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应对外卖火热大趋势，餐饮O2O联合外卖大数据公司指食针发布了21个城市外卖大数据报告。
以下为部分报告详细内容！
01
外卖的规模和增速
以饿了么平台统计数据为例，美团平台数据在详细PPT报告中。
1、21个城市外卖店铺数
店铺数排名前五的城市分别是上海、深圳、广州、苏州和重庆；上海店铺数居榜首，多达93301个。
店铺数最多的上海（93301家）约为店铺数排名21的佛山（10928家）的8.5倍。
店铺数超过4万的城市有8个，介于2万到4万的城市有9个，店铺数2万以下的城市有4个。
2、城市店铺数环比增量
店铺数环比增量排名前五的城市是深圳、苏州、天津、北京、上海；深圳店铺数增长最多，增长了3951个；
环比增速排名前五的城市是深圳、天津、苏州、常州、北京；深圳市增速最快，为6.58%。
增量最高的城市为深圳，环比新增3951家店铺，增量最低的城市为南昌，环比减少1670家店铺。
深圳店铺数上升趋势最大，环比增速为6.58%；南昌店铺数减少趋势最大，环比增速为-10.14%。
环比增速前十的城市中，二线城市占7个，分别是天津、苏州、常州、合肥、东莞、沈阳、青岛。
环比增量前十的城市中，二线城市占7个，分别是苏州、天津、合肥、常州、沈阳、东莞、青岛。
3、城市总单量
总单量排名前五的城市分别是上海、北京、杭州、深圳、广州；上海店铺数居榜首，多达3475万单。
总单量最多的上海约为排名21的佛山的27.7倍。
总单量超过1000万的城市有4个，介于500万到1000万的城市有10个，500万以下的有7个。
美团总单量北京位居榜首，达3399万单，其次依次为上海、深圳、成都、广州。总单量最多的北京约为总单量排名21的常州的12.9倍。
总单量超过1000万的城市有9个，500万到1000万的城市有6个，低于500万的城市有6个。
02
外卖渗透率与潜力
03
新店大数据
1、新店数量
新一线一线城市外卖店铺扩张速度较快，除北京外的上海、深圳、广州占据新开店数量排行前三甲。
榜首上海的新店数量显著高于其余城市，是开店数最少的青岛的5倍。
在统计的21个城市中，常州、东莞、青岛开店数量最少，不足榜首上海开店数的1/4。
2、新店总单量
北京、上海新店单量远超其他城市，超过3、4名城市新店单量的2倍，稳居第一梯队。
深圳、广州的新店单量数和新一线城市的成都、杭州、南京接近，处于第二梯队。
常州、南昌、大连、青岛、佛山新店单量最低，均不足10万单，两级分化严重，总单量约第一梯队的1/10。
3、新店占比
二线城市的新店门店数占比相比一线城市更高，其中常州、福州、南昌新店占比最高。
21个重要城市的新店门店数占比显著高于新店订单量占比，说明新店在吸引客流方面尚有不足。
北京、长沙、成都、上海、东莞、南京等地的消费者对新店接受度更高，其订单量占比排名高于门店数占比排名。
04
各大品类外卖大数据
7品类括店铺数、单量、平均单量3大维度，本文仅以外卖单量2类为例，更多数据详见PPT报告！
1、快餐便当品类
（1）快餐便当外卖店铺总单量
快餐便当品类中，上海市店铺总单量位列榜首，总单量高达407万单，其次依次为北京、深圳、杭州、广州。
店铺总单量最高的上海市（40705039单）是总单量排名21的常州市（3503526单）的11.6倍。
总单量超过1000万单的城市有10个，总单量位于500~1000万单的城市有7个，低于500万的城市有4个。
（2）快餐便当平台店均单量
快餐便当品类中，饿了么平台北京市店铺单店平均单量位列榜首，单店平均单量高达582.8单，其次依次为上海、福州、杭州、南京。
饿了么平台单店平均单量最高的北京市（582.6单）是单店平均单量排名21的佛山市（167.7单）的3.4倍。
饿了么平台单店平均单量超过400单的城市有5个，单店平均单量位于200~400单的城市有13个，低于200单的城市有3个。
美团平台北京市店铺单店平均单量位列榜首，单店平均单量高达905单，其次依次为南京、成都、上海、杭州。
美团平台单店平均单量最高的北京市（905单）是单店平均单量排名21的青岛（204.3单）的4.4倍。
美团平台单店平均单量超过400单的城市有7个，单店平均单量位于300~400单的城市有10个，低于300单的城市有4个。
3、小吃夜宵品类
（1）小吃夜宵外卖单量
小吃夜宵外卖店铺总单量排名前五的城市分别是上海、北京、深圳、杭州、南京。
上海市小吃夜宵外卖店铺总单量居榜首，高达15984379单；北京市紧随其后，为13241403单。北京市和上海市总单量均超过100万，远高于其他城市。
12个城市的小吃夜宵外卖总单量超过300万单，其余9个城市总单量都在300万以下。
（2）小吃夜宵平台店均单量
小吃夜宵外卖店铺美团单店平均单量排名前五的城市分别是北京、南京、成都、上海、佛山；北京位居榜首，单店平均单量为822。
小吃夜宵美团单店平均单量排名第一的北京（822）约是排名最后的大连（164.5）的5倍。
二线城市南京、成都、佛山、福州、杭州、东莞位列小吃夜宵美团单店平均单量前10。
8月20-22日，外卖大数据公司指食针联合创始人颜予将在餐饮O2O外卖课程《7课爆单外卖实战班》分享外卖运营之道
颜予
指食针CEO 联合创始人
行业领先的外卖大数据服务商“指食针”联合创始人，资深外卖数据运营专家。负责公司所有的产品架构和开发，在餐饮、外卖、生鲜领域有4年+连续创业经验。
外卖实战训练营火热报名中
– END –
作者 | Lilo
来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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