晨报|北京稻香村试点售卖冷鲜肉……

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2020年1月03日 | 农历腊月初九| 星期五

1.03

1、北京稻香村试点售卖冷鲜肉。

2、合生汇探索室内街区全时段经营。

3、迎新年、逛金街、全聚德王府井店吃福鸭。

4、2020餐饮7大趋势。

5、2020年，关于饮品行业的10个预判。

6、美团计划数亿元入股土猪品牌壹号食品。

7、干餐饮想成功，千万不要有这6个想法。

8、多美鲜植物茅台2019年营收增15%

北京稻香村试点售卖冷鲜肉

近日，从北京稻香村了解到，门店开始试点销售冷鲜肉。目前，北京稻香村冷鲜柜台已摆出20余款商品。北京稻香村冷鲜肉由鹏程食品供应。值得注意的是，一直以来，北京稻香村的熟食产品原料也是由鹏程供应。北京稻香村相关负责人介绍称，此次推出冷鲜肉专柜试点，一方面是为了满足了春节市场需求，另一方面更是要为老百姓提供了严格检测、层层把关后的优质产品。（来源：北京商报）

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合生汇探索室内街区全时段经营

商场室内主题街区近年来逐渐流行，也成为夜经济的主力之一。记者从合生商业获悉，作为“夜京城”商圈之一，北京朝阳合生汇将对室内街区“21区BLOCK”进行全新升级，不仅重新组合业态，还将尝试早晚不同时段的差异化运营模式，探索一天24小时全时段消费的可能。（来源：人民网房产频道）

迎新年、逛金街、全聚德王府井店吃福鸭

2020年1月1日，全聚德王府井店四层餐厅欢声笑语，热闹非凡，这里正在举办“迎新年，逛金街，全聚德王府井店吃福鸭!”新年送祝福活动。全聚德王府井店精心设计了喜庆祥和的“迎新年”主题餐台，布置了红蜡烛、“福”字，同时还为每桌客人准备了“福”字巧克力、冰糖葫芦组成的“福禄喜财”精美新年糖盒，处处洋溢着浓浓的节日喜庆氛围。（来源：每日产经）

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2020餐饮7大趋势

2019 年是过去十年最差的一年；2019年也是未来十年最好的一年。在这样动荡不安的年月，最大的不安不是动荡不安本身，而是我们还在用过去的思维干未来的事儿。不用回望过去，一路向前，披星戴月。下面是我看到的，2020年餐饮7大趋势。

1、门店模型：大店模式与小店模式两极分化

2、用户模型：私域流量成为餐饮品牌核心竞争力

3、科技模型：未来的餐饮品牌都是科技餐饮品牌

4、资本模型：“口红效应”下，会诞生无数餐饮上市公司

5、成长模型：外行依然干不过内行

6、产业模型：大餐饮品牌本质都是产业公司

7、人才模型：专业化、高势能化、老板化

（来源：职业餐饮网）

2020年，关于饮品行业的10个预判

多数饮品品牌都是“10后”，一个新的10年到来，即将进入从初生到建立长期价值的阶段。2020年，行业和消费者又会有什么变化？综合市场调研和行业观察，有10个预判：

1、开店闭店波动还将持续

2、市场继续下沉

3、营销、创新不会减速，但成本变高

4、公司化路径是长期命题

5、快招公司更加艰难

6、咖啡走出咖啡馆

7、数据化建设提上日程

8、传播渠道发生变化

9、零售化值得探索

10、重视品牌安全问题

（来源：博览餐饮）

美团计划数亿元入股土猪品牌壹号食品

美团计划以战略投资的方式入股陈生旗下的广东壹号食品股份有限公司，金额高达数亿元。目前该交易已进入最后阶段。公开资料显示，广东壹号食品股份有限公司以“壹号土猪”为主导品牌，集育种研发、养殖生产、鲜肉销售于一体，采取“公司+基地+专业户+连锁店”全产业链管理模式，是一家从产地到餐桌全充分整合国内地方猪（俗称土猪）资源的现代创新型农业企业。（来源：36氪）

干餐饮想成功，千万不要有这6个想法

餐饮创业也是一次豪赌，看准机会，找好路子才能成功。然而在与很多餐饮创业者沟通交流中发现，很多创业者对餐饮的认知存在着误区，这也是导致他们失败的重要原因：

1、以为做餐饮很简单只要做出来就有人吃

2、过分自信别人生意差是因为太笨

3、玩票心理新做餐饮当练手，失败也无所谓

4、产品主义论味道好就一定能成功

5、不懂财务管理以为销售额高必定能赚钱

6、偷工减料原材料差点，客人吃不出来

（来源：职业餐饮网）

茅台2019年营收增15%

贵州茅台公告，初步核算，2019年度生产茅台酒基酒约4.99万吨，系列酒基酒约2.51万吨；2019 年度实现营业总收入885亿元左右，同比增长15%左右；实现归属于上市公司股东的净利润405亿元左右，同比增长15%左右。（来源：食品商务网）

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