在“大众创业 万众创新”的社会浪潮下
突然一下子餐饮成了创业热门。开餐厅的坑千千万，
你今天躲过了这个，
可能又在下一个坑栽倒。
餐饮行业正在加速洗牌
品牌化发展趋势将更加明显，市场竞争将愈发激烈。
2017整体餐饮行业形势更加严峻，但危机背后也暗藏着机遇，餐企只要善于把握好机会，敢于创新突破，往前一步就是更大的机会。
餐饮市场究竟将呈现怎样的发展态势？餐企该夯实基础，以守为攻？还是该大力招兵买马，攻城略地？
2017年6月28日，由江苏省餐饮行业协会指导，餐饮界新媒体、三锦商学院、菜嬷嬷联合主办的“创新餐饮风暴会”暨第三届餐饮创新创业高峰论坛将在中国-南京举办。届时，峰会将邀请业内颇具影响力的行业大咖，一起开启一场500人规模的“创新”餐饮风暴会！ 本次峰会将继续沿袭“创新”大主题，邀请在餐饮界有普遍认知度的大咖，分享2016-2017最经典的餐饮创新案例。并结合时下最为火热的互联网+、融资、品牌升级等话题，覆盖“资本、标准化、品类、品牌、外卖、商业模式、营销”等创业全维度，以“实战、实效、高度、深度、创新、价值”六大价值回馈餐饮从业者。 第一届精彩瞬间 第二届精彩瞬间 01 山寨和跟风无法避免餐厅需通过创新构建护城河！ 山寨和跟风带来的同质化竞争，让餐饮竞争演化成低端的肉搏战。如何通过创新，塑造品牌、运营、产品、营销的差异化优势，成为餐厅突围的必备武器。 创新不是推倒重来，不是无中生有，不是标新立异。创新是针对用户体验、餐厅运营、品牌形象等多维度的升级改良和体系调整。创新的力度和方向，由餐厅的发展规划所决定！ 02 情怀很高端落地才是创业的常态！ 很多开餐厅的，都是怀念自己曾经吃过的一个味道，甚至是吃不到了，那就开一个呗。看似简单的一件事情，只有做起来你才知道，情怀和现实隔着十万八千里。 所有的情怀，落地到一个餐厅的时候，首先要问自己的是：我的产品到底是不是我要的那个味道？不是，为什么？哪个环节出了问题？顾客冲着什么来的？他们还来么？ 03 外卖市场利润比纸薄升级改造重在用户痛点！ 2017年，外卖市场入下半场竞争阶段。如今互联网外卖市场，引流成本高、利润比纸薄，外卖商家一片叫苦连天。 面对激烈的市场环境，有的商家选择退出，有的商家则通过借助互联网改造升级，打通线上线下的需求，实现弯道超车。而成功的关键就在于能发抓住用户的消费痛点！ 04 借助新媒体不是技巧找准营销姿势才能找到命门！ 关于餐饮业互联网O2O模式思考和新玩法，让很多传统餐饮行业的老板甚是着急，各种革命、颠覆之举让餐饮老板的神经比以往任何时候都紧张。想借势互联网却苦于营销无术，想尝试新媒体营销却总感觉力不从心。 终于下定决心作出改变，餐饮老板却发现学遍了所有的案例和方法，始终收效甚微。因为，极少有餐饮人静下来思考，到底我的餐厅适合怎样的营销思路？ 05 餐饮科技日新月异主动拥抱新工具才是出路！ 互联网技术的发展，使得餐饮业也迎来了一次变革——许多餐饮企业开始将互联网技术应用到餐厅的运营中，并迈进了“智慧”潮流。 随着iPad、微信点餐工具的成熟，机器人技术的进一步成熟，2017年的餐厅智能化将进一步发展。 可以预见，不久的将来，随着技术和配套服务的跟进，智能化餐厅将在餐饮业内占据越来越高的份量。主动拥抱新工具新技术，正成为餐饮创业者的共识！ 06 让资本市场倒追首先要看懂投资人心理！ 在快鱼吃慢鱼的市场环境下，成百上千的新兴品牌，借助资本的东风，实现快速抢占市场的规划，成功在市场上站稳脚跟。 事实上，融资是为了发展，不是为了生存。你的每一笔融资使你在一定时间内更进一步，而非原地踏步，烧投资人的钱。所以融资的正确时机在“需要钱的时候”，也就是说，当我们产生了一个用钱的计划（半年或一年期），我们就优先考虑为这个计划去融资，而不是自掏腰包承担这部分预算。
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