展望！2017年餐饮业七大发展趋势预测

 “民以食为天”。长期以来，餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对刺激消费需求，推动经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面都起到重要作用。

2016年即将过去，2017年马上到来。想必对于餐饮人来说，更关心在未来新的一年里，怎样的餐饮经营模式会越来越火？怎样的餐厅才能越来越赚钱？小编这里整理了2017年餐饮行业发展的几大趋势，希望和各位一起寻求餐饮行业未来的发展出路。

1、向规模化、标准化态势发展

规模化、标准化成为大型连锁店的发展方向和控制成本的不二法宝。而标准化则一直是中餐做大做强的绊脚石。目前，国内许多优秀的餐饮企业已经开始提炼经营技术、申报餐饮专利、积淀品牌价值、整合上下游资源、加快餐饮信息化建设。

2、餐厅智能化是未来不可阻挡的趋势

除了此前普遍使用的iPad、微信点餐，以及已经出现的机械人餐厅等，2017年的餐厅智能化将进一步发展。虽然餐饮智能化是未来的趋势，但也并非所有的餐饮企业都适合搞无人服务的智慧餐厅。不同类型的餐饮企业，面对不同的消费群体时，当然需要不同的服务。智能设备的开发对企业实力有很高的要求，今后一些大型互联网企业或许会在此领域有所行动。而这也会带动“智慧餐厅”的发展。但是，目前绝大多数餐饮企业还只是处于“样板”阶段。

3、快餐空间广阔 

“方便”、“快捷”的快餐业态可以说是人们生活节奏不断加快下的产物， 麦当劳、肯德基就是在这样的社会背景下诞生的。而在我国，随着生活节奏不断加快、收入水平的不断提高，人们对快餐的需求量在日趋增大，快餐行业具有十分广阔的市场空间，对众多快餐企业而言，是一个非常好的发展机会。快餐正成为餐饮行业的一匹“黑马”，一支蓬勃发展的“生力军”。

4、餐饮O2O继续发力

一些热极一时的模式如团购、餐饮外卖等，仍将继续盛行，餐饮预订、美食交友等也将继续“生根发芽”，同时，有不少餐饮企业开始开发自己的线上平台。此外，由于越来越多餐企意识到微营销的重要性，如何利用微信等工具拓展自己的营销渠道已成为不少餐饮决策者的迫切要学的东西。

5、业态多元化、经营特色化将更为显著

随着行业的发展，餐饮业态已不再单一，而是朝着多元化的方向发展。2017年，随着越来越多的外来资本、品牌的进入，餐饮竞争的升级，人们生活及餐饮需求的日益多元化，将更加刺激餐饮业态多元化的发展。

6.“小而美”餐厅将继续盛行

2017年，“小而美”餐厅将继续盛行。专注单品店，可获大回报。所谓餐饮单品店是指：餐馆以某类菜品为主打，其他菜品很少或者没有，俗话就是“专卖店”。单品打天下已经在2016年成为一个特色。单品店运作简单、无需大店面和豪装修、人力成本低、经营难度小，但回报周期短，尤其在如今铺租、人工不断飙升的餐饮市场，不失为一种小投入、大回报的投资手段。

7、绿色健康食材受青睐

随着生活水平的提高和消费观念的转变，以及环境污染和资源破坏问题的日益严峻，有利于人们健康的无污染、安全、优质营养的绿色食品已成为时尚，越来越受到人们的青睐。开发绿色食品已具备了深厚的市场消费基础。目前，发达国家的绿色食品工业已相当于种植业产值的3-5倍。绿色食品无论在国内还是国外，开发潜力都十分巨大，它是集经济、生态和社会效益于一体的特殊产业，有极大的经济发展空间。

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