瑞幸咖啡出事了，海底捞涨价道歉，…4月餐饮大事件盘点！

来源：餐饮界、餐饮人必读、餐饮O2O

行业动态

4月21日，国务院总理李克强主持召开国务院常务会议，推动对承租国有房屋的服务业小微企业和个体工商户，免除上半年3个月租金。

会议表示，国有企业尤其是央企和高校、研究院所等企事业单位要带头。出租人减免租金的可按规定减免当年房产税、城镇土地使用税，并引导国有银行对减免租金的出租人视需要给予优惠利率质押贷款等支持。非国有房屋减免租金的，可同等享受上述各项政策优惠。

中新网客户端4月17日电(谢艺观)国家统计局17日公布数据显示，一季度，全国居民消费价格同比上涨4.9%。其中，3月份全国居民消费价格同比上涨4.3%，涨幅比2月份回落0.9个百分点；环比下降1.2%。

在食品烟酒价格中，鲜菜价格上涨9.0%，由2月份的上涨10.9%转为3月份下降0.1%；猪肉价格上涨122.5%，其中3月份上涨116.4%，比2月份回落18.8个百分点。扣除食品和能源价格后的核心CPI上涨1.3%。

据CNBC、Business Insider等媒体报道，自二月起，阿拉比卡咖啡豆的ICE期货交易价格上涨了17%，五月交割的纽约阿拉比卡期货价格上个月上涨了15%。

出现这一价格浮动的主要原因是供应链和运输暂停带来的供不应求。不过不要担心，咖啡豆涨价并不会导致咖啡立马跟着涨价。

近日，美团点评联合餐饮老板内参在北京联合发布了《中国餐饮报告2020》，为了反映当前国内小吃品牌的发展状况,报告还同时发布了《2020年度中国特色小吃排行榜》,整理、汇总、分析第三方数据，从小吃人均消费金额、品牌分布区域、市场关注度、品牌建设、口碑表现等方面进行比较，综合计算品牌营销价值得出品牌营销指数排名(BMI)。

榜单显示：在2020年度中国特色小吃排行榜中，周黑鸭G-BMI得分81.76排名稳居第一，卤味小吃品类的实力不容小觑。表现比较亮眼的是徽兰庭牛肉汤,是排行榜前5名中唯一的非卤味小吃,在“鸭界三强”周黑鸭(第1)、绝味鸭脖(第3)、煌上煌(第4)中脱颖而出实属不易。榜单前十名还有正新鸡排、杨国福麻辣烫、小杨生煎、小郡肝串串香、廖记棒棒鸡等。以下是榜单详情：

台湾当局经济事务主管部门23日公布，3月餐饮业营业额为519亿元（新台币，下同），年减21%，是这项统计开办20年以来最大跌幅；第一季度餐饮业总营业额1928亿元，年减6.6%，为2003年第三季度以来最大减幅。

数据显示，3月台湾批发业营业额为9054亿元，创历年同期新高，年增7.9%；但零售业营业额2906亿元，年减3.4％。

该部门指出，批发业营业额创新高，主因递延出货及提前备货双重力道拉抬，加上防疫需求推升部分原料、电器设备销售增温所致。餐饮业营业额严重下挫，主因新冠肺炎疫情延烧，不但导致游客锐减，也影响人们外出聚餐意愿。

进入4月，疫情对餐饮业的影响仍在持续。饭馆熄灯、放无薪假的新闻时常可见。

四川省犍为县一家在当地颇有名气的火锅店，其雷某为攫取更多利益，收集食客吃剩下的“地沟油”加工后继续销售。

2019年1月，该火锅店被当地市场监管部门查获，后老板因涉嫌严重违法犯罪被逮捕。

4月23日，四川省乐山市犍为县人民法院开庭审理此案。 

一审认定，该火锅店雷某犯生产、销售有毒、有害食品罪，被判处有期徒刑七年，并处罚金人民币五万元。同时，该店还被判处支付十倍于销售金额的公益赔偿金447万余元。

品牌资讯

• 瑞幸承认虚假交易22亿，股价暴跌

4月2日晚间美股盘前，瑞幸咖啡披露称，内部调查初步阶段确认的信息显示，2019年第二季度至2019年第四季度，与虚假交易相关的销售总额约为22亿元。在此期间，某些成本和费用也因虚假交易而被大幅夸大。

