晨报 | 时隔10年 米其林重新回归洛杉矶 还有中餐厅摘下一颗星星；34年前的可口可乐重出江湖 复古风又吹起来了……

灯塔行动——北京市餐饮行业人力资源产业峰会成功召开

北京市餐饮行业协会与58同城.招聘联合主办，乐才、北京永兴华盛、天津薪食尚、上海仁联协办的灯塔行动——北京市餐饮行业人力资源产业峰会暨北京市餐饮行业人力资源大战略发布于6月5日在在天健宾馆召开。

对于餐饮企业来说，人才就是企业前进的引擎，而人力资源工作则是企业正常运行、发展的保障。

为推动北京市餐饮行业整体人力资源水平的提升工作，北京市餐饮行业协会聘请在北京市餐饮行业一线工作的且具有较强专业能力、杰出的人力资源工作者，作为【首批北京市餐饮行业人力资源专家】，也借助于他们的力量，来带动行业的发展。

时隔10年米其林重新回归洛杉矶还有中餐厅摘下一颗星星

米其林指南出版商近日在Huntington海滩的活动中发布了囊括全加州90家餐厅的米其林指南2019版，包括洛杉矶和橙县在内共25家餐厅（其中一星餐厅19家，二星餐厅6家，无三星餐厅）。令洛杉矶人民惊喜的是，今年一星餐厅里，出现了一家耳熟能详的中餐 – 那家小馆。

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全美可以评上米其林星级的中餐馆屈指可数。米其林评委在今年评选中并没有选在美国比较流行的中餐，粤菜川菜湘菜火锅奶茶都没有成功摘星。别的城市获得过米其林摘星的中餐馆，如纽约的倾城 (Cafe China)，湾区的周先生 (Mister Jiu’s), 这些都是口味多多少少偏美式的中餐馆。

相比之下，那家小馆是做北京官府菜的纯正中餐馆，味道受到国人肯定，这次可以摘星，对洛杉矶中餐，甚至全美中餐届，都是非常有意义的一件事！也进一步说明了正统中餐在美国社会越来越受到肯定和欣赏。

奈雪的茶在京 深开酒馆 星巴克卖酒 跨界融合还是创新

端午节小长假，想要约上三五好友轻松聊天，购物中心的咖啡店、茶饮店、甚至清吧，都是不错的去处。近日，记者注意到新茶饮代表奈雪的茶有了新动作：在京、深两地开设奈雪酒屋Bla Bla Bar,专为都市年轻人开辟了把酒言欢的新场景。

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仔细回顾，奈雪的茶开上了酒馆，喜茶除了新概念门店也卖起了酸奶，连同咖啡界代表的星巴克也推出了鸡尾酒系列，其它咖啡品牌更是玩起了奶盖茶新品。2019年，又被餐饮业界誉为跨界融合年。

有趣的是，现在的茶饮店不止卖茶，只要和人们生活相关的元素，都渐渐的被纳入了进来。从面包到联名周边、再到艺术实验室和娱乐实验室，甚至酒吧和咖啡也被纳入在茶饮店里。(来源：联商网)

西宁下架240家线上违规餐饮店市民爆料点的外卖没有实体店

依照2018年1月1日起实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（以下简称《办法》）中第四条的规定，入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。但是，有一部分提供外卖餐饮服务商家实体店的存在形态令人怀疑。

据西宁市市场监督管理局相关负责人表示，截至目前，西宁市已下架240家没有亮证、亮照的线上违规餐饮企业，针对网络订餐第三方平台存在的网络订餐违法违规问题给予18万余元的罚款。（来源：新浪微博）

因垃圾未分类 海底捞某门店被城管拒运垃圾 垃圾分类势在必行

垃圾分类我国已经在部分地区进行试点，但是许多人并不清楚，其实对于商用的垃圾，很早前就有了分类要求，尤其是餐饮门店的垃圾分类，已经实行了许多年。

餐饮垃圾因为其特殊性，除了一般的垃圾外，还有餐厨垃圾，这些垃圾需要及时的进行清理，简单来说就是门店粗加工后的一些边角料、鱼的内脏等等厨房不需要的物品，这些物品如果不及时的清除，很容易滋生细菌，造成食品安全的问题。

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根据相关报道称：知名餐饮品牌的海底捞，其在杭州绍兴路的一家门店，就遇到了这个问题，该商家因为没有按照要求坚持垃圾分类，污水横流。并且在城管提前通知整改的情况下，依旧没有达到整改要求，所以被城管采取拒运垃圾的处罚。（来源：华尔街日报）

餐饮SaaS系统寒冬后 客如云等企业或将迎来爆发

看上去，餐饮业的智能化争夺似乎大局已定，消费者习惯已然形成，支付宝、美团、微信分享着市场，好像也不需要再分出胜负。

但餐饮老板们应该看得更清楚，被C端平静海面掩盖的，是SaaS系统强势取代传统收银系统，并试图占领餐饮庞大的后端市场。头部发力，格局未定，风雨欲来。

曾经，一单生意就是以老板收到钱终结。现在，结账才是一切的开始。

收银系统资本寒冬后，餐饮SaaS行业更加健康、规范，企业开始走性价比路线；餐饮老板们也开始意识到SaaS系统的重要性，加上巨头强势进入、整体市场占有率不高，餐饮SaaS行业及其头部企业有望在今年强势崛起。（来源：红餐网）

天猫618期间 苹果在三至六线城市同比增长达 170%

今年天猫 618，苹果只用了 2 分 45 秒就率先进入“亿元俱乐部”。爆发增长的背后，是来自下沉市场的巨大消费动力。天猫 618 数据显示，苹果在三至六线城市的成交同比增长达 170%，比一二线城市高出近 1 倍。天猫数据显示，广东三至六线城市用户对苹果产品的消费热情最高，福建、四川、江苏、安徽、江西等省三至六线城市用户，也是苹果产品消费的主力军。

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据苹果官网公开信息，苹果在中国大陆地区只有 42 家零售店。其中，绝大部分零售店位于北京、上海、广州、深圳等一二线城市。（来源：亿欧）

34年前的可口可乐重出江湖 复古风又吹起来了

可口可乐再推1985年的“新”配方

可口可乐近日宣布，将重新发售1985年推出的，饱受争议的新配方——“New Coke”。这意味着，我们可以品尝到80年代的可乐了！

1985年，可口可乐宣布更新99年都没变的配方，决定推出一款口味更甜、气泡更少、喝起来口感更柔和的新型可乐。据悉，新闻发布会当天，比例高达81％的美国人都知道了可口可乐要换配方这件事儿，甚至超过了阿波罗登月24小时内的公众获悉率。然而，万众瞩目的“New Coke”却遭遇了滑铁卢，此款产品可以说是可口可乐的营销灾难了。

过去的失败产品“New Coke”，成了现在的怀旧营销宠儿。可口可乐联手Netflix大热美剧《怪奇物语》，让“NewCoke”重出江湖。

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（来源：食品商务网）