最快找到提升营业额的突破口

今天社群里一位老板问，自己接手了一家店，暂时没有做任何改变，装修没变，产品没变，价格没改变，如何找提升营业额？

各位老板，先默想十秒钟。假如这个老板是你，你怎么最快找到提升营业额的突破口？

也许可以想到很多办法：

比如，宣告这家店换新老板了，新人有见面礼，来一次轰轰烈烈的活动，顾客冲着新老板或者冲着活动都没有理由拒绝。

比如，给店长和员工都涨点公司，提高员工士气，攘外必先安内。

但是，我想说的另外一个更加直接，也许会更有效的办法，那就是通过差评来找出问题，进而调整工作方向和重点。

差评从哪里来？有两方面差评来源：

第一是自己店里的差评。可以看各种第三方平台的顾客评价，可以直接跟店里老顾客聊，可以问店里的员工，这三个调查下来，一定可以找出至少三条店里的主要问题。

第二个是竞争对手的差评。为什么需要竞争对手的差评？特定顾客的需求是相同的，都是希望通过某一种产品来满足自己某一方面的需求，通过这个来了解顾客的痛点，更重要的是了解竞争对手的劣势，自己可以针对性的调整策略。

举三个例子

我店里之前主要是甜品，饮品很少，开了两年半都没怎么变。后来分店是开在一个食堂旁边，产品组合依然如此。一段时间后，顾客意见来了，很多人在微信里跟我们反馈：除了吃的，还需要一点喝的，因为他们从食堂里出来，刚吃完饭，都想喝点东西，而我们家只有吃的，让一部分人消费欲望下降。后来我们上了几款饮品，销量非常好，盈利结构也优化了许多。

还有个例子，我店里外卖满减活动之前只有两档，后来加了一档，也是因为很多外面顾客跟我们说，现在的满减门槛，需要买两个产品，而我们有一款产品是代餐的，点单就是为了减肥，如果买两份，就违背了顾客本来的意愿。我觉得很在理，就又增加了一档。设置后，这款产品销量和总体销量都迅速上升。

最后一个例子，有个做烤箱的老板，调研了竞品的差评，发现顾客提出来的两个问题：第一个是烤箱要自己调温度，顾客烤个鸡翅膀，根本不知道按几度，她又不是厨师。第二个是，内壁比较差，烤久了，金属层会裂开，会掉铝粉，铝粉掉到食物上，吃到嘴巴里，小孩子大脑智力被破坏，这当然不是妈妈愿意看到的。于是主打自己两个卖点，第一是一键烤9种食物、披萨、鸡翅……，傻瓜式操作，第二，“钻石级内壁，300度超高温烘烤，安然无恙，一般机器200多度就脱落”，很多妈妈就宁愿多掏钱也要买他这个。

一个顾客跟你反馈问题的时候，也许后面有十个人有类似的想法，如果问题存在而且合理，老板应当重视，说不定这就是你的突破点。

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