公告发布后，瑞幸咖啡开盘暴跌逾80%触发熔断暂停交易，随后在40分钟内触发了6次熔断。截至当日收盘，瑞幸咖啡股价报6.40美元，跌幅75.57%。在周四暴跌前，该公司股价自去年上市以来累计上涨54%。

• 瑞幸咖啡将继续停牌，直到满足纳斯达克要求

纳斯达克交易所在美国时间周四(4月9日)表示，瑞幸咖啡(LK)将继续维持停牌状态，直至满足纳斯达克所要求提供更多信息。

纳斯达克表示，瑞幸咖啡的停牌状态将从“待发布新闻”改为待该公司“按照要求提供更多信息”，但该交易所拒绝说明要求提供哪些信息。

截至瑞幸咖啡4月7日停牌前，股价收报4.39美元，较4月1日的收市价26.20美元，下跌83.24%。截止至停牌，瑞幸咖啡的市值为 11.05 亿美元。

• 瑞幸又遭“集体围殴”多家企业及个人对瑞幸提起诉讼

截止至4月19日，美国已有至少提交了4起对瑞幸咖啡及其高管的集体诉讼。

多家律所发表声明并收集2019年11月13日至2020年1月31日期间购买过瑞幸咖啡股票并打算追回损失的投资者资料。

预估后期还会有更多投资者对瑞幸咖啡提起诉讼。而在最近一起集体诉讼中，不乏总裁钱治亚、首席财务管理Reinout Schakel等知名投资人，还包括瑞士信贷、摩根史坦利等著名投资集团。

自3月25日新西兰进入封锁状态后，当地汉堡王门店关停歇业，汉堡王新西兰公司的控股母公司4月14日宣布进入破产管理。

来自破产管理公司KordaMentha的Grant Graham和Brendon Gibson被任命为接管人，负责汉堡王新西兰母公司的破产事宜。该公司在新西兰运营着83家连锁店，员工超过2600名。

汉堡王中国官方也就新西兰汉堡王被破产管理一事回应媒体：(向破产公司)申请专业托管的是汉堡王在新西兰的加盟商，汉堡王(中国)业务得到迅速恢复，目前业绩已经恢复到接近疫情前的水平。

• 喜茶子品牌“喜小茶”瞄准谁?

喜茶推出了一个名叫“喜小茶饮料厂”的子品牌，官方微信公众号、官方微博账号、小程序均已同步上线。

喜小茶主要产品品类分为奶茶、果茶等，与主品牌喜茶的产品风格完全不同。不过，在喜小茶“加料区”还是可以看到许多喜茶产品元素的影子。

喜小茶线下实体店已经在深圳福田华强广场开始试营业，目前上线产品价格区间主要集中在6元-16元，与喜茶产品的定价几乎相差1倍左右。

• 开业不足两周，喜小茶遭山寨

刚开业两周的喜茶子品牌喜小茶还在“试水”中，有网友就发现不少山寨招商加盟信息已经开始涌现。

4月16日，喜小茶官方微博发出一条打假信息，称喜小茶饮料厂目前没有开放加盟，还附带出假加盟账号的图片。

最近，有媒体报道称，目前一茶一坐已关闭上海约50%的门店，仅剩七宝万科店、虹口龙之梦店、星游城店等8家门店正常营业，而根据大众点评，一茶一坐在上海有15家门店。此外，一茶一坐去年关闭了杭州多家门店，目前仅剩1家店。

针对上述情况，4月15日起，记者致电一茶一坐百联真光路店、龙之梦长宁店、七宝万科店3家门店，工作人员均确认了一茶一坐上海关闭多家门店消息属实，且称应该与“疫情期间生意不好”有关。

