揭密：刷爆朋友圈的印度送餐小哥“人肉”操作系统! | 重磅

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印度孟买有一群被称为Dabbawala的送餐小哥，他们每天送出近20万份午餐，但是出错率却是惊人的八百万分之一。

程序就是小哥儿们既定的送餐流程，经过一百多年的迭代，已经成为一个非常高效节能省代码的程序。

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这几天被一群神奇的印度小哥刷屏了。在印度孟买，有一项古老的习俗，妻子在家里准备午饭，再由专门的送餐人送给上班的丈夫。送餐员被称为Dabbawala，这个职业传说已有120年历史。

孟买随处可见的送餐工——Dabbawala

他们每天送出近20万份午餐，但是出错率却是惊人的八百万分之一。换言之，他们的准时正确到达率超过惊人的99.99999%。单就统计来说， Dabbawala 已经超过了六西格玛 (six sigma)的标准，远远甩开了联邦快递等使用现代技术和工具的快递公司。

800万分之一的出错率的确挺惊人！在科技发达的今天，现代快递公司居然完败给一群没有文化的送餐员。很快这篇文章就被媒体以《1890年的送餐方式，完爆现代快递公司》等标题被广泛转载。

介绍dabbawala的文章已经刷爆朋友圈了这里就不再赘述。不过当然也有有心人深扒出八百万分之一误码率是以讹传讹，没有根据。不过这些都不重要，人家名声在外了怎么也说明了人家至少业务是靠谱的。

也许你在关于他们的任何图片里没有看到一台电脑，一个智能手机，但这并不影响他们作为一个迭代了120年的出色系统的存在。

印度外卖小哥儿人肉操作系统解析

任何操作系统，都包含程序，数据和IO接口。让我们一条条分析下来：

程序

2013年上映的印度电影《午餐盒》讲述的就是孟买送餐小哥送错餐所引发的情感故事，电影真实还原了 Dabbawala 送餐的过程。

程序就是小哥儿们既定的送餐流程，经过一百多年的迭代，已经成为一个非常高效节能省代码的程序：

程序流程图如上，程序分为5个阶段，对应有5组人：首先，A组的取餐员会骑着自行车，挨家挨户取餐，然后载着大堆饭盒，到达最近的火车站，交给B组按照送餐目的地分拣。

分拣之后的餐由C组运送到距离送餐位置最近的火车站。D组送餐员在目的地火车站接到餐后，就地再次进行分拣。最终，E组送餐员会把饭盒一一送到客户的手中。

程序非常简单明确，也完全不需要复杂的变量和逻辑，甚至连“IF语句”都不需要，印度小哥儿们用“人肉编程语言”轻松搞定。

数据

dabbawala在数据方面占据天然优势。因为客户都是长期稳定的，所以每天的数据更新都非常少。

又因为每一笔交易的信息仅仅包括“出发地址”和“到达地址”两条信息，并不存在我们国内外卖商家还需要处理的“客户姓名、客户电话、订单内容、要求送达时间、折扣信息”等等复杂的数据。

所以他们的数据完全可以分布式地存储利用，即收餐员只维护自己所负责区域的家庭客户信息，送餐员只维护自己所负责区域的收餐客户信息。

接口

接口是用来保证系统各个部分之间准确无误高效地衔接的。

我们先看硬件方面：硬件接口具体体现为，餐盒都是统一的铁皮圆筒罐子。这样统一的包装非常方便将很多餐盒放在一起运输，为什么不是方形呢？

我猜是因为圆筒形在分拣的时候更容易从一堆盒子之中徒手拿出想要的那一筒。我们现在的外卖盒子一般都是方形的，是因为我们送外卖的流程里没有太多分拣的需求。

再看软件方面：你一定注意到了餐盒盖上面的符号，其实这就是一种通讯协议：

看到了吗？小哥儿们用大大的字在相应位置上标明了“出发地信息”、“出发地火车站”、“目的地火车站”、“目的地信息”，这是非常典型的IT通信协议，能够保证准确无误地传输信息。

最赞的是，他们的字体非常大，并且是彩色的，这样任何一个环节的人都能够非常容易识别出错误，传说中800万分之一的错误率应该就是以此保障的。这一点是不是完败了我们看似高端的热敏纸打印的小小字体的黑白小票呢？

