为什么餐饮大佬都关注华为、小米？看了就懂

华为推出P9，不但在产品发布会、官网、广告上对摄像头供应商徕卡大肆渲染，而且“LEICA”还直接印在了手机上。

你以为这是华为在宣传徕卡吗?恰恰相反，这是华为在“傍大牌”。这种借力出力的方式，小米是始作俑者，华为可谓青出于蓝而胜于蓝。

近年来处于食品安全危机漩涡中的餐饮行业，能从小米、华为这些巨头的行为中得到什么样的借鉴?

成立于2010年4月的小米公司，在一年多之后的2011年8月推出了首款手机小米1，从此一发不可收拾，在其鼎盛的2014年，以12.5%的市场占有率高居国内第一，在全球市场也仅次于三星和苹果，位居第三。

那个时候小米的关键词是“X分钟销售XX万台”(PS：“分钟”前是一个叉，“万台”前是两个叉，这可不能错)，想当年能以官方价格抢到小米就像中奖一般，估计不少人都有过抢小米的经历。

2014年12月，创办仅4年的小米公司估值460亿美元，这样例子在全球屈指可数，在国内仅此一家。尽管这一年多来，小米的发展势头减弱，但仍然是一家值得研究和学习的公司。

从高性价比的定位、到期货策略，再到网络销售渠道，某种程度上，小米引领了这一轮的手机行业的发展模式，即使现在风头正劲的华为，后起之秀乐视，也都是小米的研究者和学习者，他们自己不会否认。

小米这些我们耳熟能详模式不再详谈，只讲一个小米在展现产品时的惯用手法——用供应商的品牌和品质来提升自己的产品和形象。

先展示几张2011年8月小米首款产品上市会上的PPT。

看到了吧，小米为了说明自己优秀，会直接告诉消费者处理器来自全球第一的高通，屏幕来自液晶之王夏普，摄像头来自影像业老大索尼，整机代工来自和苹果相同的富士康……

小米表现产品的这一思路，从2011年8月的小米1到最近7月27日发布的红米PRO，一直延续。

其他品牌，如锤子、一加、360、乐视等也都在学习，最典型的当属华为前段时间推出的代表作P9，不但在产品发布会、官网、广告等传播形式上对摄像头供应商莱卡大肆渲染，而且“LEICA”还直接被印在了手机上。对这种借力出力方式的运用，华为可谓青出于蓝而胜于蓝。

回到我们的餐饮行业，尽管一道菜没有手机那么多的“零配件”，但也是少则几种，多则十几种，甚至几十种原料的集合，而原料的背后都有品牌和供应商，而问题是，消费者知道吗?主料、配料、调料，甚至与消费者就餐相关的餐具、餐桌椅、茶水，都是来自哪里?

产品永远是企业和品牌制胜的关键，对餐饮行业来说尤其如此，因为每一次、每一份菜品都要被消费者的嘴巴亲自检验。好吃或不好吃是消费者对菜品的感性认识，对餐厅来说确实是生存与发展的关键。

但通过合适的方式说明食材的来源与供应商，可以给消费者带来理性认知，从而相互补充，锦上添花，给用户留下更好的印象。

目前餐饮行业的对外传播中，更注重口味、加工、就餐环境等内容，无可置疑，这些都是非常重要的。

然而，由于共知的多种原因，目前多数消费者对国内餐饮的食品安全都心存怀疑，肉是什么肉?油是什么油?这样的问题，谁敢说没在自己的脑袋里转过?餐饮老板不让自己孩子吃自家的饭菜，这样的事件绝非孤例。

很简单，把你的原料来源和品牌直接告诉消费者。

其实，多数知名和规模化餐饮品牌所用原料都已相当规范，不少都是来自知名品牌。但是，你不告诉消费者，他怎么知道?在啤酒瓶重复使用的年代，一代广告大师霍普金斯为美国的喜力兹啤酒写下了这样的文案“喜力滋啤酒的啤酒瓶都经过四次高温消毒”。

广告一出，被同行耻笑，他们认为该行业几乎所有品牌早就这么做了，有什么好说的。但他们都错了，企业都在做的，消费者并不清楚啊，谁先说了，谁就能率先抢占消费者的心智，别以为只有你才这么做。

很多餐厅用益海嘉里或中粮的食用油很多年，说不定很多消费者还在想，我在这里吃的是不是地沟油?

8月上旬，到河南小游，被郑州朋友带到“阿五黄河大鲤鱼”吃饭，在餐厅的显要位置和菜单上都有关于食材的信息：鲤鱼用的是黄河金生态鲤鱼，米是稻花香有机大米，面是一加一天然面粉，鸭血是华英的，鸡肉是大用的、牛肉是伊赛的、猪肉是双汇的，调料来自李锦记和联合利华。

看到之后，顿时觉得安心、放心，美味之外又多了一份好的感受。

在郑州其中一晚为了第二天坐车方便，住在郑州东站边的LP酒店，一个郑州本地的经济型酒店，一晚不到300元的价格让我对条件有些怀疑。

到了房间，随意看了看，喝水的陶瓷杯是宜家的，刷牙的玻璃杯是弓箭的，卫生间的换气扇是艾美特的，房间的电视是50寸乐视……突然有了占便宜的感觉。

没错，就是这样，在LOGO为王的时代里，或强或弱，餐饮品牌自己终究只有一个LOGO，快把供应商的LOGO也圈过来，一起来为自己背书，让消费者更放心。

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来源｜职业餐饮网

整编｜餐饮O2O-小贝

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