4月1日，港股上市公司克莉丝汀披露2019年未经审核业绩，公司全年实现营收5.49亿元，相较上年6.64亿元同比减少约17.34%；全年亏损2.07亿元，相较上年亏损2.32亿元同比减少约10.98%。

克莉丝汀在业绩报告中表示，报告期内营收减少主要因集团2019年持续实行关闭绩效不佳且租约到期门店的策略，共关闭旧门店117家，期间虽也开设新店7家，门店总数仍从2018年底的586家减少至2019年底的476家，净减少了110家门店，销售点的减少及新开店运营时间尚短影响了收入。

• 海底捞涨价：整体上涨幅度控制在6%

4月6日，“海底捞复工后涨价约6%”的话题登上热搜。社交媒体上，多地网友反映疫情后海底捞门店菜品价格上涨。

受疫情和成本上涨因素的影响，海底捞调整了部分菜品价格，整体价格上涨幅度控制在6%。各城市实行差异化定价，由门店按照地理位置、当地消费水平等因素对不同菜品综合定价。

• 海底捞道歉：恢复原价

4月10日，海底捞官方微博表示，门店此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益，对此表示抱歉。

自即时起，中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。

长沙茶饮品牌茶颜悦色日前被茶颜观色起诉，如今一审宣判称“原告主观恶意明显”。

4月9日，从长沙市岳麓区人民法院微信公众号了解到，关于“茶颜观色”注册商标专用权人广州洛旗公司向法院起诉长沙“茶颜悦色”商标侵权案，在4月8日，岳麓区法院一审公开开庭审理了此案件，并当庭宣判驳回原告广州洛旗公司全部诉讼请求。

审判结果显示，注册商标“茶颜悦色”在使用上，既未超出核定使用的范围，亦与注册商标“茶颜观色”不相近似，不易混淆。故“茶颜悦色”不构成商标侵权。

鲜酿花果酒品牌繁醉花亭成立于2016年，定位于20-40岁的女性用户，主打闺蜜和情侣聚会场景。

繁醉花亭的中式居酒屋选址在一线商圈，100-150平米之间，承担了场景体验和文化输出的功能。店内主打国风文化氛围，席间设计了很多中国传统小游戏。

2019年繁醉花亭在线下一共卖出80万壶酒，销售收入达3300万。受疫情影响，繁醉花亭计划推迟到6月继续开店，今年的开店目标是新增200家。

受疫情对集团全球业务影响，被公认为全球最具影响力的中式餐厅之一，也被称为“最性感的米其林中餐厅”——Hakkasan，从4月13日起关闭上海店，这曾是Hakkasan继美国、迪拜、印度等地区后开设的全球第12家分店。

自4月13日，麦当劳微博连续发布预热图文，预告将举行“5G新品”云发布会，并配上了十分性冷淡的海报“无边满溢，呼之欲出”、“清脆音质，声入人心”、“超大广角，诚意巨制”等科技风十足的广告词。

不知道的还以为麦当劳要改行做手机了。

4月15日，从今天早上8点半开始，麦当劳在B站举行了24小时新品云发布会。

当麦当劳中国首席执行官张家茵出现在直播室，亲自在现场“吃鸡”，实现直播带货首秀的时候，同时在线观看的人数超过100万人次。

4月15日晚间，桃李面包披露2020年首季业绩，有投资者在网上留言表示“我最爱吃这个，这业绩有我的一份贡献。”

公开数据显示，2020年一季度桃李面包表现抢眼，报告期内公司实现营业收入13.23亿元，同比增长15.79%；实现归属于上市公司股东的净利润1.94亿元，同比增长60.47%。