这套接口，用硬件保证了高效性，用软件保证了准确率，堪称完美。

印度外卖小哥与国内外卖从业者之对比

人家的商业环境我们羡慕一下就好，但无需自轻自贱，因为中国的外卖行业虽然很难做，但毕竟自由竞争的商业体系无论对于客户还是商家都是有好处的，所以我们在吃的方面就是比印度人幸福很多。

我们来分析一下国内外卖行业和印度这群开挂的小哥儿的区别吧：

5000人，每天送出近20万份午餐，而且是在短短的10点到12点之间通过火车、自行车和双腿完成，还要保证不出错。最重要的是要上门取饭，这样的高效率试问一下有哪家餐厅或者外卖员能做到?

1、C2C VS B2C：

dabbawala有点类似国内app“回家吃饭”的意思，但他们好在是100%的长期预订单，做好分内事，生活就不愁，比“回家吃饭”这种自由订餐自由生产的模式做起来容易多了。如果让这些小哥来“回家吃饭”工作，大概会分分钟懵逼吧。

而我们做外卖品牌的商家做的是b2c，虽然没有上门取餐和分拣的环节，但我们需要专注于产品品质，给用户更多的选择，应对很多的随机事件，并且面临与海量同行的激烈竞争。

Dabbawala的组织结构十分扁平，约5000人的组织只有三个层级：最高层是协会执行委员会，负责组织、协调、处理紧急事务、福利和对外交往；第二层是协会内每25至30名Dabbawala组成的小组负责人，一般由经验丰富的老Dabbawala 担任，监管每一个小组的工作运行；第三层则是小组内负责具体递送工作的Dabbawala。

这个协会化的组织还在建立了良性的竞争机制——每一个小组的财务独立，团队成员要为团队整体收益努力，这意味着，相邻区域的不同小组要为争取更多的顾客激烈竞争。同时，他们也规定了在执行同样规格的快递任务时，任何小组不允许以低于其他小组的价格进行恶性竞争，避免了内部矛盾。

2、长期预订单VS临时订单

dabbawala让人羡慕的点在于客户的长期稳定，所以一切是可预估的，也不会有爆单或订单量突然下降的情况，订单量不受天气影响（同样这也是dabbawala号称“风雨无阻”的原因，人家都是预订单，不能放鸽子啊），客户没有对餐品选择（因为这一点是客户和家人沟通的事，与dabbawala无关）。

同时客户也是系统的一部分，在中国是找不到如此配合的甲方的。

Dabbawala人员每天工作12小时，除去中间的费用，月纯收入4700卢比，大概400-500元人民币。他们顾客的餐盒不需要写地址，只需要口头告诉他们，Dabbawala会用自己发明的颜色和数字代表来取餐地点和送餐地址。

Dabbawala中的大多数人文化程度比较低，因此餐筒、餐盒上并没有繁琐的文字，为了准确地送餐，他们发明了一套独有的标注方法，通过字母和颜色来确定送达车站、楼宇甚至工位。

印度外卖小哥给国内外卖从业者的启示

印度外卖小哥儿虽然读书少，素质不高，但是他们通过100多年迭代出了一套高效稳定的“”人肉“”外卖操作系统，加之以简单固定的商业环境，成就了他们今天蜚声全球的名望。

而我们外卖品牌需要面对的问题就太多了，我们要长期做市场推广吸引用户，需要应对恶劣天气的爆单，需要开发新产品以满足客户口味等等。。。

为什么dabbawala至今没有it化呢？我想应该是因为印度人力太便宜，印度劳动者太任命吧。因为it化的目标一是降低成本，二是增加稳定性，而印度小哥儿们同时具备这两个优点，所以it化大概会反而使dabbawala得运行成本更高。

这时，我不由得想起了三体中的人列计算机。真的很想去印度看看这壮观的景象啊。不过就算人便宜，认命，想想这套系统已经运行了100多年，还是不由得献上我的膝盖。。。。

每一份工作只要你做到极致就能成为一项伟大的事业。餐饮人和外卖从业者，收起你的抱怨和不满，先把工作做好做到位吧！