思维开家赚钱的咖啡馆？
课程大纲
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1.一次算清，开一家咖啡馆究竟需要多少钱？
2.小店/单店也能建数据模型？手把手教你把利润”算”出来！
3.营业额只是数字？销量中藏着这样的增长方向！
4.【实例剖析】8张图表诊断你的咖啡馆健康度！
时长
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90分钟
参与方式
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注意事项
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为了与大家更好的交流，我们建立了线上交流群，进群请联系微信号：饮力学院小助手（ylxy15565053720)。
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