不要再被骗了！这些智商税，连坑无数餐饮人

奶茶打着暴利的旗号，收割了一大波韭菜。不少餐饮人开了奶茶店才知道，自己交智商税了。奶茶加盟，最近已经被定义为“奶茶传销”，90%都会倒闭，由此可见，它的智商税有多严重。

据悉，绝大多数奶茶加盟，本质上就是厂家在割加盟者的韭菜，这个流程已经非常熟练了。其实也不局限于奶茶，各种品牌加盟的玩法，越来越像资金盘做局了。先搞几家样板店，然后雇人来买，造成特别火爆的假象，然后择机开放加盟，疯狂打广告，吸引人加盟。加盟费割一笔，培训费割一笔，然后就是原材料高价割一笔，流水抽成赚一笔，时不时巡店罚款割一笔，最后保证金再割一笔。然而，赚钱的只是加盟商总部，你的门店根本没生意，把你榨干之后，加盟商就消失了，谁还搭理你啊。

选址对于餐厅的重要性不言而喻，位置好、价格便宜的商铺是餐饮人最满意的了。许多人正是利用餐饮人的这个心理，让餐饮人交了智商税。

当餐饮人看中了商场入驻的一个大品牌，想在大品牌旁边开店，借大品牌引流的时候，物业管理处往往会说，大品牌的位置较好，价格也贵，但是我可以将仅次于大品牌位置的商铺便宜租给你。

当你最终入驻，并在为能以较低的成本傍上“大款”窃喜的时候，这个“大款”却出现在别的层或别的位置。而原来大品牌的位置入驻的却是一些价值或者品牌含量较低、无法带来引流作用的“屌丝”品牌，你所想占的便宜最终变成了别人占你的便宜。

很多网红食品以高颜值、小清新吸引了一大波少女的心，迅速占领市场，造成一时的供不应求的现象。但是，一段时间之后，这些产品就凉了。泡面小食堂，就是这一类智商税的代表。

泡面小食堂是名副其实的火不过半年就销声匿迹的网红美食。这种被称为“贵族”泡面的餐厅，以小清新的ins装修风格就吸引了无数吃货，再加上泡面在中国的广泛群众基础，所以在刚开业的时候火爆异常也是情理之中的事情。泡面的种类繁多，各种配菜的选择，颜值高到爆表的摆盘，一份份精心设计过的成品吸引了无数人来打卡试吃。但结果呢？很多朋友表示吃过一次就不会再来第二次了，原因很简单，贵！这种东西在家可以轻松做出，何必花2到3倍的价格来这里吃呢？

“0风险加盟，三个月回本，总部全方位支持，15个月返还加盟费！”

“加盟费仅一月工资，专家上门选址，帮助开店，0经验也可成功，开餐饮店！”

“火爆北上广的真相、多款网红爆品老师亲自操刀，免加盟费名额再次开放三个，当月回本，半年迎娶白富美！”

加盟这个坑已经是老生常谈的话题了，加盟总部利用“低门槛、高回报”等承诺来吸引创业者，一些开店心切的餐饮人就很容易在冲动中做出决策，最终交上智商税。

部分加盟总部还会在合同上做手脚，里面的履责条款只针对加盟的餐饮人，对于总部却没有硬性要求。总部可以理直气壮的不作为。

还有的加盟总部明着加盟，实际上是圈钱的资本玩法。原材料费比市场高出一大截，加盟费、保证金、押金、罚款……收费条款花样百出，韭菜一茬接一茬地割，钱没了，他们也就失联了。

现在的餐厅，为了让顾客主动传播，多了很多的噱头，铁锹上菜、一整张桌面上菜、轨道上菜、过山车上菜、机器人上菜……各种魔幻上菜工具令人眼花缭乱。这些工具的加持，意味着成本的增加。但是，单纯为了噱头而增加这些花哨的东西，忽略菜品的味道和本质，只会让餐厅火一阵便迅速冷淡，变成昙花一现的网红餐厅。

小结

餐饮的智商税主要原因在部分餐饮人做餐饮想要低成本、高回报的投机心理，要想不交智商税，餐饮人必须慢慢打磨产品，深耕细作，走好脚下的每一步。