对于净利润的大幅增长，桃李面包在公告中表示主要系本期毛利增加且因国家阶段性社保减免政策导致成本费用下降所致。

4月20日，肯德基中国官方微博宣布：推出鸡肉风味的植物蛋白制品“植培黄金鸡块”。并在海报上打出“食界新能源”的字样。

肯德基表示，植培黄金鸡块儿使用了创新技术，并跨界用植物基食材创造出了“媲美真肉的质感和风味”。

这也让肯德基成为了在中国市场率先采用植物蛋白制品的西式快餐品牌之一。

而就在一天后，星巴克也宣布将在中国与植物肉公司Beyond Meat、OmniPork和燕麦奶品牌Oatly合作，推出植物肉和植物奶产品。

包括植物牛肉制成的青酱意面、千层面和美式酸辣酱大卷；2款植物猪肉制成的沙拉和谷物碗；以及与Oatly合作推出的3款燕麦奶产品。

此外星巴克也表示，未来星巴克中国门店售卖的饮料可以免费更换燕麦奶。这是继2007年星巴克中国提供更换豆奶后，首次增加新植物奶选项。

4月21日，绝味食品发布2019年财报，卤味三巨头2019年的成绩单至此全部出炉，绝味食品再度登顶。截至4月21日收盘，绝味市值为303亿元，高于周黑鸭和煌上煌210亿元的市值总和。

2019年绝味食品当期实现营收51.72亿元，同比增长18.4%；其中绝味食品的核心业务“卤制食品销售”营收为49.23亿元，毛利率为33.81%，而这九成以上均来自于加盟渠道的产品销售。

如今，绝味食品的门店随处可以见，它在2019年内增加了1000多家门店，使得门店数量达到10954家。

采用加盟的方式让绝味食品可以在中国市场快速扩张，当这个市场逐渐饱和之后，它也开始计划进入其他市场。

除了已经进入的中国香港和新加坡，绝味食品还计划在中国澳门和日本开店。太平洋证券研报预计绝味2020年还将拓店800-1200家。

4月8日下午，百胜中国通过其官方网站宣布，已经完成对黄记煌控股权的收购。收购完成后，公司将成立中餐事业部，包含小肥羊、东方既白和黄记煌三个品牌。

收购是因为黄记煌‘无厨师’的生产模式比起其他中式餐饮来，更贴合百胜中国的经营模式。

百胜中国希望凭借其规模和系统能力，以及黄记煌的产品研发和品牌管理的成功经验，对此次收购产生协同效应。

受疫情暴发影响，探鱼全国260家餐厅闭店，每月营业损失上亿。

许多员工主动提出降薪，创始人李品熹没有接受降薪请求，通过企业授信和质押个人资产贷款2亿用于企业运营，全力转型外卖，并逐步恢复堂食。

目前，探鱼已恢复60%的营业额。

4月22日，海底捞旗下首家快餐厅“十八汆”面馆开业，选址于北京酒仙桥。

天眼查信息显示，北京十八汆餐饮管理有限公司于2019年9月29日完成注册，海底捞旗下的全资子公司新派（上海）餐饮管理有限公司持股100%。

此外，其公众号显示，十八汆所有食材均来自知名餐饮供应商“蜀海供应链”——这也是海底捞最有名的供应链公司。

麦当劳于4月8日公布，其第一季度全球同店销售额下降了3.4%，3月全球同店销售额下降了22%。

该公司行政总裁Chris Kempczinski表示，在本月15日至9月30日期间将自愿调低基本薪金50%，该公司其他四位高管也自愿在同一时间段内减薪25%。

日前，西贝在其微信公众平台“西贝莜面村”上官宣：旗下全新快餐项目新中式快餐品牌“弓长张”国民食堂已经启动，目前正在选址当中，前期布局的地区为北京。

至于新品牌为什么叫“弓长张”，有业内人士推测，或与贾国龙妻子张丽平的姓氏有关。值得一提的是，“西贝”二字正是由贾国龙的姓氏拆分得来。

餐饮融资

“海豚次晨达”已于近期完成千万级人民币融资，海豚次晨达通过凌晨配送服务，为工业化生鲜标品提供低成本低温履约解决方案，覆盖烘焙面点、鲜肉、豆奶制品、卤味、鲜食、NFC果汁、冷冻食品等品类。

