喜茶将上线社交功能、西贝推酸奶屋、瑞幸2亿成立烘焙公司 | 周报

在2019极客公园科技商业峰会现场，喜茶CTO陈霈霖表示，喜茶接下来有设计“社交”功能的打算，这也是优化用户体验的新尝试。

他说：“通过喜茶GO在场景中加深用户与用户之间的互动，这个功能可能会在未来三个月面世。”

喜茶的微信小程序“喜茶go”，通过预约下单和外卖等服务，有效地减少了消费者在购买喜茶产品时需要排队的现象。

同时，“喜茶go”在一定程度上使喜茶从一家传统的饮品企业转化为数据驱动的企业。据喜茶相关负责人透露，“喜茶go”小程序在10个月内已经突破用户1000万。

2、西贝酸奶屋首店北京开业，丰富品类面向周边白领 

5月30日，西贝首家酸奶屋在北京市朝阳区中骏世界城开业。中骏世界城位于国贸CBD核心区，聚集了大量的周边白领。

酸奶屋的产品除了手工DIY酸奶，还有烤串、肉夹馍、沙拉、奶茶、咖啡、甜品和酒精饮料，顾客既可以堂食，也可以外带。

在今年年初的开工会上，西贝董事长贾国龙提出，未来西贝将在小吃行业发力，打造“西贝小吃铺”，以此实现十万家的梦想。

3、瑞幸豪掷2亿元成立烘焙公司

瑞幸咖啡在纳斯达克上市的消息传来不久，他们又开始做起了烘焙生意。

据北京商报消息，5月27日，瑞幸咖啡（天津）有限公司于5月23日成立瑞幸烘焙（天津）有限公司，注册资本为2亿元人民币，主要经营范围为糕点、面包零售；咖啡饮料、果蔬饮料的研发；自营和代理货物及技术进出口等。

进一步深耕轻食市场，这意味着瑞幸与星巴克将会在轻食市场进行长期的竞争。

4、汉堡王推出人造肉汉堡后，门店客流量激增近两成

快餐连锁品牌汉堡王，今年四月开始市场测试的植物肉汉堡“不思议皇堡（Impossible Whopper）”，上市一个月不到就带来了同店客流的更多增长。

▲汉堡王的素肉汉堡

据数据调研机构inMarket inSights的最新研究，汉堡王旗下上市了植物肉汉堡的门店，相较于3月，在4月同店客流上升了16.75%；

这些门店的同店客流量比没有售卖植物肉汉堡的门店客流量超出18.5%。

不过整体上，汉堡王全美的同店销售额增长并不明显，甚至还有小幅下跌。

今年第一季度，汉堡王同店销售额增长2.2%，而去年同期的同店销售额增幅为3.8%。

但植物人造肉汉堡的上市带来了汉堡王同店客流的显著提升——至少在短期内看是这样。

5、星巴克中国管理团队架构调整，第四、第三空间并驾齐驱

5月27日，星巴克集团总裁John Culver在内部信中宣布，从2019年6月1日起，星巴克中国将调整现有管理团队架构。

星巴克中国首席执行官王静瑛将升任星巴克中国董事长兼首席执行官。星巴克中国现有全部业务将重组为两个业务单元“星巴克零售” 和“数字创新”，直接向新成立的董事长兼首席执行官办公室汇报。

现任首席运营官蔡德粦将升任星巴克中国零售总裁兼首席运营官，现任数字创新副总裁刘文娟将晋升为数字创新总经理，他们将分别带领这两大业务单元的发展。

6、大白兔联合快乐柠檬上海开奶茶店：排队超两小时

5月30日，正版大白兔奶茶快闪店在上海上线的第二天，店门口大排长龙，许多顾客没开门时就来排队。

除了六种不同口味的饮料，还有大白兔冰淇淋！

有顾客表示，大白兔奶茶的奶糖味较淡，但也不是冲着味道来的，就是为了童年回忆。

7、喜茶卖“京酱肉丝包”和“二锅头”！

近日，喜茶热麦北京首店开业，卖起了京酱肉丝包、懒龙包、驴打滚和“二锅头”调制酒饮!

如今茶饮市场已经趋向饱和，众多品牌急需升级与突破，这套茶饮+面包+酒的“组合拳”，能行么?如今茶饮品牌都面临着缺乏增量市场的窘境。

京酱肉丝包与懒龙包

茶饮+面包+酒，这一新模式给茶饮市场带来了更多可能。

1、每日优鲜升级前置仓，上线“餐食”品类意欲包揽三餐

近日，有每日优鲜的用户发现，在每日优鲜APP首页界面中多了一个新分类——“餐食”，里面包含了炒菜米饭、包子、茶叶蛋、粥和豆浆等20余种品类和组合，涵盖一日三餐。

据APP界面显示，优选快餐共有8款，分别是西红柿炒鸡蛋、宫保鸡丁、干锅菜花、孜然鸡丁、麻辣香锅、烧汁小丸子，以及两种口味的凉皮，其中价格最贵的麻辣香锅每份11.5元。

此外，还有馒头、包子、茶叶蛋、糯玉米等早餐品类。据了解，餐食为全天候售卖，不分时间段，夜晚可延续至23时。目前只在2.0前置仓提供，包括早餐、午餐、夜宵等品类。