豪虾创业日志之《奇香花生米》

【这是我4年前写的文章，这几天因为忙仓库的事情，回家太疲惫，不想再动手写日志，但心里感觉又欠点什么，因此拿四年前的这篇文章来交差，奇香花生米现在比以前更牛了，春节前后，他们家的日营业额已超15万，与几年前相比，更出名，生意也更是好到逆天了！】

我一直认为，当一个人坚持做一件事情，不三心二意的中途自己大偏差，一般都能做出点成绩，如果是能更用心一点，那可能就做出很不一般的成绩，这样的例子不胜枚举，各行各业都有很多，每个城市也几乎都有这样的例子，今天就来看看这个卖炒货的案例。

在成都长顺上街街口，也就是宽窄巷子广场的对面，有一家干杂铺，店名就叫“奇香花生米”，卖的就是日常所见的炒货：瓜子、花生、胡豆等。99年我到成都读大学的时候，舅舅就经常到这家买各类干杂，当时也没觉得有什么特别的，后来大学毕业也住在那附近，因为对面是菜市场，所有有时候买菜的时候顺便也买点回家。

在2004年我就发现这家店的生意很不一般，平时我每次路过这家店，几乎都有人排队，后来通过了解得知，这家店在平时从下午开始生意就络绎不绝，到晚上6~8点是高峰，一旦到节假日，店里的秤盘几乎没有空着的时候，而每年到春节前后这一个月，乖乖，那可不得了，排队的人有好几里地！

这不，今晚我就亲眼见证了这个恐怖的场面，吃完晚饭回家，正好要路过长顺街，于是想着去买点干杂回家备着，好过春节，结果刚到多子巷口子就看到了长长的人龙，弯弯曲曲的从奇香到多子巷旁边的广场，大概数了一下人数，光是排队的就有差不多80人，我跑进店询问我专门要的那种花生米还有没有，因为是熟人老板笑着说只能春节以后才有了，这段时间根本没时间选，连炒都不够人手！

我问这个队伍是什么时候开始排的，老板说是下午就开始了，人数一直这么多？老板笑着点头，我伸了伸舌头，我的妈呀，这得是什么概念，按照这样的架势，在春节期间，这家店一天最少也有500人左右来购买炒货，因为都是过年过节的，因此一买都是上百元，难道说这么一个十平方都不到的小杂货店，一天可以卖出5~8万元？

这家店生意为什么这么好？我在这家店吃了十多年的炒货，按理说应该是很有说服力的，没错，这家店的炒货确实不错，但我始终认为也没有夸张到如此程度，拿我自己来说，在这家买更多的原因是离家近，而不是他家味道高出别人多少！确实，整体上来说，他家的炒货在品质上，也就是颗粒的饱满程度上，比其他那些菜市场的炒货店要好一点，但价格也贵了20%以上呀。

因此，我认为这家店之所以能如此恐怖的销售，得益于“持之以恒”的坚持！这家店所在的铺面是一个街口，对面是宽窄巷子和长顺街菜市场，宽窄巷子和菜市场在这十年间变化很大，但这家店却一直坚守在这里没有挪窝，再加上周边几乎没有任何竞争对手，这就导致了周边邻居习以为常的在他家购买。

长此以往也就形成了一个“定向”的购买习惯：只要买炒货，首先想到的就是这家店。如果奇香所在的店面也经历一些改造和变故，那么这家店换到任何一个其他口岸，我几乎敢断定，他家的生意马上一落千丈，也就是说：干杂店所靠的，就是这十多年在左邻右舍中积累起的口碑和习惯，而并非什么“奇香”的味道！

由此可知，做一件事情，哪怕是再小的事情，一旦选定了方向，就应该坚持下来，当你能把这个做到第一名的时候，其实什么都会水到渠成，就这么一个几平方营业面积的小小干杂店，春节这一个月的营业额可以上百万，几个大妈大姐优哉游哉的，一年纯利也可以上百万，估计会让绝大多数人想不到吧！

最后说说我和这家店的故事：在成都我专门在这家店买花生米的原因是，他家每天都要挑选不好的炒花生，也就是那些在运输和炒制过程中被挤压破壳的，还有就是个头偏小，颗粒不饱满的空壳花生，这些花生一般他们是选出来要么剥成花生米，要么就直接丢掉不要，因为品相不好，卖不出去，而我就专门喜欢吃这个“PIE”花生。每买一次都要买好几大口袋，放在家里慢慢吃！

结果就这么和他们熟悉起来，这家店的所有者是一对老两口，每次都夸我会吃，说只有真正懂得吃的人才喜欢吃这个，他们自己也特别喜欢吃，只是太多了，每天都要选几十斤出来，实在吃不完，嘿嘿，这个我深以为然，为什么不饱满的花生米炒出来才更好吃？呵呵，有朋友可以自己去研究一下哈！