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服务质量，一直是服务业特别是餐饮业特别关心的问题。而有关这个问题，商界创始人们其实已经身体力行地给餐饮业支招。
前段时间播出的《我是创始人》节目，就让董明珠（格力原董事长）、王小川（搜狗ceo）、张良（泸州老窖董事长）、王凯（王凯讲故事）等商界前辈，和卢庚戌、许单单、李海川、严炎、魏志成、王思明等商界新秀们，在海底捞以服务质量为中心，进行了商业代际之间的对抗。
作为一档真人秀节目，这些看似特意营造的商业对抗和竞争环节，这些看似刻意的突发状况，其实都真实地出现在餐饮业的日常运营中，存在于在餐饮业中的任何角 落。
最终，商界前辈们以清晰分工、无间合作和尽力挖掘和满足消费者需求赢得了胜利。这种教学相长的竞争，给餐饮业提升服务质量传授了很多珍贵的经验。
摆正态度
态度是一切行动的基石，全心全意服务并不是一句空话，而是不停敲打的警钟。作为创始人们，可能对他们来说，更多的是将创始人的身份放下，重新摆正作为服务员的态度。
泸州老窖董事长张良说：“我帮助后浪队传过很多菜，因为我们不管是后浪队，还是前浪队，都是来给消费者服务的。
所以我们两个队，最重要的是把消费者服务好，不能让消费者因为我们的竞赛，而受到服务满意度的影响。”
而对于更多的一线服务人员，全心全意为顾客服务，并不是光体现在嘴皮子上，而是时时要谨记心中并付诸行动。
任泉在做服务员时说：“有这么一个机会，能去跟陌生的人打交道，去跟他交流，跟他聊天，我觉得很专注，很享受，这是我作为一个服务员的感受。”
当然，这可能是由于他作为一个名人和一个创始人，突然“屈尊降贵”地体验了一把一线服务人员的感受。
但是餐饮君私心以为，能将同陌生或熟悉的顾客交流作为一种快乐，这是餐饮服务人员自身的工作要求之一。
明确分工，各司其职
每个岗位的设置都有其道理，合理的分工是展开工作的必经过程。
而作为螺丝钉一般的服务人员，就应该狠狠地扎根在自己的岗位，先尽力地将本职工作做到位，再继续将本职工作做到更好。每个螺丝钉都在发光发热，整个集体才能更好的运转起来！
董明珠深有体会：“我觉得自己就是一个服务员，一点其他的想法都没有，只想着怎么让消费者最好，让服务最好，不要再想你自己是什么，要尽职尽力，把自己的岗位做好。
这个岗位的职责是什么，你就要把这个作为你的目标去做，心无旁骛地去做这件事情。”
服务的有效配合
各司其职的服务员就好比一个个节点，有效配合则将他们连接起来，形成了一个灵活而严密的服务网。
如果只顾一味地埋头工作，对团队意识视而不见，那么这张服务大网便会脱节、漏洞，不仅不能网住更多顾客，甚至已有的顾客也将从漏洞中溜走。
不断提升服务质量
各司其职并分工协作的服务人员，形成了服务的基础网络，服务质量的提升，能够将服务大网不断地填充和织缝，使其更加严密，能够牢牢的吸引和留住更多的顾客。
就像董明珠说的：“很多东西隔行不隔理，服务不仅要求态度，还要根据每一个顾客的需求来进行满足，这样服务就会越做越好。一线的服务人员，要让顾客感受到像家一样的温暖。”
在餐饮业中，能够让每一位顾客切实感受到温暖和窝心的，更偏向于每一位兢兢业业工作在一线的服务人员。
他们就好比是一双双手，餐饮企业便是通过这一双双的手去迎接顾客、去服务顾客，他们能够带给是顾客关于餐饮企业的直观感受。
很多时候，服务人员的温度，能够直接影响顾客对于餐厅甚至于整个餐饮企业的情感温度。
而这种情感温度的损失，无论拿多少美味菜肴都可能无法挽回，在这个“酒香还怕巷子深”的营销环境中，服务这一环也将渐渐成为了开疆拓土的利刃。
要时刻谨记，每一位顾客的获得，不仅仅是客人的一顿饭钱这么简单。
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整编 | 餐饮O2O-小贝
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