餐饮行业看点多多，2019年9月餐饮行业又有什么最新动态？
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行业动态
1、夜间消费广深南方城市进入前十，7成消费在200元以下
近日，智联招聘与美团点评合作发布了《2019年中国白领夜间消费调研报告》。
调研显示，68.2%的白领夜间消费集中在餐饮方面。全国各大城市夜间餐饮订单排名中，北京、上海、深圳、广州、成都、重庆、武汉、杭州、西安以及东莞等10个城市，就占到全国近四成（38.99%）。
图源：见水印
报告中显示，大城市是夜间餐饮消费的主力，北京的夜间餐饮订单占到全国7.26%，深圳的占比为5.80%。
美食品类小吃快餐订单占比为48.23%，饮品为8.49%，烧烤为6.13%，火锅为5.83%，西餐为5.13%。
图源：见水印
调研显示，72.6%的白领夜间消费金额的平均值低于200元，19%的白领的夜间消费金额平均值在201~400元之间，夜间消费金额在千元以上的仅占1.4%。
2、大闸蟹上市！绑蟹阿姨月薪过万
而近几年大闸蟹的销量攀升，不但带动了当地的经济发展，也间接养活了不少周边职业，比如“绑蟹工”。
据了解，捆蟹工多为中年妇女，而她们的工作是把每个大闸蟹捆绑起来，防止蟹脚挣扎和脱落，也便于打包发货，技术好的一天最多能捆4000只蟹子，在大闸蟹的销售旺季按照一天平均3000多只来计算，月入近2万元也不是不可能的。
3、2019年8月份餐饮收入同比增长9.7%
9月16日国家统计局最新数据显示，2019年8月，全国餐饮收入3857亿元，同比增长9.7%；限额以上单位餐饮收入815亿元，同比增长7.6%。2019年1-8月，全国餐饮收入28795亿元，同比增长9.4%；限额以上单位餐饮收入6048亿元，同比增长7.3%。
图源：SelectiveSearch
4、中国“人造肉第一股”诞生
近日，双塔食品发布公告称，公司研发了豌豆蛋白素肉月饼等豌豆蛋白素肉馅料产品。
同时，该公司通过电商渠道卖出了第一批“人造肉月饼”，1000份零售价为168元的月饼，不到3分钟就被一抢而空。
此举意味着，双塔食品成为国内首家将人造肉概念落地的A股企业。
5、提升夜间经济，北京三里屯商圈正在酝酿大动作
年内营业到24时的商家上百家，每月设定“不打烊日”，外摆商户达上百家；拟在SOHO和太古里之间建过街天桥；探讨明年年底收回同里大厦用于文化、展示，整体回购或租赁三里屯西街42号楼，减少扰民，便利企业经营。
图源：餐饮o2o
目前三里屯深夜食堂已达40多家，商户外摆也达到40多家。
6、香港餐饮业“惨烈”过中秋，空桌多，销售额大幅缩水
据报道，香港暴力冲突持续多月，对零售、旅游、饮食和交通等行业的影响均已陆续浮现，往年各行业盼望出现行情小高峰的中秋佳节，今年的销售额亦大幅缩水。
有餐饮业人士表示，仅中秋正日一天，餐饮业已比去年减少1亿港币销售额，往年满座的酒楼亦出现许多空台，情况惨烈。
7、银川河东机场餐饮降价
9月13日，宁夏的银川河东机场发布消息，宣布将全面下调餐饮价格。本次餐饮调价共涵盖面食、快餐、盖饭、砂锅、小吃、咖啡、奶茶等9个大类的209款餐品，调整后，航站楼整体餐饮价格将有较大降幅。其中，最受旅客关注的牛肉面价格，调整后降幅达到了54%。
今年两会部长通道上，中国民用航空局局长冯正霖表示，民航局将进一步改进服务措施，提升服务品质，推进机场餐饮“同城同质同价”。
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品牌资讯
1、老干妈推出“土摇MV”广告
近日，一则老干妈的视频广告登上了微博热搜，宅男女神“老干妈”变身萝莉少女，加上鬼畜的舞蹈、不断循环的洗脑神曲，引来不少网友围观和热议。
图源：商机去哪儿
据了解，老干妈向来以“不上市、不宣传、不融资”自居，这一次却破天荒地出了广告片，这是要“真香”的节奏？
2、星巴克“下海”直播带货，一夜狂卖16万杯咖啡
9月16号晚，星巴克和淘宝知名博主薇娅联手，开始了自己的第一次直播卖货。
图源：微博
据数据显示，薇娅的这场直播一共有829万人进行了观看，相当于沈阳一个市的人口量。
