4月8-10日2018中国连锁餐饮峰会在北京正式召开，餐饮O2O作为《新餐饮新消费》论坛的联合主办方，为餐饮人带来第一线的资讯。
知名管理学者、北大国家发展研究院陈春花教授首次为餐饮人分享了《生意，生活的意义》私房课，深刻剖析了餐饮企业如何正确经营做到可持续增长。
以下为私房课实录笔记，内容未经本人审核。
做生意的人，怎么可能让其持续 ？做生意不在大小，不在多少，而在是否可以存活，我们问一些问题时，变化存出穷，从不做的行业，突然跑来做这个行业，这个变化越来越多，从2002年开始，我们就不知道未来会变成什么样子。
我有一个问题，我有一个什么机会，怎么办?有没有能力承接，你必须承接。如果你不承接，你就有可能被淘汰掉。
无论是不是有能力，你必须接受变化。我们企业不在于大小，我们真正的核心，你做的事业，你的生意，背后支援你的是什么？
对战略做选择，原因是什么？背后选择真正的原因是，20多年随着企业的不断的增长。
1
从丝绸之路讲起，一带一路，我们把真正商业的意义，回归到商业中。
穿越这个路的核心，是人们对美好生活的向往。我们在谈丝绸之路，大多数在谈茶马古道、瓷器等，其实，生意独特的地方。“你富有吗？是的，我们是富有的，只要你用适合的标准来生活。”
这个问题内涵，在商业中，只要你找到适合的标准，你就有空间，你就能生存。餐饮不断迭代，为什么有你存在的空间。
回看商业机会，不是我们有多少高端、多少低端、我们有多少在商业，其实，只要找到适合的人群，就行了。
在互联网时代，我们有一个最大的机会，你很容易找到适合你的人群，也就很能找到适合你的方式。
你幸福吗？我们常常被问到，其实是有答案的，是的，我们是幸福的，只要你的目标在你力所能及可达的地方。
目标的判断，必须是你力所能及。数字时代最大的优点，你跨界成本很低。
上师问，人生最大的意义是什么？人生最大的意义在于快乐，只有快乐你才真正有意义。人生的幸福从哪里来？
适合与力所能及，是富有与幸福的真实含义。
菜品越来越多时，你就会对品质失去控制，用户就会出现选择的焦虑，麦当劳、肯德基能够成功，就是因为用少的产品就开到全球各地。
顾客首要的价值是什么，为什么来餐厅？是不是快餐？是不是堂食？是不是消费品？是不是线上？你必须回归，如果做堂食，外卖不是你的核心，而是与顾客深度的粘性。你对生意内涵价值有独特的理解。
我们所有的生意是回归到人的生活，就是适合与力所能及。零售与餐饮的组合，对餐饮来说是机会，我们多了很多的空间。
2
1个小孩在1897年提出，圣诞老人真的的存在吗？当时的纽约太阳报编辑回复了发也，是的，圣诞老人确实存在，这个世界上最真实的东西，是眼睛都看不见的。
我们总希望在有形的上面努力，比如产品。其实产品只是一个载体，真正内涵是你和顾客之间的共鸣。我们在日常生活中、在商业中，是我们能够感受到的。我们回归到商业中，到底是什么成就了那些有影响力的公司
这些超大型企业的远见与野心，决心与执着、活力与创新，深刻影响着人们的生活，影响着整个世界，甚至人类的未来。
最重要的是这些大公司与我们的生活在一起，而是让我们的生活作了彻底的改变。微软，人类发现世界的窗口。联想，人类不能推动联想。
不融于生活的企业，最终会被淘汰。而不是有多大、多快。
开一个餐饮店，顾客来餐饮的目的，能否找到一个仪式感。让你的餐饮融于他们的生活。
星巴克已成为一种生活方式
商业与生活、与人类、与社会的关系。餐饮我们行业很大、店很小、我们可以活的很久。回归到生活的本身，价值就很明确。融于生活、改变生活、推动进步。
伟大的企业他们具有显著的共性的特点，为追求更美好生活所带来的价值，帮助人类近距离和远距离的分享价值
滴滴、摩拜不仅仅是便捷，更是全新生活的体验。
人们开始不再仅仅追求产品带来的同质化生活，而是开始追求个体满足感和过程体验感。40年变化，我们从同质化的生活中，逐渐转变为个体满足感和过程体验感。
3
消费与购买力无关，与年龄关系大。
