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一周大事件，涵盖餐饮、地产、商超、便利店、供应商等，为您回顾一周精彩事件。
又一餐企拟A股上市！
它靠卖馒头年收入10亿，开店2799家！
图片来自新闻晨报
一家专门做包子馒头豆浆连锁店的“夫妻店”也准备在A股上市了！
它就是“巴比馒头”，创立了16年，如今是华东地区最大的馒头连锁品牌，去年营收达到9.9亿元，净利润高达1.4亿元，开出2799家店，有望成A股“馒头第一股”。
12月12日晚间，证监会官网披露了一批招股书申报稿，其中巴比馒头的运营主体中饮巴比食品股份有限公司12月2日再次报送了招股文件，欲在上海证券交易所A股主板上市。
巴比馒头会闯关成功， 成为馒头第一股吗？
海底捞今年啤酒销售额或达4.32亿元
规模和小型啤酒公司相当
图片来自海底捞
啤酒似乎正在为海底捞餐厅重要的收入来源之一。
12月13日，中信建投证券发布的海底捞研报称，海底捞目前700家门店的年啤酒销售额或达到4.32亿元。而啤酒上市企业兰州黄河（000929.SZ）2018年的全年营收也不过5.09亿元。
海底捞在2017年下半年开始推出啤酒，它选择的并非工业啤酒，而是精酿啤酒。之所以做此选择，海底捞考虑的是从工艺角度，精酿啤酒的麦芽等原料的含量更高，口感调整后相对独特。
餐饮品牌盯上精酿啤酒，和年轻人的追捧离不开关系。“年轻人喜欢新鲜感和体验感，加之近年来精酿啤酒被包装成了一种精致的生活方式，餐厅希望借此引流并不奇怪。
掌握消费者偏好对餐厅经营有着怎样重要的意义？
又一110年老字号“重生”
袁隆平站台，改造老字号成餐饮新风尚？
图片来自职业餐饮网
长沙一个消失了近80年的老字号，如今不仅活了还火了，成了高端湘菜的代表品牌！
袁隆平、董克平、“湘菜泰斗”王墨泉和许菊云纷纷为其站台，包厢的人均能做到300-500元，要提前一周定！
它就是天然台1908，隶属于知名餐饮集团五十七度湘， 收购高端酒楼，继承品牌独一无二的价值，用国民老长沙照片、字画作装饰，打造民国博物馆风，保留民国茶市，设置100多款茶点，借鉴“粤菜思维”做湘菜，创新菜品，打造卖点。
改造老字号会成新风尚吗？
韩寒卖起烤鸭了
“很高兴遇见你”最近不太高兴
图片来自北京商报
曾经的明星餐厅、快时尚餐饮品牌很高兴遇见你自从接连曝出食品卫生安全事件、关店欠薪事件后遍陷入沉寂，但最近这个曾经风光现在落魄的品牌似乎又有了新的生机。
最近，北京仅存的一家很高兴遇见你餐厅竟然开始卖烤鸭，这与其之前主打创意融合菜的路数大相径庭，店内的菜单也一改之前的“新奇特”的菜品风格，转而开始做起了家常菜。
烤鸭产品是与从去年开始就陷入发展困境的金百万合作推出，由金百万的烤鸭师傅在店内制作。门店与金百万烤鸭目前进行合作，由多位金百万烤鸭师在店内制作，同时门店还有学徒与金百万师傅学习。
难兄难弟抱团取暖，能度过寒冬吗？
历经三年、耗资千万
鹿角巷终于拿到了商标
图片来自咖门
茶饮品牌鹿角巷拿到第43类商标注册证。
截至2018年年中，鹿角巷委托律师做了个统计，5000多个商标抢注的结果，让他们异常震惊。
在两年多时间内，对鹿角巷最大的伤害，除了商誉损害、品牌侵蚀，还有真金白银的硬成本：单单维权、打官司，前后花了一千多万。
被侵权、假店困扰近3年，而今终于拿到商标证的鹿角巷，把2020年定义为转型升级年。为了重新获得消费者的喜爱和信任，这一年他们将会对模式、产品、空间进行大刀阔斧的变革。
茶饮最好时光已过，鹿角巷未来的路好走吗？
易果生鲜
从阿里巨子到阿里弃子
图片来自联商网