在产品上线五秒倒计时结束后，3000件星巴克联名产品随即秒售罄，而接下来一连5个小时的直播，星巴克更是卖出了近16万杯饮品！
3、百事推出会员计划，喝快乐肥宅水也能赚钱
9月18日，百事可乐在美国推出了自己的会员计划“PepCoin”，加入这项计划后，购买指定的百事产品可获得最高达10%的返现。
当购买带有“PepCoin”标记的零食和饮料的时候，再用手机扫描产品上的二维码或者在PepCoin官网上输入10位数验证码，便可获得返现。当金额累计至2美元后，还能提现到Paypal或Venmo账户。
4、OYO酒店要卖咖啡了
OYO酒店已经进军咖啡领域，其推出的“芬然咖啡”近日在西安开出第一家门店。
图源：餐饮老板内参
根据OYO酒店方面的说法，借助庞大的酒店网络，OYO酒店积累了大量城市商业活动数据，根据不同区域的人流状况和酒店条件，能快速找出适合开设咖啡店的酒店，加上项目在单体酒店内开发运营，因此无论是前期投入还是日常运营成本都远低于同类型咖啡店。
5、肯德基推出新PC游戏，可以和桑德斯上校谈恋爱
9月10日，日本肯德基宣布即将推出PC恋爱养成游戏，名为“我爱你，桑德斯上校！吮指原味般的约会模拟器（I Love You, Colonel Sanders!A Finger Lickin’ Good Dating Simulator）”。
图源：腾讯网
玩家作为一名料理学校的学生，与游戏中同班的桑德斯上校交往，还会与其他竞争对手或同班同学沟通、进行各种秘密料理对决，需要攻略的角色共有9位。
根据玩家故事线选择的不同，最后有可能获得料理学校的学位、让桑德斯上校爱上自己，并成为自己的商业伙伴。
这款游戏的主要操作语言为英文，将于9月24日在Steam平台上主要面向日本海外发行。
6、成都火锅全球关注：大龙燚火锅登上纽约时报
继霸屏时代广场的纳斯达克大屏之后，大龙燚又再次登录《纽约时报》。
著名餐厅评论家Pete Wells以“bubbling broth 冒泡的汤”为主题，介绍了火锅在纽约掀起的热潮，以及美国人吃火锅的心得体会。
图源：大龙燚
文中不仅详细介绍了火锅的历史以及所代表的饮食文化，还非常与时俱进地认为，“火锅不仅是一种美食，也可以看作是一项集体活动，每个人都在共用的汤锅里捞取他们的晚餐。”
而且文章还生动形象地将鸳鸯锅翻译成了“two-chambered hot pot”（有间隔的火锅）、玫瑰冰粉翻译成“the rose jelly dessert”（玫瑰风味的果冻式甜点）。
7、瑞幸小鹿茶独立运营，首创新零售运营合伙人模式
9月3日，瑞幸咖啡（Nasdaq：LK）在北京召开媒体沟通会，宣布旗下子品牌“小鹿茶”独立运营， 并聘请人气明星肖战担任小鹿茶品牌形象代言人，同时，推出行业首创的新零售运营合伙人模式，面向全国招募运营合伙人。
8、上海小南国上半年亏损2800万，关店6家
经历了2018年业绩由盈转亏之后，国际天食集团有限公司（原“小南国餐饮控股有限公司”）今年上半年业绩又出现了亏损。
财报显示，截至2019年6月30日止的6个月，国际天食营收6.69亿元人民币，同比下降13.1%；毛利4.73亿元，同比下降14.5%，股东应占亏损2807.6万元，上年同期盈利3029.3万元。
公司认为，业绩下滑的主要原因在于餐厅收益下降，调整门店布局带来关店成本，以及2019年首次应用国际财务报告租赁准则的影响。公司上半年关店共6家，减少门店及装修停业门店使得营收减少了7860万元。
9、再添生力军，中石化3万家加油站开卖咖啡
9月3日，3万家中石化易捷联合连咖啡发布了全新品牌“易捷咖啡”，首批落地苏州9家中石化加油站，采用“外送+到店消费”的模式。
此次双方宣布推出多款咖啡产品，与加油站场景结合的92#（黑白咖啡）、95#（时尚特饮）、98#（精品系列）等独具创意。
图源：微博
双方为此还推出了微信小程序，消费者可以在小程序上点单。小程序上显示，“易捷咖啡”共有15款咖啡、茶及水果饮品，价格在12~28元之间。
10、“一点点甜不甜”侵权“一点点”，被判赔偿48万