在业已成熟的时代，不该关注如何依靠物质来丰富生活，而应该更加关注生活本身。
学习最重要的是在场景中，我们融于生活最有效的方法，就是吃东西。
在很多时候，不要把商业想的太复杂。
让顾客拥有更多的东西
更多更好的理念
大量生产、大量消费
Vs
实现什么样的生活
这样就好的理性价值观
可持续发展
顾客不足，东西太多，用的是传统的逻辑。
年轻人并不在乎LOGO在哪，他们更理性，他们知道他们要什么。
认知生活的本意：商业应该“提供生活方案”，而非“销售商品”，生活的发展不会有终点，这才是商业得以永续的根本原因。
我的餐饮、我们的一餐饭，与顾客的生活有什么关系。如果你给顾客一个生活解决方案，你就找到你的商业本质。
商业：也是探索未知、穿行时光，呼应人类感性的行为。
4
人最希望保留的是最纯的哪个部分，也就是纯真。
没有古老与现代之分，行业中没有朝阳和夕阳，你是否造就人类的感性的行为。
一切技术的目的就是为了营造出人类舒适的“生活空间”。
星巴克买的不是咖啡，而是空间。
空间与场景的关系是互联网的下半场。零售与餐饮结合，他们的场景最稳定。
人在生活中，不是“消费者”，而是“生活者”。
中国人在做茶叶时，讲的是文化，而不是生活。讲文化就会离生活远一点。企业文化最好的推动是生活方式。
我们最大的挑战是把茶变成文化，文化变成礼物，礼物就不能与生活联系不到一起。如果不能与顾客达成共鸣，你就卖不掉。
好味道到底来源于什么？爱她，就带她去哈根达斯。
品牌不是你做了多少广告，而是你与顾客内心产生共鸣。我们经常会把这个事搞反了。我们为什么犯这样错误，因为我们没有站在顾客的角度去思考。
极简是目前追求的生活方式。生活是一种残缺的艺术，设计是让生活变得完美的艺术。
最好的产品都是与人“交心”的，“赠物”是一种超越物质框架的心意传递：爱、惊喜、依靠。
他们开始创造出除了自身价值之外的更广阔的商业想象空间
淘汰你的不是技术，而是顾客。顾客在应用技术而进步，企业没有技术而原地踏步。
企业管理者必须向自己挑战。我们总希望别人变，而不希望自己变，我们总希望别人转型，而不希望自己转型。
5
面对2018，融合生活驱动人类进步会是下一篇章。
2018的商业环境认知：新时代、万物互联，数字化生存、回归生活。
新时代
新时代中国特色社会主义的行动纲领和发展蓝图
人民日益增长和美好生活需求和不平衡不充分的发展之间的矛盾
中国与世界发展格局的机遇
变革不会以你的意志为转移，无论你是否准备好
万物互联
任何一个创新，已经不仅仅是速度和效率，而影响到整体，包括如何理解人、社区和环境之间的关系。
你并不知道你的对手是谁，你必须知道你和谁合作。
跨界竞争已成常态
数字化生存
时间轴变短
非连续、不可预测和非线性思维
拿掉你的经验，重新认识
回归生活
为追求更美好生活向往所带来的价值
生意，就是生活的意义
6
2018我们经营到底做什么？
顾客界面
要从顾客体验着手，再返回到技术层面。借助于技术与顾客接触。
确信
不确定的是环境，确定的是我们自己。无论堂食、快餐、快消、外卖，还是有内在的东西。
互联网消费互联网回归到产业互联网，回到场景中，回到真实的场景中，我们的机会就来了，因此，我们要确定我们自己。
协同
创造性地解决
外部环境决定组织绩效的问题
“诚、利、信、不争”的协同价值取向
有人负责我配合，没人负责我负责，必须做柔性协同管理，而不是僵性的垂直管理。
员工创造力
其核心是寻找到价值观认同的成员
从关注胜任力转向关注创造力
组织功能从管控转向赋能
企业领导者从管理者转向伙伴
请记住：
人类的生活是建立在技术、科学、艺术和宗教之上的。
如果所有人都能真正做到力所能及的事情 ，结果会使我们震惊。
– END –
笔记 | 五阿哥
来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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