呷哺呷哺推小龙虾火锅、瑞幸咖啡进军茶饮、新三板火锅第一股直营门店全关

日前，易观发布了《互联网餐饮外卖市场年度综合分析2019》报名，报告显示。2018年中国互联网餐饮外卖市场规模达到4415亿元人民币,同比增长112.5%，订单量同比增长近200%，互联网餐饮外卖月度活跃用户整体保持上涨态势。

2、清明节后，小龙虾价如过山车式一路暴跌

随着气温回升，又到了吃小龙虾的季节。从去年世界杯带动小龙虾市场后，虾价就一路暴涨。让很多吃货望而却步。

然而今年小龙虾价格却如同坐过山车一样的感觉，继清明节后，小龙虾的价格就一路暴跌，更有甚者是一天会跌价十多块一斤。

据悉此次小龙虾跌价，除天气原因之外，种植面积扩大，产量大增，小龙虾提前集中上市也是主要原因。

据统计，去年一年的时间，整个小龙虾的养殖规模几乎增加了一倍。而目前江苏、江西、湖南、湖北等地的规模也在急剧扩增。种养殖面积的剧增，必定会影响价格。

涨涨跌跌的背后，说到底是市场供需关系的不断变化。

1、星巴克新增冰淇淋系列产品

向来低调沉稳的星巴克如今可是自带热点的“网红达人”。猫爪杯和玩偶熊尚是茶余饭后的闲谈，4月9日，星巴克又高调推出了冰淇淋系列新品，接连吸睛的举措让曾经一直以商务风为主打的星巴克似乎变“萌”了许多。