12月12日上海易果电子商务有限公司(简称易果生鲜)被上海市长宁区人民法院列为被执行人，执行标的为1411.02万元。
公开资料显示，成立于2005年的易果生鲜曾是精选生鲜平台的代表，2013年开始受阿里系青睐，后被资本一路追捧成为生鲜领域的明星项目。
但从今年开始，这个昔日之星开始频频陷入旗下公司停止服务、疑似解散、被阿里“抛弃”等传闻。
这也不是2019年生鲜电商行业的一个特例，进入2019年以来，关于生鲜电商陷入危机的消息频频传来，其中不乏资本热捧的对象，呆萝卜、妙生活等无数生鲜玩家因资金困难最终止步于2019年。
生鲜电商入行一路需谨慎！
农夫山泉便利店现身大兴机场
快消品牌的便利店情结
图片来自联商网
又一家品牌商直接加入了便利店之争。
继在全国一线城市投放自动贩卖机后，农夫山泉正式开出了便利店门店：农夫山泉芝麻店现身大兴机场，分别位于机场停车场的商业区2层、3层。不过门店正在装修阶段。
从更名动作看出农夫山泉发力零售终端决心。原先围绕社区停车场等场景布局的农夫山泉芝麻店，现在已经逐步向更多的场景开放、拓展，让其入局终端零售，直面消费者的野心显现无疑。不过，由于传统便利店的成本高、竞争激烈等问题，农夫山泉选择更加轻体量的无人店模式切入，显得更为明智。
同时，从芝麻店的形态上看，农夫山泉似乎在刻意模糊“无人便利店”和“自动贩卖机”的界线。
布局零售终端业态会成为快销品牌下一风口吗？
盒马卖火锅拉动生鲜
各大商超入局火锅大战！
图片来自商业街探案
临近年末，上海的商超居然好像在一夜间“开窍了”，沃尔玛、永辉、家乐福等大型连锁超市，及城市超市等中型超市，不约而同地有了火锅专区，场景弄得红红火火。
盒马鲜生（以下简称盒马）在10月17日于全国170多家门店及APP同步上线了”火锅江湖”，迅速在双十一达到日订单量1.4万单，其中6成是线上订单。这个数字展示了商超火锅外卖的惊人爆发力，也就怪不得各大商超赶紧加入赛道了。
目前，盒马已上线了潮汕牛肉锅、海南椰子鸡、羊蝎子等多种口味锅底，同时今年也是盒马第一次将羊蝎子这样一些地域性的品类卖到全国。
盒马会引领一场“火锅革命 ”吗？
负债百亿，创始人成“老赖”
国民果汁多次“挣扎”难自救
图片来自亿欧网
近日，招商银行向法院申请查封、扣押、冻结中国德源资本（香港）有限公司（以下简称“德源资本”）持有的股权、银行存款及其他价值，共计约41亿元资产。在裁定书中，汇源集团创始人朱新礼作为德源资本董事长成为了有权代理人。
与德源资本被查封一同曝出的，还有朱新礼被限制消费的消息。
从“国民果汁”到负债百亿，帝国的崛起不是一天建成的，而衰败亦然。回顾汇源的发展，除了一次次失败的收购事件带来的影响，以及过度的资本运作、家族式的管理方式带来掣肘外，汇源创新乏力也是造成其失败的一大原因。
不是每次创新都能让企业生存下去，但不创新很难适应竞争。
揭秘餐饮行业未来趋势
《2019中国餐饮报告合集》重磅发布！
图片来自辰智
2019年，中国餐饮大盘稳健增长，外卖持续走高，单身经济爆发，小吃快餐品类引爆投资，餐饮个性化创新勾起食客尝鲜欲望，餐饮下沉四五线城市，数字化精细化运营成餐饮新动能……
辰智科技携手中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐联合会、万达集团等机构共同推出《2019中国餐饮大数据年度报告合集》【12篇】。
报告为您分析餐饮大环境，洞察消费新趋势，解读品类态势，优选餐饮赛道，洞见食客消费偏好，顺势而为，创新战略，制胜未来。
纵使行业一片向晴，也有人因看不清趋势，迷失餐饮荒野。
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