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为了俘获“她”，海底捞的服务升级得更变态了……

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近日，海底捞新推出“女性补妆包”，包括卸妆巾、吸油纸、火柴口红，女捞粉们纷纷表示太贴心。

联想到近期网上流传的海底捞“豪华化妆台”，再看看不断升级的专业美甲服务……

不得不让人感叹，海底捞对“她”群体的宠爱愈发无节制了……

细想一下，这背后都是经营心机，都因“她经济”的影响。

不仅海底捞，湊湊、集渔等不少品牌也都越来越重视女顾客，甚至有的品牌一出生就是“她定位”。

第 540 期
文： 小倩 田果
图片来源于网络（侵删）


01
补妆包、化妆台
海底捞这波“变态服务”你看懂了吗？


5月14日，海底捞官微发布一则号外：海底捞补妆包陆续在门店上线！

餐前用卸妆湿巾卸除唇部残妆， 餐中用吸油面纸吸走面部油光， 餐后用火柴口红轻松补妆，现有辣椒红和番茄红双色可选。


连口红色号都是火锅的颜色，不愧是海底捞。评论区也都是小姐姐们的一致好评，大赞其贴心、人性化。

此前，就有网友爆料，在当地海底捞惊现“豪华化妆间”。

眼影、化妆刷、美妆蛋、修眉刀……一应俱全，少女心满满，难怪有网友称：自家的化妆间甚至比不上海底捞的卫生间！

在“她服务”方面，海底捞可谓是做到了极致。

▲海底捞卫生间惊现“豪华化妆台”


02
为了俘虏“她”
海底捞还这么做


上述动作并非海底捞的一时兴起，细数你会发现，在俘虏“她”方面，海底捞可谓无所不用其极。

甚至，被人戏称是一家被火锅耽误的美甲店，就是因为它的美甲服务太专业。“海底捞美甲”话题，在小红书上热度居高不下，排队做美甲的小姐姐堪称另一道风景。

而且，听说最近长发女生落座即送的小皮筋，也从单一的黑色升级到多种花色。

你或许还没发现，海底捞推出的文创周边里，也有专门为女顾客设计的耳坠，分别是花椒、香菇、莲藕造型，用捞币即可低价换取。


▲时刻不忘宣传火锅元素，你会忍不住pick吗？


之前还专门为女性顾客上新了“养颜花胶锅”。可以说，把女性顾客在餐厅可能的所有需求都考虑到了。


比如万一丝袜破了，这里会给你提供新的；比如突然来事了，不用担心，这里一定有姨妈巾；还比如，就餐时突然打喷嚏或是咳嗽一声，细心的服务员会马上给你拿条保暖毯或端上一碗姜汤。

有人说，海底捞的服务员像是哆啦A梦，只有你有需求，他们都能满足。但你是否发现，海底捞尤其重视女性顾客的需求。


03
“她”的价值
比你想象的大很多


海底捞为什么这么宠爱“她”？正是因为“她”，对餐厅贡献的价值大，值得被优待。

《中国餐饮报告2019》显示，2018年的餐饮消费者中，女性占比59.7%，仍为主力消费人群。

一方面，女性在就餐选择上通常更具决定权，国泰君安研报数据显示，近75%的家庭消费决策由女性主导。

成功瞄准了A（女性）这一原点人群，可以吸引了B（男人）和C（老人孩子）这两个大的相关客群，成功地打出子母弹。


另一方面，我国25~40 岁时尚女性人口已达 2.9 亿，”她经济”不局限在服装美容、黄金珠宝等领域，同样延续到了餐饮行业。

而且，女性顾客更感性，更容易被打动，更容易对一个品牌有感觉。

很多人也注意到，近两年，越来越多品牌走“她定位”，集渔、湊湊就是其中代表。

曾经成都现象级品牌集渔，利用免费甜品“收割少女心”，后来所有营销都聚焦到女性顾客身上，从到店抽取LV包包、DIOR限量口红套装；为女生提供免费剥虾服务（避免女顾客伤了新做的指甲）…..