因“一点点甜不甜”店铺招牌、商品外包装、装饰装修等方面使用了与“一点点”相似的标识，“一点点”将“一点点甜不甜”运营公司告上了法庭，称该公司侵害商标权及不正当竞争。
图源：网络
广州知识产权法院日前审结了该起案件，认定未来公司构成商标侵权及不正当竞争，判赔48万元。
据媒体报道，未来公司因未按时履行法律义务，被广州市黄埔区法院立案强制执行。黄埔区法院发出限制消费令，未来公司法定代表人陈福林于8月16日被列为限制消费人员。
11、海底捞重庆首店大排长队，还出现了“海底捞黄牛”
9月8号，海底捞重庆首店在来福士广场正式开门迎客。
出乎大家意料的，当大部分人还抱着看热闹的态度观望时，不看好海底捞之时。已经有人起了个大早，奔赴来福士了。
图源： 餐饮o2o
上午十点，排着队拿着海底捞的号码牌的人超过了13个，到了饭点，门外更是排起了长龙。甚至门口还出现了“海底捞黄牛”这个角色！
12、为吸引门店消费，肯德基推出了咖啡月卡
肯德基的K-Coffee在今年上半年已经售出了超过6000万杯咖啡，同比增长超过45%，咖啡等品类有效拉动了其销售额。据说，K-Coffee还要发力精品咖啡了。
图源：商机去哪儿
该月卡售价28元，消费者只能通过“肯德基口袋炸鸡店”小程序购买。购买激活后的连续30天内，每天会得到1杯中杯现磨咖啡，包括拿铁咖啡和美式咖啡两种，折算下来，每杯咖啡不到1块钱。
不过，咖啡月卡仅限于堂食点单或自助点餐时使用，不支持外卖订单。也就是说，只有亲自前往肯德基门店，才能享受到这项优惠。
13、集渔被天天向上“翻牌子”
近期，集渔受邀参与录制《天天向上》，节目播出后，全国各地的集渔迅速登上大众点评热门榜第一。
图源：餐饮o2o
无论是集渔周年庆，春熙路店当日产生3079个排队号，还是成都熊猫亚洲美食节，集渔先后四次被央视报道。种种表明，集渔当仁不让地坐上了成都泰式海鲜火锅的头把交椅。
14、喜茶卖酸菜鱼，联合太二推出酸菜鱼包
9月17日，喜茶在深圳、广州的热麦店与太二酸菜鱼联合推出太二酸菜鱼包。酸菜鱼包的外形是半条鱼的样子，只有鱼的下半身，酸菜鱼被做成了馅料，切开可以看到鳕鱼肉和太二酸菜。
喜茶的面包真是想不到的各种搭配，最近还和北京TRB法餐厅推出了法式鹅肝包。日式面包团外裹炙烤芝士，鹅肝和姬松茸搭配，真的难以想象到底是什么口味。
15、“包子就酒”鼎泰丰跨界
经过一年多的紧张筹备，鼎泰丰北京太古里店于近期开业，其最大的亮点是长达8米多的专业调酒吧台，这也是鼎泰丰大中华地区首家引入“侍酒师”驻店、融入“餐+饮”概念的餐厅。
图源：商机去哪儿
16、网红鲍师傅推出子品牌“好福道”
近日，网红糕点品牌鲍师傅在其微信公众号发布消息，将推出传统中式糕点品牌“好福道”，作为子品牌来运营。
和鲍师傅一样，“好福道”采取直营的模式，不进行加盟合作。
17、周杰伦MV奶茶店排长队，200人排队，有160个是黄牛
上周，周杰伦发布的新歌《说好不哭》在朋友圈刷屏，还带火了MV里的奶茶店“麦吉machi machi”。有媒体报道，9月26日，麦吉machi machi在上海外滩开业，当天限量200杯，售完即止。
图源：餐饮O2O
据媒体报道，中午12点开卖，早上8点前就已经大排长队，甚至有大爷大妈带着板凳排队，整条队伍200多人，黄牛雇过去排队的就有160人。
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餐饮融资
1、中式烘培品牌满满元气获300万美元A轮投资
近日，满满元气枣糕宣布完成了来自经纬中国的300万美元A轮融资。满满元气成立于2017年，是西贝餐饮集团战略投资的中式烘焙品牌。
图源：餐饮o2o
满满元气的愿景是打造新中式烘焙第一品牌，团队以枣糕作为主打产品，目前已经逐步扩大品类，将中式茶饮与中式烘焙结合。
2、茶饮品牌伏見桃山获数千万融资，估值2亿
9月10日，茶饮品牌伏見桃山宣布完成数千万Pre-A轮融资，估值2亿元。投资方为杭州快风投资有限公司。
伏見桃山原名汴京茶寮，起家于南京。2017年9月，汴京茶寮首店在新街口明瓦廊开业。开业不久，就因高颜值在小红书等平台引发热度，因门店大面积排队受到关注。
据了解，目前汴京茶寮（更名后伏見桃山）共有68家门店，主要分布在江浙沪地区。
