精简产品、用户运营，解析好色派沙拉外卖的成功法门

近日， “好色派沙拉”宣布完成数千万元A轮融资，投资方为东方弘道、IDG，其天使轮由IDG、3W基金孵化机构发掘和主投。这是继甜心沙拉于2015年4月获得由竞技世界、华映资本数千万元A轮融资后沙拉外卖O2O细分领域又一个获得资本关注的沙拉品牌。

好色派沙拉创始人肖国勋曾对媒体表示，根据其在房地产与快速消费品行业的创业经验，发力沙拉市场的原因是看到餐饮市场的巨大潜力和可持续发展前景;沙拉店与传统餐厅竞争没优势，这也是好色沙拉没有选择在商场开店的原因，还因为房租的高成本导致没有办法给消费者最好的食材。

创始人肖国勋之所以创建好色派沙拉，是因为他看到了一个趋势;热爱运动健身的人越来越多了,而且专业度和生活方式营造，才是抓住用户的唯一砝码，于是，他们吸引到了大量的健身爱好者为顾客。于是，他决定从健身切入，创建一个餐饮品牌。

开始只卖10款产品，用健康作为切入点

在针对健身用户的调研上，好色派沙拉团队下足了功夫。他们曾和很多健身爱好者进行过深度交流，这些目标顾客提出了自己对食物的一些看法：对热量摄入要有严格的控制;需要能辅助训练达到理想的身材效果;关键味道一定要突出。

在用户意见的基础上，他们做了好吃又能保持身材的沙拉了，作为主食套餐提供给顾客。

在产品的设计上，即使到现在，好色派沙拉的上线单品沙拉也只有11种，同时还开发了不同类别和价位的套餐。

好色派的沙拉，一开始就采取了精简菜单的打法，总共研发了10款，男款和女款分别5款，虽然拥有同样的菜名，但是男款和女款的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质含量和热量也会有所差异。

由于做的是主食，跟常见的蔬菜水果模式就大不一样了，沙拉主食里面添加了不少高蛋白、低脂肪的肉类，如大虾、雪花牛肉、鸡胸肉等。酱汁也不用普通的高热量沙拉酱，而选择低糖蔬果汁和特级初榨橄榄油。

从健身房切入，用保险对冲，品质沙拉外卖

好色派为了加深顾客对于自己沙拉的信任，为自己的沙拉投注了保险，赔付金额高达500万!对于用户来说，这种诚意是满满的，后来也证明了这种做法的确在加强用户对于沙拉信任的作用是非常好的。

除了满足顾客的要求之外，好色沙拉团队也有自己的一些规定。最重要的就是对订餐时间有严格的要求，当天20:00前下单，次日按时送达;当天20:00后下单，沙拉将于第三日按时送达(周末及法定节假日不配送)，因为他们的产品只能当天制作当天送达，从原材料的采购，制作，出厂，送达全过程不超过24小时。

在寻找精准用户方面，好色派沙拉团队宣传称目前已和200多个健身机构达成战略合作，额外还有一些无法自己提供餐食的咖啡厅合作。特别是健身机构的顾客是他们的精准顾客，而且十分固定。在刺激消费方面，其创始人肖国勋说，减脂增肌是一个刚性且有持续性的需求，不同于传统外卖，所以他们设计的周、半月套餐，可以不断刺激用户一次性购买一周、两周甚至一个月的量。这样的话，相当于周、月会员，比较传统外卖来说，增加了稳定性和持续的现金流。同时业降低了用户的拉新成本，复购率能达到接近70%。

仅仅做好这么多就完了？一个持续的好生意肯定是整体的体验。

好色派专门设计了餐盒展开后就可以变成餐桌布的包装，还考虑到了吃饭时，餐余或者垃圾如何摆放等等细节问题，最终目的就是为了提升用户整体的用餐体验。

 用户运营：“杀熟”、“聊天”

好色派沙拉的微信运营要追溯到2015年5月份，那时候开始进行微信推文，仅仅一年的时间，他们团队就将 “华南地区最多的马甲线用户”聚集在了一起。

1、天使用户从小圈子来

好色派的天使用户是一些有减脂增肌诉求的健身人群。在推广策略上，好色派沙拉团队首先找到的是身边的亲朋好友，从这里面筛选出来最可能是目标用户的人，以这个为样本，做了最初的一小波推广内测。 结果在10多人的试吃会后，好色派微信粉丝达到了近200人。

在利好的情况下， 团队又建了一个微信群和这些粉丝进行互动和交流，逐渐地，不少粉丝主动拉了自己的朋友进群，好色派沙拉的顾客群体就这样慢慢壮大起来。 

2、深度贴近用户，与粉丝聊天

经过团队长时间对这些顾客的购物习惯观察，他们发现，购买沙拉的用户群体在购物时更倾向于添加客服的私人号，但大多数是“聊完即删”。于是有针对的，就在公众号的菜单上放置了一个微信群二维码。正如所观察的那样，用户入群的主动性很高，入群相对比较活跃。

在微信群的维护上，一开始，好色派沙拉团队从CEO到客服伙伴们，都会积极地和粉丝去交流回应。每天早上，他们第一件事就是回复查阅并反馈数百个用户群的信息。虽然工作量不小，但因此获得了不少宝贵的用户反馈意见和启发。

经过长时间的观察发现总结，他们发现不必想着如何去刺激群用户的活跃度，用户既然主动进群了，那么在有问题需要解决时自然会冒出来，没有问题时发布优惠信息也可能吸引到用户。举例来说，好色派沙拉的优惠券派发领取率大概在10%-15%左右。

3、微信和线下群运营

在积累了一些黏性和活跃度都不错的微信群后，好色派沙拉启动了两个与“性感”有关的社群尝试：

一是性感食物研究所，筛选忠诚的吃货粉丝，为好色派沙拉的每次新品上市做一个口碑的积累及迭代优化测试。目前已举行了5期，每一期的参加都是百里挑一的热况。要知道，他们的试吃分享会，不是免费的。

二是性感公开课：结合合作方如游泳教学课程、拳击课等，每周举办一期“性感公开课”，在微信群进行售卖。由于反馈效果很好，结果深广两地的健身会所都主动找来寻求合作。

4.让用户参与进来

如何让品牌及运营变得可参与？

后来他们发现，很多用户本身是非常精彩的，有很多非常励志、有趣甚至令人印象深刻的故事。所以他们就尝试做了一些线上线下的活动，例如：

秘密花园包装涂画征集活动，鼓励心灵手巧、富有创意的顾客餐饮，并挑选了一张最用心的作品，扫描印刷作为下一款包装的设计内容。

实体店试运营健身教练试吃专场，他们组织了全深圳地区健身教练来试吃，从这些日常中最讲究减脂增肌饮食的人群中得到肯定和建议。

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