说起榴莲，喜欢的人会上瘾，不喜欢的人闻都不能闻，但榴莲单品却总是能惊现网红品牌，比如乐凯撒。 无独有偶，这家店同样靠榴莲而出名，7个月时间便开店58家，且每家店面积都在10㎡左右，最多不超过20平，却都能日赚2000。 它就是“榴六六·炙烤榴莲”。
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放弃铁饭碗创业，
却得不到父亲的理解
榴六六·炙烤榴莲创始人张会军，出生于河南周口太康农村，标准的80后，从小就爱折腾，上山打鸟，下河摸鱼，什么好玩玩什么。
大学毕业之后，张会军就被分配到县电业局工作，工资虽不高，但胜在清闲，是那个时候人人艳羡的目标。
但张会军干了一个星期就辞职了，原因是他觉得太闲了！
创始人张会军
于是，张会军决定下海经商。
但张会军的决定遭到了父亲的反对，为了让他回心转意，父亲甚至将他关了起来，最终还是母亲偷偷将他放了出去，怀揣着母亲从门缝里塞给他的500块钱，张会军一步三回头地到了郑州。
在这里，张会军先后卖过方便面、面粉、油漆，哪个赚钱做哪个，虽然前期都赚了钱，但最终还是无一例外都失败了。
一时间，张会军迷茫不已。
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亏20万赚来经验，靠一只榴莲火了
直到2012年时，张会军做了坚果生意，单凭进口的生核桃、碧根果张会军就赚了1个亿！
头一次赚了这么多钱，张会军就飘了起来，到处砸钱开店，45天就开了65家店。
很快，盲目扩张就带来了不良后果，65家店有47家店出现了产品保存问题，“有些店连空调都没，我们产品没有添加防腐剂，天热就出现变质问题。”
最后报废货物价值20多万，张会军这才清醒过来，算是交了一笔不菲的学费。
张会军开始整顿自己的店面，最终选择了20家高端便利店和高端社区店合作，毕竟普通消费者总觉得坚果太贵，偶尔吃还行，长期就有点消费不起了，自然地，销售额也就无法满足公司的发展需求了。
恰好这时，微商爆发，张会军开通了微商渠道，这一做就是一年，2015年双十一时，当天销售额就破了百万。
然而，好景不长，2016年下半年开始微商渠道出现低靡现象，因为钱越赚越少，很多代理商积极性下降。张会军便开始琢磨怎么才能留住代理商。
恰好，有一个做榴莲生意的朋友给他提出了建议，张会军抱着试一试的态度，成立了“榴六六·炙烤榴莲”。
没想到一下子就火了，仅7个月，张会军就开了58家店，且家家都能日均销售2000元。
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冷门爆款，会做一样能赚钱
做生意的人都知道，单品就是一场赌博，成和不成各占5成。
张会军选择做榴莲的时候，就是抱着尝试的态度的，毕竟榴莲这东西，如我们前面所说一样，喜欢的人会上瘾，不喜欢的人闻都不能闻。
所以，但凡能成功的必然是花了大心思的，张会军也不例外。
首先在选择原材料时，张会军认为只有好的原材料才会出好的产品。所以，他的榴莲都是泰国原产地直供，且只采摘成熟的榴莲，因此在口感上更胜一筹。
这就保证了产品的品质以及建立了一定的食材壁垒。
其次是在产品种类上，张会军推出了炙烤榴莲、榴莲蛋挞、榴莲芝士，最终产品有高温、低温、常温、饮品四大品项。如此一来，就增加了单品被购买的可能性。
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选址高端场所，一看就不是凡品
为了节省成本，榴六六的店铺都很小，10㎡左右，最多不超过20㎡，员工也不多。不过因为店面小，所以一次性投入15万左右，5个月就能收回成本。
但纵观榴六六的店铺，不难发现，基本都在高端商场、高校商圈。
选址在这些地方，是考虑到这些地方人流量大，且对榴莲的接受程度高，毕竟榴莲的味道也不是所有人都能接受的。
再者，高档商圈能够提升品牌的形象，尽管只是10㎡左右的小店，却让人一点都不感觉是小店。
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依托社群“同好”圈层
因榴莲的特殊属性，单纯依靠店面难以支撑。张会军说，针对这个问题，他们设计了一套依托社群电商的“同好”圈层推广方法，把区域内的榴莲控们聚集起来，形成一个圈子，再引流到店面里，自然就不用担心客户来源问题了。
正常来讲，社群+店面模式分为起盘期、成长期、成熟期三个阶段，每个阶段解决店面相应的问题。
起盘阶段，即在开店前期，通过技巧和方法找到目标人群，并利用一系列有趣的模式让目标人群裂变，同时沉淀一批精准客户。
成长阶段，即不断沉淀老客户，一般情况下，能够沉淀800个老顾客就可以满足一家店的长期盈利。一个顾客个月到店消费4次，一次消费25元，就可以做到月销售额8万元。
成熟阶段，即店面现有顾客需求已经基本满足，在此基础上进一步进行产品和消费赋能，叠加毛利。
线上引流主要是为了寻找陌生顾客增加店面的客户数量。
社群行使职责比较多：
▶ 一是服务客户
▶ 二是把店面客户转换到线上购买
▶ 三是把线上客户转换到店面购买
▶ 四是通过传播达到复购和宣传
▶ 五是通过现有顾客裂变新的顾客
这样，以店面为核心，通过线上引流社群服务，从而辅助店面增加业绩。
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结语
从卖方便面到卖榴莲，中间有起有伏，但张会军从来都不后悔自己做的每一个决定。
他说：“很多人穷其一生为别人打工，我能够有勇气做一件自己喜欢的事儿，或许从开始创业的那天起，对我而言，就已经成功了吧！我觉得，每条路都不好走，有很多曲曲弯弯，沟沟坎坎，只要不忘出发前的初心就好。”
如今，炙烤榴莲的店铺越开越多，喜欢的人也越来越多，张会军也终于向父亲交了一份满意的答卷。
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