在大厅里加了舞美后，这家餐厅年净赚100万

文丨职业餐饮网 王春玲

进入2018年，越来越多的餐饮老板们逐渐认可一个事实：“那就是未来只会卖饭的餐厅将越来越没有出路，因为会卖饭的餐厅到处都是。”

言外之意就是在竞争激烈、同质化严重的市场中，每家餐企都必须找到自己新的突破口，以满足越来越越挑剔的顾客们。

而，所有餐饮老板们在寻找突破口的时候，几乎都选择在装修上疯狂砸钱，成本支出巨大不说，还很容易被模仿，时间一久顾客连举起手机拍照的兴趣都没有了。

这次，在去深圳探店期间，一个做场景引流的餐厅成功的引起了我们的注意，因为它实在是太特别了。

它另辟蹊径在大厅中加入舞美，做成场景主题餐厅，每年单大厅创造出来的额外利润，就有100多万元。

大厅，太平常的存在了吧，你家有，我家也有，为什么它家一个大厅就能创造100万的利润呢？

原来，在它的店里有一款拥有4大引流功能的神器：

你有体验过在这样的环境中用餐吗？

你喜欢鲜花，整个大厅都会绽放出鲜花来；

你渴望海洋，波涛汹涌的大海就呈现在你面前；

你想走近草原，风吹草地见牛羊的画面就这样浮现在你眼前……

在这里看到的不仅仅是美景，由于大厅系统里设置了立体环绕音质系统，在出现鲜花画面的同时你能听见鸟儿的叫声，在出现海洋画面的同时你能听到海浪波涛汹涌的声音，在出现青青草原画面的同时你能听见牛羊的低吟声……

如果你是顾客，在这样的大厅里用餐，你会不会有一种身临其境的感觉，不用花机票的钱，只吃一顿饭就可以畅游世界了。

现在经常看电影、看综艺节目的人都知道在各种视频网站的上方会有一个弹幕功能，人们在观看节目的同时可以实时发表自己的想法，各大视频门户网站也因为这一功能拉近了和年轻人之间的距离。

而在拥有5D引流大厅的餐厅里，同样可以轻松实现，只需要关联一下自己的手机，就能和屏幕互动，发图片，发祝福，发弹幕上墙，整个大厅都是你的主场，简直会燃爆！

一般来说，传统餐厅除了纸质菜单、手机点菜、点菜宝、自选筹码点单外，似乎就没有其它点菜方式了。

暂且不说看到小小的屏幕、密密麻麻的菜单会让顾客有选择焦虑，这种冰冷的点菜方式压根就激起不了人们的食欲。

而在5D引流大厅里，不但爆款菜品、高毛利菜品可上墙，产品的制作过程，使用的原材料、加工工艺都可以用动画的形式表现在墙上，顾客看到一盘盘秀色可餐的菜品呈现出来的时候，一方面增强了他的信任感，另外一方面看到栩栩如生的菜品的时候他本能的也会点上一份，从而大大提高了高毛利菜品的点击率。

每天早九晚五、两点一线的生活，让我们大多数人都渴望在平淡无奇的生活中能有一些“特别”的回忆。

比如，在我们过生日、结婚纪念日、情人节的时候，都渴望这一天能过的与众不同些，于是选择在一个有情调的餐厅里度过这特别的一天，成了大多数人的首选。

而传统餐厅，有场景布置的消费过高，大众价格的餐厅因为考虑到翻台、效率、人工又无法满足顾客的场景布置要求，着实伤脑筋。

但，在5D引流大厅里，即使是在人均只有100元的餐厅里，也能给顾客仪式感。

比如，过生日时候桌面、墙面都会出现生日蛋糕，会有生日快乐的音乐同时出现；过情人节桌面、墙面会出现玫瑰的画面，耳边会响起浪漫的音乐……

最关键的是，因为都是大厅系统里自带的素材，无需人工布置、也不影响效率和翻台，反而大大提高了顾客的体验感。

大厅可成为新“卖点”，自动吸引客流进店

在抖音、快手风靡的当下，想把一家餐厅传播出去非常简单，最关键的是你得有值得别人帮你传播的点。

以往，虽然家家都有大厅，可大多都把大厅当成了聚餐场地，很少有企业会想到原来大厅也可以引流。

因为5D引流大厅足够酷炫、又自带场景布置、弹幕上墙等功能，这样轻而易举的就能得到顾客们的关注，刷爆人们的朋友圈，在不做任何宣传的情况下，顾客就会自动进店，轻松引流。

增加营收，客单价可以相应提高

在人力、房租、食材成本越来越高的今天，死拼价格的餐企将越来越没有竞争力，想要客单价格高必须有附加值。

而有了这款5D引流大厅以后，由于新颖，有趣就是它的附加值，以前客单价60的企业完全可以利用5D引流大厅做到客单价100元左右，以前客单价100的餐企完全可以做到客单价150元左右，实际上我们的顾客是很愿意为仪式感而付费的，因为你给了他除菜品以外更大的价值。

节省成本、不用重金砸装修，不易过时

在比拼环境的当下，很多餐饮老板都有一个很大的苦恼，那就是辛辛苦苦装修砸下重金的门店，没过两年不流行了，重新装吧又太费钱，一个好一点的大厅装修费用也得3万-5万元，不重新装吧又害怕顾客不来光顾，很是让人头疼。

而引入5D引流大厅以后，由于素材是提前生成好的并且持续更新，餐厅不但不用在装修上砸下重金了，也不存在过时的问题 ，大大的节省了成本。

中央电视台专题报道了这款5D引流大厅的企业