店长特训 | 这家企业的落地执行,你学会了吗?

 

2020年伊始,突发的疫情影响了各行各业,服务行业尤甚。

防疫不松懈,提升不止步!

东方美食全能店长班学员企业“秦皇筷乐集团”,“阳光36行动”落地效果,供各餐企借鉴学习!

秦皇筷乐集团于3月18日启动了“阳光36行动”。

阳光36行动,旨在通过36天,共五个阶段循序渐进的训练,创造开心的工作氛围,树立目标,增强信念,从而提升团队整体服务品质。

店长特训 | 这家企业的落地执行,你学会了吗?

(图为微笑训练)

活动采用PK的方式,六店积极参与!每一阶段,由训练部和质检部进行检查,对训练的结果进行综合评比!

店长特训 | 这家企业的落地执行,你学会了吗?第一阶段——我美大家美店长特训 | 这家企业的落地执行,你学会了吗? 

 

通过员工的最熟悉的家乡和美食介绍,训练员工胆量与口头表达能力。

代表:筷乐店赵阿些

 

阿些是来自云南哈尼族的姑娘,是筷乐店的首席服务师,她热情开朗,在我们阳光行动36天第一阶段自我介绍中尤为突出!且服务技能获得顾客多次赞赏!
 
 店长特训 | 这家企业的落地执行,你学会了吗?第二阶段——快乐大家庭店长特训 | 这家企业的落地执行,你学会了吗? 
 
通过歌舞,游戏,讲笑话/故事等表演,创造开心的工作氛围。
代表:浦沅店《茉莉花》舞蹈—服务员田生萍、石青艳;星沙店《诗朗诵+歌曲》—服务员喻新武。
 
两位小伙伴入职才两个星期,性格活跃,乐观积极,在阳光36计划第二阶段才艺表演中踊跃报名,自学《茉莉花》舞蹈,身姿柔美,大方自信。为融入秦皇大家庭,及大家认识了解她们,奠定了良好的基础!
 

 

听完喻新武的诗朗诵和歌曲,是不是为这位多才多艺的00后小伙圈粉了?其实在第一阶段自我介绍中,他说自己的性格比较内向腼腆,但在第二阶段中找到自信!

 店长特训 | 这家企业的落地执行,你学会了吗?第三阶段——今天你微笑了吗店长特训 | 这家企业的落地执行,你学会了吗? 

我们餐饮人的微笑,是顾客美食之旅的第一印象,也是团队快乐工作的金钥匙。代表:贺龙店迎宾李姗姗和张春玉;筷乐店服务员唐贝

店长特训 | 这家企业的落地执行,你学会了吗?

一进贺龙店的大门,就能看到两张洋溢着青春笑容的面庞,让人如沐春风,心情舒畅。她们就是李姗姗、张春玉,凭着较强的学习能力很快熟悉了岗位工作。难能可贵的是,她们工作中时刻保持着微笑,赢得了顾客的表扬!

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筷乐潇湘唐贝在阳光36行动中第三阶段,表现尤为突出,她性格开朗大方,乐观爱笑,多次受客人表扬,有湖南湘妹子的热情!

 店长特训 | 这家企业的落地执行,你学会了吗?第四阶段——我的企业我的梦店长特训 | 这家企业的落地执行,你学会了吗? 

这一阶段通过对企业文化的背诵,个人职业规划或理想的展示,将企业的发展同个人目标相联系,增加了大家的目标感。

代表:星沙店服务员李湘、市府店服务员李林心

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李湘从离开校园到加入公司已经半年多时间,在工作中她一路学习一路蜕变,从第一阶段到第四阶段以来,她慢慢的喜欢去表达,从不自信、内向转变成为一个自信、开朗的阳光女孩,同时她也给自己定了一个目标,希望在半年的时间里做到主管岗位。

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李林心是一个19岁的姑娘,性格腼腆,在集团组织的技能比武门店内部选拔中,经过海选到入选,从开始托盘两个骨碟都托不起到能够将摆台流程进行单独完成!且在服务客人当中多次得到客人表扬!她的理想是希望通过自己的努力做到管理层,能够在长沙买房!

店长特训 | 这家企业的落地执行,你学会了吗?第五阶段——我是话术小能手店长特训 | 这家企业的落地执行,你学会了吗? 

 

这一阶段,通过礼貌用语,菜品话术训练,让我们的伙伴,成为一名专业、贴心的服务人员!

代表:星沙店储备干部周园、星沙店传菜员谭志南

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周园是一位在校的实习生,来公司短短三个月时间,熟练掌握了服务的基本技能,这次阳光36行动中,对菜品话术介绍及三大服务承诺尤其熟练。她说,她非常喜欢公司的氛围,通过话术的练习,能让自己说话更加自信和专业!

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谭志南是传菜员,给人第一印象:细心、勤快、踏实。这次阳光36活动他积极参与,他除了做好传菜员岗位本职工作外,业余时间在宿舍、店内背诵菜品介绍,他说虽然我的岗位不要求背,但是自己想多学习点知识,看到不一样的自己!

4月27日下午召开总结会议,最终36天激烈的竞争;

秦皇食府星沙店取得第一名
筷乐潇湘金星店第二名
秦皇食府浦沅店特别进步奖
 
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(集团执行董事苏总和星沙店团队合影)

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(筷乐潇湘金星店团队合影)

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(秦皇食府浦沅店团队合影)

期间,涌现出的这些优秀的伙伴,让我们也看到了他们的风采与转变,他们用行动诠释了什么是:阳光的行动,阳光的团队!

 

本次阳光36行动PK赛虽然告一段落,却是接下来无数个36的开始!

无论是从仪容仪表,服务话术,还是业务技能,企业的目标是将前厅团队打造成一支:热情、自信、绽放的服务团队,让我们的服务—真正制胜! 

 

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