从今年3月15日开始，深圳市食药局推出了长年查餐饮行业食品安全的活动“星期三查餐厅”。这个活动固定在每周三开展，截至本周三，该活动已举办5次。
很多餐饮人在这个活动开始之初，都认为这只是是一阵风，过段时间就不查了。但现在看来，深圳市食药局不仅每周三都坚持在查，而且查得很认真，查的过程网上直播，查出来的问题全公布，这对餐饮行业震动很大。
现在每到周三，深圳的餐饮老板们都会很紧张，担心这次是不是就会查到自己的餐厅，担心自己的餐厅是否会被发现问题。
海底捞的创始人张勇说过：“一个企业最快的死法就是在食品安全上出现问题”。提起食品安全，人们不禁会想到最近在食品安全上出问题的几家餐企，那这几家餐企究竟是哪里出了问题呢？
俏江南出现食品卫生安全问题，早已不是什么新奇的话题了。2017年以来，俏江南的“黑厨房”一直被各大媒体不断曝光。
据媒体的曝料，俏江南存在出现“蟑螂卧餐盘”“老鼠屎遍布”“厨师偷吃菜品”“扫把洗锅”和“死鱼当作活鱼卖”等种种不良问题。后厨的脏乱现象，让人们对俏江南敬而远之。
在百度上搜索俏江南的新闻，连续好几页都是关于俏江南出现食品卫生安全的报道。
俏江南的近90日的微信指数，在三月到四月期间出现了一个小高峰。这个小高峰正值各大媒体曝光俏江南食品安全的时候。
因为有明星投资人包贝尔的加持，辣庄火锅从出道至今一直都很火。
但近期，辣庄火锅摊上大事了！
三月份有媒体曝光，一家位于黑龙江哈尔滨的辣庄火锅店内的“果冻鸭血”，原料竟然不含一滴鸭血，是用牛血兑水制作而成的。而且这道“果冻鸭血”也不像工作人员说的是从四川空运过来的，是在当地的一个小作坊完成制作的。
在媒体曝光后，包贝尔对此事件做出了回应。包贝尔表示辣庄也是受害者，是被供货商坑了，同时向消费者致歉并称愿意与辣庄一起承担责任。但大部分消费者并不买账，此次事件对辣庄的运营也造成了很大的影响，辣庄目前也暂停了加盟业务。
虽然距辣庄出现食品问题已经过了一段时间，但是在百度上搜索辣庄的新闻，映入眼帘的仍是关于此次事件的报道。
辣庄近90日的微信指数，也在食品问题事件发生的期间出现了一个小高峰。
将要登陆香港股市的黄记煌在上个月又曝出食品安全丑闻！！！
日前，江西南昌黄记煌青云谱家乐福店被曝存在严重的食品安全以及操作不规范问题，给黄记煌再添一笔食品安全“黑历史”。
从曝光的新闻视频来看，黄记煌南昌青云谱家乐福店店面卫生堪忧，操作不规范。该店存在后厨员工在处理大蒜等食材时使用生锈的剪刀、清洗完抹布的盆在未经处理的情况下就用来盛放食材、用84消毒液清洗餐具、部分蔬菜并不清洗就进行加工等问题。
在百度搜索“黄记煌 食品安全”，竟然搜索出了88,000个结果！！！
黄记煌的微信指数也在这个时期飙升。
广大餐饮人，看完以上案例，应该要有所触动。无论什么时候，做餐饮一定要将食品安全做好。
▲食品安全的微信指数
食品安全是餐饮行业永恒的议题，也是公众心中不可触碰的红线。无论是多大、多受欢迎的餐饮品牌，一旦在食品安全上出了问题，即便公关做得再好，很多时候也于事无补。
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