分析认为，从猫爪杯到冰淇淋系列产品，星巴克其实是很有针对性的在进攻年轻女性这一消费群体，2018财年三季报迎来了被认为是“9年来最差”的一份财报。

星巴克中国/亚太区营运利润率下降7.6%-19％，激烈的咖啡市场竞争驱使星巴克转向吸引咖啡店消费占比70%的用户——年轻女性，这也是星巴克变“萌”最主要的原因。

2、盒马推出新业态，武汉首家“盒马菜市”将于5月开业

今年3月，盒马CEO侯毅在某活动上公布了盒马的4个新业态：盒马F2、盒马菜市、盒马mini和盒马小站，但谁也没想到这些新业态会面世如此之快。

3月28日，盒马菜市首店在上海五月花广场正式开业。而据媒体报道，盒马菜市即将于5月底与武汉市民见面，选址定于汉口后湖欧亚达广场。

什么是盒马菜市？据悉，盒马菜市是以面销为核心的菜场形式电商。侯毅曾透露，盒马需要一个定位稍低一点的业态，让盒马“下沉”社区，下沉地市接烟火气。

3、首创小龙虾火锅，呷哺呷哺开抢小龙虾生意！

4月12日，湊湊火锅CEO张振纬发朋友圈称：湊湊全球首发小龙虾火锅！

就在今年小龙虾火爆季来临之前，呷哺呷哺旗下的湊湊火锅在今天上新了一款小龙虾火锅！干、涮两吃！

湊湊新上线的这款小龙虾火锅名叫麻吉锅。价格方面单独一个锅底就要199元，有15只小龙虾和一份350g混合的蔬菜。

如果吃得不过瘾可以再续加一份小龙虾，一份10只109元。

小龙虾都是完全的成品，上来就可以直接吃。顾客吃完小龙虾，无需加火锅底料，直接加汤，“干锅”变身为“浓汤”。

顾客该涮毛肚涮毛肚，该调小料调小料，完全变回以往的“涮”火锅。

3、新三板火锅第一股”香草香草”被传直营门店全关！

10年前，它凭靠着云南菌汤火锅，在京城的火锅红海中脱颖而出！最高峰时，它开了60多家火锅连锁店，员工近2000人！

2016年3月14日，香草香草成功登上了新三板，成了“新三板火锅第一股”！

上市1年，就申请退市！

因未按时披露2016年年报，从2017年5月开始，香草香草就开始申请退市，直到2018年4月27日，香草香草退市。

被法院列为失信公司，官司缠身

香草香草被最高人民法院列为失信公司，此外，它还陷入房租、加盟、股东权益、债务等各种纠纷中。

但虽然香草香草的总部不在了，加盟店依然还活着。

4、周黑鸭跨界谜尚做彩妆，时尚营销试图拉拢年轻人在线消费

周黑鸭日前通过官方微博宣布与韩国美妆品牌谜尚达成跨界合作推出了限定彩妆套盒，其中包括口红，眼影和气垫BB霜。

北京商报记者注意到这款联名彩妆套盒也经常被周黑鸭用作与粉丝互动的奖品。周黑鸭也将这次跨界作为与年轻消费群体互动的契机。

有业内分析人士认为，周黑鸭近两年频繁尝试各种线上营销方式，与彩妆品牌跨界合作也并不是第一次，可见周黑鸭希望通过这种方式吸引更多的目标客户群体的意愿，同时也想通过这样的方式让自己的品牌看起来更加年轻以及适应市场的能力更强。

5、瑞幸咖啡上线茶饮系列产品小鹿茶

继喜茶跨界推出“喜茶咖啡”、星巴克推出“茶意冰淇淋”后，4月10日，咖啡品牌瑞幸上线茶饮系列产品——小鹿茶，共有四款口味，从而进一步满足消费者对于茶饮咖啡的多样化需求。

与此同时，瑞幸咖啡宣布新入驻14城，使其门店总数量进一步扩增。

从其本次上线的茶饮产品数量以及产品的种类口味看，瑞幸咖啡并非真正涉足茶饮市场。

或许此次的上新茶饮只是想补充现有品牌产品的完整性，切割茶饮市场所覆盖的部分人群，从而满足更多消费者的不同需求，获得更多的流量。

但不可否认的是，瑞幸咖啡确实已经开始关注茶饮市场，接下来或许会有更多的咖啡品牌也开始推出茶饮产品。

6、“用筷子吃汉堡”， 汉堡王广告被指“种族歧视”

近日，美国快餐品牌汉堡王（Burger King）为一款新推出的越南风味汉堡打广告。

视频中，“顾客”手握尺寸夸张的巨筷，十分吃力地把汉堡凑到嘴边撕咬；更可笑的是，他们并非单手持筷，而是一手一支，动作笨拙、吃相难看。

此内容引起了国外亚裔网友的普遍不满，网友纷纷谴责汉堡王此举涉嫌种族歧视，贬损了东方的筷子文化。并有网友指出这与之前D&G的歧视广告如出一辙。但也有人有不同看法，称汉堡王只是想体现中西结合但不料却弄巧成拙。

目前，汉堡王已移除争议广告并发表道歉声明。

种族主义、性别歧视一直是各界慎之又慎的严肃话题，稍有不慎就会得罪一整个民族甚至让品牌万劫不复。

7、“茶颜悦色”商标在韩国被抢注，创始人回应：我们无权干涉

近日，湖南长沙的知名奶茶品牌在韩国被赴韩留学生抢注了商标，还称只要茶颜悦色拓展市场，他们愿意当茶颜悦色的铺路石，把海外运营经验以及所有全部都还给他们。

4月9日，针对商标被留学生在韩国抢注一事，茶颜悦色官微回应：

“对方此行为合法，我们无权干涉”，“对我们在品牌形象上进行抄袭的行为，我们保留追诉权”，“原创不易，望大家有尊重之心”。

其创始人吕良在接受采访时则无奈表示： “是我们自己意识落后，让别人有了可乘之机，这个时候我们也不想跳出来指责别人，后续我们会进行跟进。

这是我们发展过程中的插曲，希望不要影响到我们的主要节奏。”

8、keep上线小程序“keep轻食”，轻食沙拉市场“钱景”不小

近日，专注移动健身的App Keep跨界餐饮，上线小程序“Keep轻食”，主打产品为轻食沙拉外卖，并于4月1日开始全北京城配送。据悉，Keep轻食还将在上海、深圳等城市同步上线。

虽然很多品牌已经彻底退出轻食市场，但相关数据显示，轻食产业规模有望在3年内突破千亿 ，仅轻食沙拉的市场份额将达到上百亿。轻食沙拉市场吸引了不少餐饮大牌进场，比如肯德基、吉野家、gaga鲜语、瑞幸咖啡等。

作者 | Lilo

来源 | 赢商网、36氪、职业餐饮网

整编 | 餐饮O2O—小贝

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