北大硕士生卖米粉：伏牛堂创始人张天一的故事

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初见张老板，虽一脸稚气，但一身霸气。让你不喊他张老板张不了口似的。

为什么？

◢ 作家张老板
故事从long long ago的十五年前开始说起。那时我刚入媒体界，在还算一回事的主流媒体做一跑口记者。各媒体同一线口的跑线记者，喜欢把常有大手笔、稿量高产的记者，私下称之为老板。

而张老板在创业之前，曾想当一名深度调查记者。深度调查记者，那在记者圈可都是大大的老板，一个整版一个整版地写，拿笔像扛枪、写稿像玩命，各种在所不辞。

张老板虽然没有成深度调查记者，但他已笔耕十几年，天生一块写作的料。老板非他莫属。

张老板，原名张天一。

生于1990年的他，因2014年北大硕士生毕业卖米粉，一粉走红餐饮江湖。目前他的正式身份是：伏牛堂创始人兼CEO，公司名字为北京伏牛堂餐饮文化有限公司。

之前他已小有名气。作家队伍里有他，著有《六道轮回——历史上的亡国名君》、《90‘s不为乌合不从众》，微博认证身份是作家张天一。

大学期间有文章若干篇多次在人人网、新浪博客、北大未名BBS等SNS平台首页置顶、百万转发、热门话题。有数百篇杂文发表于《青年文摘》、《中国青年报》、《读者》等各大杂志、报纸。

读硕期间，他是北大演讲十佳，一场场演讲下来，他出书《90‘s不为乌合不从众》。

今年五四青年节，又写一篇“大学生不绝望”，在朋友圈迅速传播，夯实了他在大学生心中的地位，也稳固了他高三作文御用“男猪脚”地位。

今天是张老板写“伏牛一日记”的第21天。

21天养成一个习惯。21天前，他在伏牛堂公众号上严肃宣布：《伏牛一日记》诞生了，每天早上8点半，他会为大家分享300字他的遭遇、感想或者干货，折腾青年关注有益。

他做到了，没有中断，在继续写。天天见他同一时段发短小精悍的300字小文，或创业、或企业、或营销。小小年纪，满腹经纶，书没少读。

张老板行文有些“匪气”，自称文痞张天一。

大部分文青与生俱有反叛功能，什么都想批判。有些胆小的文青，会把不满放在肚子，仅供五脏六腑交流。而张老板不会，大学时搭建的乡土社群，已让他有了平台有了话语权。

如今，伏牛堂的平台也是。

爱写，善写，这就是作家张老板。

◢ 创者张老板
张老板文笔犀利间带“匪气”。

着装也“匪气”。去各种场合演讲，张老板随时一件霸蛮衫。拒绝穿正装的他，一次次穿着自己店里的制服和迷彩裤、长靴上场，他说这是企业的符号。

今年五月，在北京中关村，国家总理李克强看到张老板的衣服上印有“霸蛮”两字，就问：“‘霸蛮’是什么意思?”张老板一脸严肃，一身正气地解释：“霸蛮”是湖南方言，拼命三郎的意思。有一句俗语叫 “吃得苦、耐得烦、霸得蛮”，印在衣服上做品牌口号是希望自己的创业团队也要有这样的精神。总理听完之后微笑着表示肯定，还说创业者就应该这样。

创业这碗米粉之前，张老板早已涉足餐饮圈。

大二创立了“天一碗”连锁餐饮公司，成为当时北京魏公村、五道口高校区一带有一定名气的水饺外卖品牌。为积攒社会经验、感悟生活，张老板在大学本科期间先后从事过建筑工人、沿街乞讨、推销保险、艺人经纪人、机关法务、摆摊卖菜等职业、兼职。

在大四期间，“天一碗”发展逐步走上了正轨，但是张老板却困惑了，不知道为什么要创业，于是他关闭了“天一碗”，并挣到了人生的第一桶金——80万元人民币。

随后，他开始四处游历，先后于台湾星云大师佛光山、北京龙泉寺、陕西终南山、河北柏林禅寺等处学禅、隐修。大四毕业时，他参加了研究生考试，决定继续思考人生。并以全国总分第一的成绩考入北京大学法学院。

2014年7月份从北大毕业后，张老板便创立了伏牛堂。

伏牛堂主营湖南常德牛肉米粉，在短短的半年时间内，便被外界视为与雕爷牛腩、黄太吉等齐名的互联网餐饮品牌。他的公司也获得了一批顶级投资机构投资。同时公司也进驻了北京大学创业训练营，并作为北京大学创业学生代表入选“中关村创业新生代”。

张老板创立伏牛堂，其实是有别于互联网餐饮。有店面，是传统餐饮，可又是一群90后在做，在尊重传统行业规律的基础上，把卖饭变得好玩有趣。

在这个人人都在谈颠覆、谈改变的时代，张老板认为真正炫酷的事情，是能不能让人回归人本身，回归人性。所以他坚定地认为，那些每天在伏牛堂上演的事情，就是一件酷眩的事情。一位写字楼里衣衫革履的先生，或衣冠楚楚的女士，走进了他的店，点了一碗又油又辣的米粉，10分钟之后，他衣冠不整、满头大汗，更有甚者哎呦喊辣。或者一个原本口音夹英夹中的人，吃了一碗米粉后会统一地变成湖南的塑料普通话。

这种人心的回归是张老板认为最炫酷的事情，它和做谷歌、做App一样有趣、有意义。在这样一个大家都在谈情怀、谈思维的时代，他觉得与其整天谈这些有得没的，不如好好地把他的粉卖好。因为当一个时代大家都追捧一个东西的时候，恰恰说明一件事情，那就是这个时代缺这个东西。

未来的伏牛堂的愿景是什么？有人问他要开多少家店、融多少钱、找多少人，张老板统统不回答，他说这些都不是目标，他们只有一个目标，就是要卖掉10万碗粉。

一件件事情叠加起来，还不能说明张老板在用思想卖粉，用才华创业，用行动证明他这个“90后不为乌合不从众”么？喵了个咪的。

最近张老板又在捣鼓一些事情，据说12月8日伏牛堂会有大事发生。啥事儿？您且等着吧。

辣么，张老板到底长啥样？来，上图！

◢ 刚创业的四位小伙伴

◢ 后小伙伴们依然体态丰满

◢ 之前和之后，张老板常常用生命在体验。（他在尝试一种鱼腥草的米粉，你能懂他么？）

◢ 张老板被总理问话啦。

◢ 后张老板又上央视了。

◢张老板与骨感女神合影。

◢ 板与央视女神合影。

◢ 张老板与小南国女神合影。

◢ 板的店前长龙时现。

◢ 张老板家的员工餐。

◢ 张老板抓住的明星事件。

◢ 板对露pp的小新情有独钟，曝出他的一颗小萌心。

◢ 来张张老板家的钻石粉，一碗329人民币。

◢ 张老板的硕士毕业成绩，才华真不是盖的。

作者：食界小优；编辑：餐谋长

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