互联网时代，每个餐饮品牌都在主动求新求变。热餐饮冷思考，餐饮业从喧闹回归产品本质，连总理也提“工匠精神”。
西式快餐的德克士也不例外，除了扩张开店外，更加注重产品品质把控和创新，向市场和消费者表明决心和用心。
依托顶新国际集团先进的平台，积累丰富的餐饮管理与运营经验，并承接德克士“东方舒食”理念以及连锁加盟战略。在西式快餐市场，前有洋快餐，后有山寨者，2300家门店的德克士的致胜之道是什么？
2016年4月12日，德克士事业本部总经理邵信谋接受餐饮O2O专访透露2016年发展战略：
产品为王，精进菜单满足消费者多样要求
产品为王是德克士的核心理念，产品创新和菜单精进是品牌活力和市场洞察的直接体现。
产品作为沟通的媒介是应对市场和消费者的最好方式，德克士深谙这一精髓。近年来一直通过产品革新进行品牌升级。
2011年德克士便前瞻性地提出“东方舒食文化”概念，倡导以“舒食”替代“速食”，营造出轻松、快乐、美味的用餐体验。让消费者在休闲舒适的环境内享用美味餐点。
脆皮炸鸡和脆皮手枪腿是德克士的明星产品。358个环节的细致与坚守，以100%的用心和决心奉上法拉利级的脆皮炸鸡。
2016年德克士计划推出10—12个新产品，在既有的产品上做精进，调整菜单更符合消费者日益变化的需求。
根据商圈及市场需求不同，德克士还引入不同的营运模式：推出smoothie café,提供现磨咖啡、雪慕斯等特色餐品。在3月，更新推“辣味脆皮炸鸡”和“辣味手枪腿。
脆皮炸鸡的五大美味秘诀
独门的腌制工艺，保证在0—5摄氏度恒温腌制入味。
用10摄氏度低温秘制薄浆批覆鸡肉，锁住鸡汁。
德克士致力推崇的裹粉“两扣一拍”独门手法，打造出薄皮酥脆口感。
产品至上，让产品说话，专注打造核心产品。在意消费者到店的满意度和频次的提升，保证能长期经营，所以坚信一切最终回馈单店。
加盟扩张，员工和合作伙伴多管齐下
至今，德克士在全国已有2300家之多的门店，是仅次于肯德基的快餐连锁餐饮。德克士一直将加盟视为在中国市场发展的关键策略，且受益于特许加盟。
其实，餐饮业发展最快体量最大的品牌无不是加盟发展模式！
多年来在产品创新和品质上的用心和决心，使德克士聚拢了庞大的忠实消费群体。再凭借其独特的加盟管理模式，德克士门店得以扩张到全国各地，加盟门店的比例高达90%，德克士也由此被冠以“中国式加盟教主”的名号。
1.解密德克士的员工加盟模式
为提升和优化加盟系统，2014年德克士首创员工加盟新举措，当年即推出13家员工加盟餐厅，今年仍将继续推进，德克士希望员工创业加盟达到100家，与员工共获利。
在德克士担任店长一年以上的员工，可以以10万加盟资金、20万保证金申请加盟。
邵信谋直言：员工加盟策略提供给我们员工能够自主经营一家德克士餐厅的机会，参与加盟的员工享受与德克士外部加盟商一样的权利，是用对的人去用正确的管理方法经营一家店，让员工当老板来作主，这在很大程度上激发了员工的热情和创业激情。
通过首批几名店长参与加盟尝试与考量，实践表明：店长参与加盟的店面，平均业绩提升20%–30%。
2.灵活的加盟方式占尽市场先机
合作加盟是针对投资性加盟者，由加盟者与德克士共同投资，德克士投资设备，负责餐厅经营并承担经营风险，加盟者投资场地、装修，提取固定利润。
全额投资并全心经营的特许加盟商，个人拥有三家店以上则成为德克士的战略伙伴。目前这样的战略伙伴已达百余家，其中最多一个竟开店51家，涉及8个省，已经和德克士合作超过了13年。
这些加盟方式充分考虑到国内投资者的资金情况和经营理念，很快吸引了大批追随者，以应对市场的快速发展。
德克士的加盟伙伴就生活在当地，他们了解商圈、了解城市，可以快速做出决策，对消费者的需求也能立即有效地满足。
德克士是中国唯一一个门店遍布所有省市的快餐品牌，甚至在新疆、西藏也能看到德克士的身影。
这要归功于其在全国设立的65个事业部，每个事业部可以服务50家餐厅，确保及时服务到店，并进行工期的管理、财报分析、传达总部的经营建议等工作，同时也向总部提供来自面对消费者的第一线反馈，以此助于灵活调整公司策略。
大数据时代搭建O2O平台
借助互联网+的东风，积极通过多种渠道布局餐饮O2O市场。搭建整体O2O平台：自建德意送+第三方外卖平台合作+电子支付+电子会员体系，以期挖掘大数据价值。
德克士餐厅进驻三大外卖平台，同时德克士总部还自建外送中心，保证品质与服务质量，最终让消费者感受到美食带来的快乐。
除了外卖，德克士同步强化第三方支付在整个餐厅运营系统中的作用。目前，德克士是全国applepay首批合作商户，全国餐厅提供支付宝、微信支付购买优惠套餐活动。
德克士全国各地餐厅也分别推出各类O2O合作，如和银联合作银联钱包活动，和招商银行合作积分兑换产品活动。此外，各地德克士餐厅与第三方外送平台和大众点评等展开合作。
德克士华东地区餐厅通过上线CRM会员系统，发行“德克士集享卡”，实现消费者资料收集系统化，累积会员资料和消费数据，该卡除了帮助了解消费者身份特征（年龄、性别）、购买过的产品外，也能进行会员对德克士餐厅的服务与产品的满意度调查。
这些第三方移动支付和O2O合作帮助德克士通过数据挖掘发现更多、更深入的消费需求。
80、90后消费族群是互联网的原居民，因此在餐厅运营和消费者沟通上，德克士将继续加入更多科技元素，提升门店的效益和效率。
德克士将更全面投入O2O布局及市场新模式，并且持续关注大数据挖掘和应用，提升消费者线上线下用餐体验，顺应大数据时代获得业务新增长点，实现消现消费者和德克士品牌双赢。
邵信谋表示，借助更多便利消费者的新科技，德克士将“舒食”的概念进一步拓展，同时通过店面升级和建立“舒食”概念店，升级消费者的就餐体验，让消费者更加舒心地享受美食。
产品上的不断精进与创新、门店方面坚守加盟的核心策略、大数据背景下多渠道谋求消费者便利，均是德克士品牌升级的制胜法宝。
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作者：樊冰 | 来源：餐饮O2O | 整编：小贝
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