从 2006 年至今，餐饮竞争这场鏖战中，已经有 50% 的品牌阵亡。
即使是繁华如许的一线餐饮市场，也躲不开激烈竞争下的倒闭潮：2016 年半年时间，北上广深就有 16 万家餐厅倒闭。在经济中心首都北京，去年一年商家数量就锐减了 2.9 万家。即使是最经久不衰的火锅赛道，也有 5000 位选手惨淡退场，几乎是北京火锅市场的三分之一。
如今，北京餐饮市场还剩下23万家餐厅。其中有刚入行不久的餐饮新人，也有已经跨过存活门槛的老手。在残酷的洗牌面前，营收能力是决定胜败的关键。但这一点上，大家都面临着相似的问题：
门店持续亏损，想要降低成本却好像都不能砍，在持续亏损的困境中头疼不已……
门店坪效、人效都不高，究竟是运营模式缺陷，还是装修需要改变？搞不清问题出在哪里……
赚到一点小利润了，想要保持现状继续增收，但要维持流量和订单必须要源源不断地花钱……
一家店能够保持盈利了，但一开新店就要亏损，盈利增长遇到瓶颈，如何扩张成了难题……
想要在竞争中脱颖而出，扭转亏损局面、持续保持盈利才是生存法则。剖析门店存在的问题，从修正中找到利润增长点，推动营收从平缓曲线实现大幅度上升，这一切，勺子课堂《打开营收突破口》都将助你达成！
不论是在生存线上挣扎的餐饮新人，还是想要小规模扩张的小老板，或是已经稳步盈利、试图突破瓶颈的大掌柜，勺子课堂都会帮你找到自己的持续盈利密码！
|讲师背景|
| 课程大纲|
通过门店利润构造、分析盈利因素，找到门店“利润金字塔”。是应当及时止损，还是改造旧店，亦或改变市场竞争中的自我定位？从扭亏为盈，到增收提效，课程将从 6 个部分展开。
• 课前，你将获得专业导师提供的小组针对性辅导，帮助梳理门店经营状况，找到门店存在的问题；
•课上，学习过程即是自我检视过程。集大家之所长寻找问题解决方法，你能在课后直接运用；
•课程中，你会深刻理解利润的前因后果，清晰的数据化管理帮你牌疑解惑；
•课后，老师全程跟踪辅导落地执行过程，任何问题都可再次咨询。
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