3、“殷小茶”获数百万天使轮融资
袋泡茶品牌“殷小茶”近日完成数百万元天使轮融资，投资方暂未披露。
图源：餐饮O2O
成立于2019年的殷小茶，面向国内年轻的消费者，尝试做存量市场的升级，创立高端袋泡茶品牌，用年轻人更喜欢的方式，吸引年轻人喝茶，突破国内茶饮领域的瓶颈。
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外卖新零售
1、超级物种北京门店首次关门
9月18日下午，有媒体记者实地走访了超级物种位于北京朝阳区的中骏世界城店，发现该店已经悄悄停业了。据了解，这家超级物种是在去年年底开业的，距今还不到一年时间。
图源：财富号
从2017年年初在福州开出第一家店开始，超级物种踏上了扩张之路，迅速占据了北京、上海、深圳、南京等城市的核心商圈。
不到三年时间，超级物种崛起，一度被视为生鲜新零售的典型。一连开店80余家，而朝阳区中骏世界城店是超级物种在北京的第七家门店，如今成为超级物种北京首家关门的店面。
2、美团探索招聘业务“馒头直聘”要做蓝领生意
美团正在内部孵化一个招聘平台，由到店事业群总裁张川的团队在负责，目前该业务的团队已基本确认。
美团想做的是一款叫做“馒头直聘”的产品，据内部人士透露，该平台现处于内部测试阶段，覆盖餐饮、酒店、丽人、休闲娱乐、运动健身、结婚行业等多个生活服务领域，正式发布后，求职者可以在美团、大众点评App以及“馒头直聘”微信小程序查看相关岗位。
图源：焦点科技网
对此，美团官方回应传闻属实，公司搭建这个招聘平台主要用于服务中小型合作商户，帮助他们解决“招人难、用人难”的问题。
根据知情人士的说法，馒头招聘是一个“蓝领招聘”平台。初期主要目的在于帮美团商户解决蓝领的招聘问题，例如帮酒店招聘服务员和厨师，帮健身房招聘教练，“不过未来不排除会成为一个全面开放的招聘平台”。
3、盒马大店放缓脚步，mini店快跑待解盈利难题
9月3日，盒马鲜生CEO侯毅在盒马mini沟通会上透露，盒马鲜生正在筹建mini店进入社区市场，并通过mini店下沉市场，布局一、二线城市社区及三、四、五线城市。
图源：餐饮O2O
布局面积仅为盒马1/5的mini店，似乎宣告着盒马将甩掉闭店阴影并加速布局全国。不过， mini店蔬菜以散菜为主，这意味着毛利要低于大店包装菜品。行业专家表示，小店布局虽快，仍有盈利难题。
4、便利蜂加码热餐，推多款京味儿家常菜
近日，新便利连锁品牌便利蜂门店的热餐菜单再次换新，多款北京传统家常菜成为主打菜品。
位于天桥北里的一家便利蜂门店，炒合菜、酱爆鸡丁等老北京熟悉的家常菜被摆上了保温柜。据店长透露，这些新菜从开始上市销售就颇受社区居民欢迎。
5、光明开首家“网红烘焙店”
9月10日，光明乳业（600597.SH）首家烘焙面包店——“光明悠焙”在武定路1052号隆重开业。
图源：网络
在开业现场，有不少光明乳业的粉丝闻讯而来，抢先尝鲜，店内销售5大系列32款面包，10余款创意饮品，也有不少路过的市民被浓浓的奶香和麦香吸引，百年老字号的又一网红实体店诞生。
6、喜茶店员与美团外卖员互殴
9月14日，山东济南。和谐广场喜茶店店员与外卖员在店内互殴，双方扭打在一起场面混乱。喜茶回应称，参与打架店员已停工，会和美团反省自己。
图源：网络
喜茶回应内容显示，9月14日下午13时左右，因取茶时发生误会，喜茶济南和谐广场店发生一起员工与外卖骑手的纠纷事件。
事发后，喜茶公司高度重视，第一时间配合公安机关调查，对参与纠纷事件的员工都已辞退处理，且公司管理层于9月15日上午探望慰问了骑手。
7、娃哈哈推出“太空月饼”
今年中秋，娃哈哈联合五味和推出了中秋限定礼盒——“太空藜奇物语”， 以获得NASA认证的“太空粮食”藜麦为原料，将其精心研磨后揉入松软饼皮，造就了这两款与众不同的“太空月饼”。
口感甜而不腻，唇齿留香。在官方平台“哈宝游乐园”限量发售1000份，不到两秒钟就被网友一抢而空。
整编来源：餐饮O2O、商机去哪、餐饮界
5月餐饮大事件
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