▲集渔专门为“她”而做的甜品、产品


湊湊也很深谙此道，餐前、餐中、餐后都设计了各种小惊喜，赠送免费冰沙、茶冻和冰淇淋等甜品，投其所好。

走“东南亚+火锅”路线的云海肴，尤其擅长用惊喜服务锁定消费群体，如为女性消费者赠送南瓜粥，有效地提高了她们的消费优越感与满意度。


04
如何俘获“她”
从这三点入手


切最大的蛋糕，咬最香的肉，头部品牌都在用的方法，你也可以。

即便起初没有这样的定位，也可以后期适当增加一些“她优化”，一切围绕“她”对美的诉求、对情感的共鸣。

 1 

颜值依旧是利器


女性对颜值高的东西总是缺乏抵抗力，爱美更是天性，所以美的餐厅更容易让她们驻足。

有个老板给火锅店取名“花开藤蔓”，店内绿荫环绕，布满鲜花和枝蔓，每一家店还专门配备花艺师，鲜花随手赠予客人。

▲加以小清新的鸟笼座椅等元素，少女感满满


提高餐厅颜值还可以从摆盘、员工方面入手。

比如，湊湊的“海鲜棒棒糖”，可爱又方便食用；花开藤蔓的八音盒肉卷，创意十足；小龙坎的玫瑰丸子，颇具浪漫又美味可口……

另外，前厅服务人员可适当提高男性所占比例，工装除了舒适性，也要考虑帅气程度，如今点评中“服务员小哥哥好帅”已是随处可见。


 2 

洞察女性“爱美”心理，引发共鸣


“喝可乐嚼钙片，吃泡面加枸杞”，这是当下主流消费群90后的养生需求，在女生身上就是对“变美”的需求。

一些聪明的品牌很早意识到了这点，比如湊湊的红颜花椒鸡锅、五色芙蓉养颜锅，主打美容养颜；

花开藤蔓重庆火锅的玫瑰锅底；火锅店提供的奶茶，标明低脂……

▲湊湊的红颜花胶鸡锅


而且，女性消费者，普遍较为感性，偏好那些与自我心理需求高速契合的体验，更喜欢有故事、有趣味的餐厅。

耍牛氓串串香，把在网络上广泛传播的“情怀段子”搬到了餐厅，抓住女性消费者内心需求，引发共鸣。


花开藤蔓重庆火锅，抓住女性消费者对美好的向往，喊出口号：让所有的美好在店里发生。吃美好的东西，享受美好的慢时光、美好的心情、美好的朋友关系和伴侣关系。

谨南火锅店还专门设置休息区，吃完火锅还可以坐在休息区，聊聊天，拍拍照。


投其所好，顺势而行，才有更大的机会赢得女性芳心。

很多女性都是因此先跟闺蜜吃，后来跟爱人来吃，还会带着老人、孩子全家来吃。如果火锅味道好，很多男性也会再度登门。

 3 

营销专门针对“她”


前有《青春有你2》，后有《创造营2020》，在这个女团选秀年，蜀大侠也顺势推出“女团”组合，虽然只是征集“体验官”，但专门求“她”来。

一方面，结合当下流行的“女团”元素；一方面专门向女性粉丝抛橄榄枝（入赛享有300元火锅券）；大大增加了话题传播度。


还比如，麦当劳代言人易烊千玺请你免费吃薯条；买麦当劳的甜品，有机会获得朱一龙限量海报。这些都是为了她而做！

只要提高了女性顾客的活跃度，那这个活动一定是成功的。


04
小结


马云曾说过：女性已经逐渐成为了消费者主力，我们正进入一个“她时代”，抓住女性消费者，就抓住了消费。

对于餐饮企业来说，除了注重菜品颜值，还要将“女性消费心理”运用到品牌各个方面，定位、装饰、服务、营销等，只有真正设身处地为“她”考虑，满足“她”的哪怕很小的需求，才能成功俘获“她”的心。



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