经过40年改革开放，中国餐饮市场全面步入稳定持续增长的新时期。从1978年到2006年的近28年时间，全国餐饮零售额突破1万亿元大关；随后，从1万亿到2011年餐饮销售收入破2万亿用了5年时间；从2万亿到2015年零售额突破三万亿元用时4年；而实现从3万亿到4万亿仅用时3年。
2018年1至4月，中国餐饮市场延续稳中向好的发展态势，品牌餐饮的带动作用继续提升。预计2018年，中国餐饮市场正朝着整体规模跨4万亿、限上过万亿的目标冲刺。
▲中国餐饮行业改革开放40年纪念大会现场
▲中国烹饪协会会长姜俊贤发布《中国餐饮行业改革开放40年发展报告》
▲第十一届全国政协经济委员会的副主任、国家商务部原副部长张志刚致辞
▲国家商务部服务贸易和商贸服务业司副巡视员王惠英致辞
▲中国商业联合会副会长傅龙成致辞
▲改革开放40年中国餐饮行业促进发展突出贡献人物合影
2018年是贯彻党的十九大精神的开局之年，是改革开放的40周年，是中国餐饮业跨入4万亿的新时期。40年春风化雨，40年跨越腾飞。时至今日，改革开放让人民群众收获了太多的获得感、幸福感和自豪感。
纪念大会上，还邀请到在改革开放40年中，对中国餐饮业做出突出贡献的餐饮企业代表就经营和管理的成功经验进行了分享。
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