4月14日消息，中式快餐品牌五爷拌面宣布获得“消费王”王岑天使轮投资，投资金额暂不披露。

据悉，本轮融资主要用于品牌建设、升级优化供应链及团队建设。五爷拌面创立于2018年1月，是一家主打拌面的中式快餐品牌。

近日，叮咚买菜将获新一轮融资，本轮融资投前估值达20亿美元，预计投后估值将达24亿美元，泛大西洋投资集团（General Atlantic）或为领投方。不过，这一消息目前尚未得到官方确认。叮咚买菜称，公司不作回应，将更关注满足用户需求，立足长远竞争力，加强供应链建设。

叮咚买菜一直颇受资本青睐，曾获得多轮融资。根据工商信息，叮咚买菜分别于2018 年 5 月、7 月、9 月、10月以及 12 月完成了 5 轮融资，其过往资方还包括高榕资本、达晨创投、红星美凯龙、Tiger（中国）、红杉中国、今日资本、华人文化基金以及鸥翎投资。

蛋品供应链公司“懒龙龙”近日完成近千万元A+轮融资，本轮投资方为罡漩资本。“懒龙龙”是蛋品供应链中 F2B2C的模式的代表公司，业务覆盖上海、苏州、南京、无锡、常州等江浙沪主要城市，在上海市蛋品供应的市场占有率超过10%。

餐饮全场景数字化运营服务商“商有Syoo”已于近期完成A轮融资，投资方为智慧商业服务提供商微盟集团，投后估值较上轮翻三倍多。本轮融资将主要用于云店产品研发、智能操作运营系统完善及人才梯队的培养。

外卖新零售

4月1日晚8点，罗永浩在抖音平台开启直播卖货首秀。3小时的直播过程中，22款产品轮番出场，最终“首播支付交易总额突破1.1亿”、“整场直播观看总人数超过4800万”、“总销售件数逾91万”。

22个产品中，餐饮业占3个。而销量排名第一、最受欢迎的是小龙虾，累计销售2044.4795万元，3盒装信良记麻辣小龙虾中号4-6钱销量171805份；

销量第三名的是奈雪，特别定制的100元心意卡91580份；钟薛高销量排第十一，鲜活系列雪糕销量22980件。

针对近期餐饮价格上涨，聚划算百亿补贴上线2亿餐饮补贴，第一期独家补贴海底捞，还有麦当劳、星巴克、肯德基、汉堡王、必胜客。

聚划算百亿补贴是淘宝天猫体系最新的业务，它于2019年12月11日正式上线。截至2020年1月19日，聚划算百亿补贴累计访问已超过2亿人次。

盒马宣布，4月8日起至7月中旬，将在盒马app每天为每名用户发放一张线上五元奶券，连续发放100天，总发券量预计将超过100亿，以倡导健康生活的方式。

此次活动将覆盖上海、北京、武汉等14个城市的4000万盒区房用户，涵盖上百种主流奶品牌。消费券可在线上购买新鲜巴式鲜牛奶、酸奶等商品时直接抵扣使用。

近日，国内植物肉品牌“星期零STARFIELD”（下称星期零）与生鲜零售连锁企业“钱大妈”达成合作。星期零首次推出了自己的电商渠道植物肉产品，并进入钱大妈电商平台进行销售。

此次上架的两款产品分别是“星期零黑椒植物牛肉饼”和“星期零黑椒植物牛肉丸”。在定价方面，150g的植物牛肉丸售价为 19.9 元，两片装 82g 的植物牛肉饼售价为 18.8 元。

近期美团频频推出新举措：美团正测试“美团信任分”，试图建立自己的商业信用体系。

新“闪购”增加3C数码等即时配送商品品类，原“闪购”升级为“菜大全”，与之前上线的“美团买菜”多种模式布局生鲜行业。

将美团跑腿业务升级为美团配送平台，以及在全国铺设共享充电宝等等。

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